Als «tomatoes» getaggte Fragen

Fragen zur Zubereitung oder zum Kochen mit Tomaten sowie zur Auswahl geeigneter Sorten

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Warum entfernen Sie die Haut und Samen einer Tomate?
Viele Rezepte verlangen nach geschälten und entkernten Tomaten, was ich sowohl als Verschwendung als auch als zu harte Arbeit empfinde. Was bringt es, Samen und Haut von Tomaten zu entfernen? Nur Textur und Präsentation? Oder kann es tatsächlich den Geschmack des Essens verändern?
9 tomatoes  seeds  skin 
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Tomatensauce aus Tomatenmark herstellen
Ich habe immer wieder versucht, Tomatensauce aus einer 5 1/2 Unzen Dose Tomatenmark herzustellen, wenn ich Zeit habe, aber nicht die richtigen Anteile der Zutaten herausgefunden. Ich habe eine Dose Tomatenmark mit etwa 16 Unzen Wasser und etwas Zucker kombiniert, um den Säuregehalt zu verringern und ein wenig zu reduzieren, …
9 sauce  tomatoes 
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Was ist die "Standard" Salsa Tomate?
Ich mache im Sommer viel frische Salsa (Pico de Gallo-Stil), aber ich denke normalerweise nicht viel über die Art der Tomaten nach, die ich verwende. Normalerweise kaufe ich auf dem Bauernmarkt nur das, was am besten aussieht (frisch und reif), also habe ich alles verwendet, von Beefsteak und Erbstück bis …
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Wie kann ich Tomatenkonserven durch frische ersetzen?
Ich habe ein Rezept für Tomatensauce, das 1 Dose gewürfelte Tomaten (einschließlich der Flüssigkeit) erfordert. Wie kann ich die Dose durch frische Tomaten ersetzen? Ich bin mir nicht sicher, ob es eine bestimmte Art von Tomate gibt, die ich verwenden sollte, oder wie viele davon ich verwenden soll. Was kann …
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Frische Tomaten für hausgemachte Pizza, lohnt es sich?
Ich dachte, frische Tomaten wären die beste Wahl für die Herstellung einer leckeren Pizzasauce, also kaufte ich 8 kg frische Roma-Tomaten, da ich eine gute Preismöglichkeit fand, um Gläser herzustellen. Ich habe es bereits vor einigen Monaten versucht und es war eine Katastrophe, viel zu wässrig, aber dieses Mal wollte …
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Welche Alternativen gibt es zu Pizzasaucen auf Tomatenbasis?
Ich kenne jemanden, der keine Zitrusfrüchte oder Lebensmittel mit hohem Säuregehalt essen kann. Wenn es also um Pizza geht, bedeutet dies, dass es keine Saucen auf Tomatenbasis gibt. Bisher bedeutet dies, eine Ranch oder eine Alfredo-Sauce zu haben, oder schlimmer noch, keine Sauce! Abgesehen von diesen kann jemand andere Alternativen …
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Helfen Zwiebeln, Tomatensauce zu süßen?
Ich habe ein Schulprojekt. Wir sollen ein eigenes Rezept erstellen und auch die Auswirkungen der beim Kochen verwendeten Zutaten erklären. Ich würde gerne wissen, ob das Hinzufügen von Zwiebeln zur Tomatensauce hilft, die Sauce zu süßen und wie es hilft, die Sauce zu süßen. Kann mir jemand helfen?
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