Ich habe also vor, mit der Herstellung eines Karottenkuchens zu experimentieren. Ich kann mir zwei Ansätze dafür vorstellen.
Eine wäre, einen Pudding zu kreieren. Karotten sind nicht sehr stärkehaltig, daher ist das vielleicht ein Problem, aber keines, das einige Maisstärke nicht lösen würde.
Die andere ist, einen Obstkuchen "Eintopf" zu machen, vielleicht mit Rosinen.
In welche Richtung würden die Eigenschaften von Karotten optimal genutzt?
Antworten:
Ich kann sehen, dass dies einer Süßkartoffeltorte ähnlich ist. In diesem Fall ist es am besten, die Karotten zu kochen, dann zu pürieren und mit Eiern, Milch usw. zu mischen, als wäre es eine Süßkartoffel oder ein Kürbiskuchen.
Zwei Alternativen, die mir in den Sinn kommen, wären, wie Sie sagen, es wie einen Obstkuchen zu behandeln. Wegen der Textur der Karotten würde ich sie mit den großen Löchern in einer Kistenreibe reiben, mit Zucker, Rosinen, etwas Tapioka und allen Gewürzen, zu denen Ihr Herz Sie führt, werfen.
Eine Alternative wäre, eine geformte gelatineähnliche Torte herzustellen, ähnlich einer Kühlschrank-Limetten-Torte. Viel Gelatine und geriebene Karotten. Ich persönlich würde es nicht mögen, aber ich mag Jello mit Karotten auch nicht.
Viel Spaß beim Experimentieren.
Sie können eine Karottenpuddingpastete machen, indem Sie gekochte Karotten durch Kürbis oder Süßkartoffeln in ihren jeweiligen Torten ersetzen. Aber die Chancen stehen gut, niemand wird es bemerken.
Um wirklich ein paar frische, einheimische Karotten zu präsentieren, habe ich einen ausgefallenen, aber wirklich leckeren Karottenkuchen gemacht, der auf dem indischen Dessert "Gajar ka Halwa" basiert. Dazu werden die Karotten in Vollmilch gedünstet, bis die Milch fast vollständig verdunstet ist, gewürzt und Nüsse und Rosinen hinzugefügt. Im Gegensatz zu Pudding sind in diesem Rezept die Karotten wirklich vorne und in der Mitte. (Was bedeutet, dass dies nur so gut sein kann wie die Karotten, die Sie verwenden!)