Kochen

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Wie kann man den Säuregehalt von hausgemachtem gefrorenem Joghurt reduzieren?

Ich mache gerne hausgemachten Joghurt und experimentiere mit dem Timing, damit mein Joghurt nicht so sauer, aber immer noch vollständig fest ist. Joghurt ist per Definition ziemlich sauer, da dies das Protein an erster Stelle setzt. Kommerzielle gefrorene Joghurts scheinen viel milder zu sein, als ich zu Hause erreichen kann. …

9 flavor yogurt frozen-yogurt

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Flecken von einem Glasherd entfernen

Ich habe jetzt seit ungefähr drei Jahren einen Glasherd. Ich habe zwei Flecken, die schwarz gefärbt sind. Die Flecken sehen aus wie ein Fleck verbrannter Lebensmittel, sind jedoch flach auf der Oberfläche. Ich habe versucht, das weiße Keramik-Kochfeld zu verwenden, das Sie kaufen können (ohne Erfolg). Ich habe versucht, es …

9 cleaning

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Gibt es eine "sichere" Möglichkeit, Ghost Chili zu kochen?

Ich möchte vielleicht etwas Ghost Chili Pfeffer pflanzen, aber ich fürchte, es wird zu heiß zum Essen sein. Gibt es eine sichere Methode, um Ghost Chili zuzubereiten / zu kochen, die keine wahnsinnig heiße Hitze vom Hals bis zum Magen reproduziert? Was ist mit Habanero Chili Pfeffer? Ist es sicherer …

9 spicy-hot chili

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Warum ist mein Sushi-Reis zu klebrig?

Ich bin auf der Suche zu lernen, wie man ein mehr als essbares Sushi zubereitet. Ich dachte mir, dass ich mit genügend Übung das Ziel erreichen kann, Sushi zu machen. Der wichtigste Teil von Sushi, wie ich es sehe, ist der Reis, und dort bin ich mir nicht sicher, was …

9 rice sushi

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Dicke Kohlenstoffschicht im Wok?

Ich habe gerade einen 100.000 BTU Brenner zum Wokkochen bekommen. Als ich es heute benutzte, bekam ich eine sehr dicke Kohlenstoffschicht auf dem Wok (siehe Bild unten). Ist das normal? Soll ich es entfernen? Wenn das so ist, wie? BEARBEITEN - SCHLUSSERGEBNIS: Ok, also habe ich hier eine Kombination der …

9 cleaning wok

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Rindfleisch kochen: Wie macht man es zart?

Ich habe versucht, Rindfleisch zu braten und Pfannensaucen zuzubereiten, aber das Fleisch scheint immer etwas trocken und zäh zu werden. Wie vermeide ich das? Ich habe das gleiche Problem beim Schmoren von Rindfleisch in einem Slow Cooker oder einem holländischen Ofen.

9 beef tenderizing

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Wie lange hält ungekühlter geriebener Käse?

Ich habe gestern Abend nach dem Einkauf eine ungeöffnete Packung zerkleinerten Mozarella-Käses ungekühlt gelassen und sie heute, 16 Stunden später, gefunden. Soll ich es werfen?

9 storage-lifetime cheese

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Welche Länder der Alten Welt in Europa (außer Deutschland und Italien) haben ihre eigenen einzigartigen Pastatraditionen?

Ich habe auf Websites recherchiert und bin auf eine Website gestoßen, auf der eine deutsche Pastafirma versucht hatte, ihre Produkte in die USA zu verkaufen (die Website ist nicht verfügbar, das Unternehmen scheint nicht erfolgreich zu sein). Es gibt eine Liste ihrer Nudelsorten: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln, Walznudeln, Nudelnester, Drelli, Spiralen, …

9 pasta

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Wie viele verschiedene Pfannkuchensorten gibt es?

Ich spreche nicht von Unterschieden bei den Zutaten wie dem Hinzufügen von Blaubeeren oder Schokoladenstückchen oder sogar Buttermilch oder gekochtem Kürbis zum Teig ... Wie viele grundsätzlich unterschiedliche regionale Pfannkuchensorten gibt es? Entweder Sachen, die auf Englisch als "Pfannkuchen" oder "Pfannkuchen" bezeichnet werden, oder bei denen die wörtliche Übersetzung ins …

9 language pancakes

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Wie kann ich vegetarische Marshmallows machen?

Meine Freundin ist Vegetarierin und wir haben versucht, zu Hause Marshmallows zu machen, aber nach über vier Versuchen mit Agar-Agar sind wir noch nicht sehr erfolgreich. Wir haben eine Charge hergestellt, die lecker war - aber zu dicht, um wirklich Marshmallows zu sein (aber süß, und wir haben sie mit …

9 vegetarian candy gelling-agents

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Worauf sollte ich beim Kochen mit Trüffeln achten?

Mein Geburtstag steht vor der Tür und wir haben bei Whole Foods einige schwarze Trüffel gesehen, also dachten wir, es sei Zeit, mit dieser ziemlich teuren Zutat zu kochen. Ich habe noch nie mit Trüffeln gekocht und es ist 30 Dollar wert für ein Abendessen. Das ist wahrscheinlich die teuerste …

9 mushrooms truffles

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Karottenkuchen: Pudding oder Eintopf?

Ich habe also vor, mit der Herstellung eines Karottenkuchens zu experimentieren. Ich kann mir zwei Ansätze dafür vorstellen. Eine wäre, einen Pudding zu kreieren. Karotten sind nicht sehr stärkehaltig, daher ist das vielleicht ein Problem, aber keines, das einige Maisstärke nicht lösen würde. Die andere ist, einen Obstkuchen "Eintopf" zu …

9 pie dessert carrots

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Pfefferminz-Marshmallow-Rezept in Himbeere umwandeln

Ich habe das folgende Pfefferminz-Marshmallow-Rezept, von dem ich weiß, dass es gut funktioniert: 1/2 Tasse Puderzucker sowie mehr zum Bestäuben der Marshmallows-Oberfläche und der Arbeitsfläche 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel kaltes Wasser 2 1/2 Esslöffel nicht aromatisierte Gelatinepulver (3 bis 4 Packungen) 2 Tassen Kristallzucker 1 Tasse leichter Maissirup 1/3 …

9 candy mint marshmallow raspberries

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Buttermilch Pfannkuchenmischung ist grün?

Ich mache gerne Buttermilchpfannkuchen, aber normalerweise ist der Teig für einen Tag zu viel. Nachdem ich die Mischung in den Kühlschrank gestellt habe, hatte die Mischung am nächsten Tag eine grünliche Farbe. Weiß jemand, ob dies bedeutet, dass es schlecht gelaufen ist oder ist dies nur ein Merkmal von Buttermilch?

9 batter buttermilk pancakes

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Wie kann ich Müsli machen, das verklumpt?

Ich versuche Müsli zu machen, das in kleinen Klumpen zusammenhält. Ich habe nur begrenzten Erfolg gehabt. Irgendwelche Hinweise oder Vorschläge? Ich habe Haferflocken verwendet, hatte aber besseres Glück mit Instant- oder geschnittenem Hafer zusammen mit etwas Vollkornmehl, das darin gemischt wurde. Ich benutze Butter, halb Honig und halb braunen Zucker, …

9 baking oats granola