Ist es ratsam, Tomaten einzufrieren?

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Ich habe einige Tomaten, die bald schlecht werden könnten. Frieren sie gut ein? (ZB Geschmack, Textur)

freezing tomatoes

— Neverendingqs
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Wenn Sie sie einfrieren wollen, können Sie sie erst danach kochen. Ich schlage vor, Sie kochen sie zuerst in einer Sauce und frieren sie stattdessen ein.

— GdD

Ich habe Rezepte zum Einfrieren von Tomaten gefunden, die auch empfehlen, sie zu blanchieren und dann vor dem Einfrieren zu schälen.

— Adriano Varoli Piazza

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Tomaten gefrieren geschmacklich gut, aber nicht texturell. Nach dem Auftauen sollten Sie sie in Suppen, Eintöpfen usw. verwenden, anstatt sie roh zu essen.

Es kann nützlich sein, die Haut vor dem Einfrieren zu entfernen und in Würfel zu schneiden.

— Miene
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Wenn Sie wählen müssen, ob Sie sie wegwerfen oder einfrieren möchten, gehen Sie zum Einfrieren:

Die Textur wird sehr unterschiedlich sein, da die Tomaten matschig werden. Wenn Sie also über die Verwendung für sie nachdenken, überlegen Sie, wofür Sie Tomatenkonserven / gehackte Tomaten verwenden würden. Dies bedeutet auch, dass es ratsam ist, sie jetzt ein wenig vorzubereiten: Entfernen Sie die Schalen (könnten Sie sie aber später noch "herausfischen"), und hacken Sie sie möglicherweise grob.

Der Geschmack sollte weitgehend unverändert bleiben, wenn er richtig gefroren ist, dh dicht verpackt und gut versiegelt. Streben Sie eine kürzere Lagerzeit als die 8-12 Monate an, die für die meisten Obst- und Gemüsesorten vorgesehen sind. (Aus der Manschette würde ich 3-4 Monate sagen, besonders wenn sie fast gefroren wären, wenn sie gefroren wären.)

Eine andere Möglichkeit wäre, sie in ein Gericht zu integrieren, das gut gefriert, z. B. Nudelsauce oder Tomatensuppe, und diese einzufrieren - nach dem Prinzip "einmal zweimal essen".

— Stephie
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Tomatenschalen lösen sich nach dem Einfrieren extrem leicht - spülen Sie sie einfach kurz mit warmem Wasser ab und sie fallen im Grunde ab.

— Matthew Read

Danke, gut zu wissen, @MatthewRead! Tatsächlich bin ich normalerweise zu faul (?), Um Tomaten zu schälen, und nehme die Schalen zusammen mit Kräuterzweigen, Lorbeerblättern usw. aus meiner Nudelsauce heraus, bevor ich sie serviere ...

— Stephie