Kochen salt

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Ich habe einen Fehler mit meiner letzten Partie Hühnersuppe gemacht, und sie ist zu salzig zum Essen. Gibt es eine Möglichkeit, es zu speichern?

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Warum Salz in Kartoffelwasser geben?

Ich füge Nudelwasser Salz hinzu, um die durch Stärke verursachte Klebrigkeit zu verringern. Ich habe jedoch noch nie gesehen, wie Kartoffeln zusammenkleben. Warum Salz hinzufügen?

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Sind Oliven immer salzig?

Ich habe gerade Oliven in Folienbeutel in Lidl gekauft (Name Baresa Aceituuas verdes), weil ich gerne Oliven esse. Dies ist wahrscheinlich das erste Mal, dass ich sie ohne andere Produkte esse (nicht in Salat usw.) Sie sind so salzig, dass ich sie kaum essen kann. In dem Land, in dem …

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Gibt es eine maßgebliche Quelle dafür, ob Salz die Klebrigkeit von Teigwaren beeinflusst?

Die Antwort des erfahrenen Rates an Warum Salz zum Wasser geben, wenn man Nudeln kocht? ist, dass es die Teigwaren weniger klebrig macht, indem es die Stärkegelbildung hemmt. Dies scheint eine kontroverse Frage zu sein, bei der sich viele falsch bezogene Antworten verbreiten. Gibt es eine maßgebliche Quelle, wie veröffentlichte …

10 pasta food-science salt starch

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Gibt es einen Ersatz für Käsesalz?

Ich habe angefangen zu lernen, wie man Käse macht und alle Rezepte verlangen nach Käsesalz. Was unterscheidet dieses Salz von anderen? Einige der von mir gemachten Lesungen weisen darauf hin, dass es keinen Unterschied zwischen Käsesalz und feinem Tafelsalz gibt. Gibt es einen anderen Ersatz für Käsesalz, wenn ich aus …

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Entsalzung von getrocknetem / geräuchertem Fisch

In der Metropolregion, in der ich lebe, gibt es wirklich eine große Auswahl an getrocknetem Fisch in verschiedenen ethnischen Lebensmittelgeschäften, von denen mein Favorit Hering ist. Es ist jedoch immer sehr salzig und ich habe einen etwas hohen Blutdruck, so dass der Arzt sagte, ich solle meine Salzaufnahme unter Kontrolle …

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Kann der Speck in hausgemachtem „Specksalz“ lagerstabil gemacht werden?

Nachdem ich einige ausgefallene Salze hergestellt hatte, darunter Sriracha, geräucherte und grüne Chilis, habe ich beschlossen, in fremde und schmackhaftere Gebiete zu ziehen. Als solches möchte ich ein Specksalz machen. Die kommerziellen Produkte verwenden keinen echten Speck (oder zumindest die, die ich gesehen habe) und alle Do-it-yourself-Rezepte behaupten, dass er …

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Was ist Fruchtsalz?

Ein Rezept, das ich ausprobiere (für Khaman Dhokla), erfordert Fruchtsalz . Was ist es? Was kann ich als geeigneten Ersatz verwenden?

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Wie Stein Meersalz abblättern?

Ich habe ein Geschenk mit rosa Meersalz erhalten und möchte wissen, wie ich es am besten zu Flocken verarbeiten kann. Ich habe kurz eine Kistenreibe ausprobiert, aber das führte zu feinem Granulat. Der Behälter enthält drei walnussgroße Kristalle. Gibt es eine Art Gadget, mit dem diese verwendet werden? Vorschläge? AO

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Warum sollte das Erhitzen von Salz in einer Pfanne verhindern, dass Lebensmittel anhaften?

Zitat aus www.saltworks.us : Verhindern, dass Lebensmittel anhaften - Reiben Sie eine Pfannkuchen-Bratpfanne mit einer kleinen Tüte Salz ein, um ein Anhaften und Rauchen zu verhindern. Streuen Sie vor dem Braten etwas Salz in die Pfanne, damit der Fisch nicht klebt. Streuen Sie Salz auf gewaschene Pfannen, Waffeleisenplatten oder Bratpfannen, …

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Wie viel Ammoniumchlorid für hausgemachtes Salz Lakritz?

Ich möchte mein eigenes Salz-Lakritz nach skandinavischer Art herstellen. Ich konnte Ammoniumchlorid in einem örtlichen Gewürzgeschäft kaufen, bin mir aber nicht sicher, wie viel ich verwenden soll. Meine bisherigen Untersuchungen haben eine Konzentration von 2 bis 8% ergeben. (Es scheint, dass 7,99% die gesetzliche Grenze für den menschlichen Verzehr in …

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Warum enthalten die meisten Eisrezepte kein Salz in der Basis?

Ich habe mich diesen Sommer mit Eis beschäftigt und von allen Rezepten, die ich überprüft und getestet habe, erfordert keines Salz in der Eismischung selbst. (Mit Ausnahme von Karamell-Meersalz und Bens Schokoladenrezept). Meine Frage ist warum? Mehr Infos: Ich habe letzte Woche Pflaumensorbet gemacht. Nach der Verkostung, aber vor dem …

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Wie man geröstete gesalzene Erdnüsse ungesalzen?

Ich habe geröstete Erdnüsse vom Markt gekauft und sie enthalten zu viel Salz. Wie soll ich das Salz in diesen Erdnüssen so weit wie möglich reduzieren? Meine Absicht ist es, Erdnussbutter zu machen.

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Brot ohne Salz

Ich habe in letzter Zeit viel Hefebrot gebacken und mich gefragt, wozu das Salz im Brot gut ist. Nach einigen Recherchen stellt sich heraus (abgesehen von vielleicht etwas Geschmack), dass der Zweck darin besteht, die Hefe während des Aufstiegs zu "kontrollieren". Ich fragte mich, ob es möglich war, ein Hefebrot …

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Füge ich meinen Sonneneiern vor, während oder nach dem Kochen Salz hinzu?

Ich habe mich gefragt, ob es einen Unterschied für den Geschmack, die Textur oder einen anderen Faktor macht. Ich habe versucht zu googeln, aber es gibt nur sehr wenige Ressourcen und einige davon widersprechen sich. Wenn mich jemand aufklären könnte, wäre das großartig. Vielen Dank!

9 eggs salt

Als «salt» getaggte Fragen