Kochen steaming

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Ist es möglich, gedämpftes Gemüse farbecht zu machen?

Wenn ich grünes Gemüse dämpfe, wie Brokkoli, kommen sie hellgrün heraus. Ein paar Minuten später haben sie sich verdunkelt und sind stumpf geworden. Ist dies ein Symptom dafür, dass sie zu lange gekocht wurden, oder gibt es eine andere Möglichkeit, die hellgrüne Farbe beizubehalten?

22 vegetables steaming

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Dämpfen mit Öl statt mit Wasser

Können Sie einige Lebensmittel kochen, indem Sie sie in einen Metallrahmen über heißem Öl legen? Wie Gemüse dünsten, aber mit Öl. Ist das eine Sache?

20 oil steaming

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Was kann ich mit pflanzlichem Wasser machen?

Ich habe gerade etwas Gemüse gedämpft und das Wasser darunter ist im Grunde genommen grünlich-gelber Gemüseschweiß. Ich möchte nichts verschwenden, es sei denn, ich muss es aus einem triftigen Grund tun. Irgendwelche Vorschläge?

15 vegetables water steaming

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Unterschied zwischen Kochen und Dämpfen von Gemüse?

Ich habe sowohl gekochtes Gemüse als auch gedämpftes Gemüse (z. B. Brokkoli, Karotten, Zucchini usw.) gegessen, und ich kann nicht sagen, dass das Gemüse auf die eine oder andere Weise gekocht wird, sei es nach Konsistenz oder Geschmack (es sei denn, sie werden in Brühe gekocht; hier) Ich beziehe mich …

12 vegetables boiling steaming

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Was ist ein guter Weg, um Tamales ohne einen „Tamale-Dampfer“ zu dämpfen?

Ich suche nach Möglichkeiten, große Mengen Tamales zu kochen, aber ich habe keinen Tamale-Dampfgarer. Hat das schon jemand mit anderen Standard-Küchengeräten gemacht? Ich würde sie lieber nicht in Chargen kochen, da die Rezepte 2-3 Stunden Dampf erfordern ...

10 steaming tamales

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Gewürztes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) würzen: ratsam?

Wir machen gerade eine Phase der gesunden Ernährung durch, und dazu gehört auch, ein paar gedämpfte Gemüsesorten zu essen. Leider finde ich, dass gedämpftes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) schmerzhaft langweilig sein kann, wenn es eine gute Menge des Gerichts ausmacht. Ich habe den unsterblichen Drang, sie vor dem Dämpfen mit etwas …

10 vegetables potatoes seasoning steaming

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Ist es sicher, die Muschel zu essen, die sich nicht geöffnet hat?

Ich dampfe heute Muscheln und ich erinnere mich, dass mein Freund mich unter keinen Umständen gewarnt hat, Muscheln zu essen, die nach dem Dämpfen ungeöffnet bleiben. Er sagte mir, ich solle diese hartnäckigen Muscheln rauswerfen, aber ich frage mich warum. Gibt es ein Problem beim Öffnen und Essen der letzten …

9 food-safety seafood steaming

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Warum schmecken gedämpfte Avocados wie Eier?

Heute habe ich etwas Grünkohl gedämpft und beschlossen, auch einige Avocados zu dämpfen, also habe ich sie für die letzten 2 Minuten des Dampfens hinzugefügt (von ungefähr 6 Minuten). Zu meiner Überraschung schmeckten die Avocados genau wie das Eigelb hart gekochter Eier. Die Textur war matschiger, aber der Geschmack war …

9 steaming avocados hard-boiled-eggs

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Kann man ein Steak dämpfen?

Dämpfen scheint eine ideale Kochmethode zu sein; Ich habe gesehen, dass es hauptsächlich für Gemüse verwendet wird, manchmal für Fisch (Lachs). Kann man ein Steak dämpfen? Kocht es gut? (Ich gehe davon aus, dass das Ziel ein mittlerer Gargrad ist.) Was sind die Grenzen des Dampfsteaks? Zum Beispiel mariniere ich …

9 steak steaming

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Warum zuerst Reis kochen, wenn Reis gedämpft wird?

Warum schlagen die Leute vor, Reis zu kochen, bevor die Hitze auf niedrig gestellt wird, wenn gedämpfter Langkornreis hergestellt wird? Was passiert, wenn Sie nicht darauf warten, dass es kocht und direkt in die Kochphase übergeht?

9 rice steaming

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Heißluft / Dampfgaren in einem normalen Ofen?

Ein Rezept, das ich versuche, besagt, dass es sehr wichtig ist, die Anweisungen auf den Brief zu befolgen. An einer Stelle heißt es jedoch: "Jeder Laib sollte bei 300 Grad Fahrenheit im Umluft- / Dampfofen ungefähr 40 Minuten lang oder bis zum Erreichen einer Innentemperatur von 155 Grad backen." Ich …

8 oven steaming

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Wie dampft man Gemüse?

Angenommen, Sie haben keinen "Gemüsedampfer", den Sie als Hochzeitsgeschenk erhalten haben, wie dämpfen Sie Gemüse?

8 vegetables steaming

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Wie lange muss man Eier dämpfen? (Anstatt hart zu kochen)

Ich dampfe Eier, anstatt hart zu kochen (ich möchte den gleichen Effekt), weil es praktisch ist, wenn ich den Dampf von einigen kochenden Kichererbsen darunter verwende. Aber ich kann anscheinend keine endgültige Schätzung finden, wie lange sie dämpfen sollen. Eine Quelle sagt 20 Minuten. http://www.communitychickens.com/2012/08/the-best-way-to-hardboil-eggs-is-to.html#.Uk0oAX-aejs Ich stelle mir vor, das …

8 eggs cooking-time steaming

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Kannst du Latte-Art mit einem Panarello-Zauberstab machen?

Ich habe eine deLonghi Icona Kaffeemaschine. Es enthält einen Dampfstab der Art Panarello (mit einem Loch in der Oberseite, das automatisch Luft einspritzt). Ich habe versucht, die Milch zu dämpfen, um einen Mikroschaum zu erzeugen, der sich beim Eingießen in Kaffee korrekt verhält. Kein Erfolg. Meine Frage ist - ist …

8 equipment coffee milk steaming

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Soll ich Zongzi dämpfen oder kochen?

Wikipedia sagt, dass sie durch Dämpfen oder Kochen gekocht werden. Wenn ich weiter suche, habe ich viele Leute gefunden, die sagen, dass ihr Weg der beste ist. Angenommen, sie sind gut gemacht und lecken nicht, wenn sie gekocht werden. Warum sollte ich eine Methode über die andere wählen?

4 boiling steaming dumplings

Als «steaming» getaggte Fragen