Suppe ist zu salzig!

Ich habe einen Fehler mit meiner letzten Partie Hühnersuppe gemacht, und sie ist zu salzig zum Essen. Gibt es eine Möglichkeit, es zu speichern?

Peter Martin von Chef Talk schlägt vor, Zucker oder Apfelessig hinzuzufügen. Er erwähnt auch den alten Kartoffeltrick, sagt aber, dass er für ihn nur dann wirksam ist, wenn er nur leicht zu salzig ist.

Machen Sie eine zweite Charge Suppe und unter Salz, dann mischen Sie sie.

Ein Trick, der manchmal funktioniert, besteht darin, eine Kartoffel hineinzulegen und ein wenig zu kochen. Es neigt dazu, etwas Salz aufzunehmen und keinen Geschmack abzugeben.

Fügen Sie Wasser und / oder ungesalzene Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu. Je nachdem, wie stark Ihre Suppe gesalzen ist, können Sie sie möglicherweise nicht ohne eine erhebliche Menge an zugesetzter Flüssigkeit retten.

Suppe abseihen und Feststoffe beiseite stellen. Geben Sie salzige Brühe in einen lg, mindestens die Hälfte, Topf. Fügen Sie eine Handvoll Petersilie, ein paar geviertelte Zwiebeln, Selleriekolben (Ende) und Herz mit Blättern, 2 oder 3 gehackte Karotten, 2 med. Geschälte Kartoffeln, geviertelte und kleine Hühnchen, die Sie gereinigt haben. Zum Kochen bringen, reduzieren und ein paar Stunden sommerlich machen. KEINE JAHRESZEIT. Wenn Fleisch von den Knochen fällt, abseihen. Fleisch abnehmen und untermischen. Die Hälfte in qt-Behältern einfrieren. Fügen Sie Ihren Feststoff aus der frühen Salzsuppe hinzu. Jetzt zum Würzen probieren. Sollte jetzt in Ordnung sein.

Machen Sie eine weitere Charge ohne Salzzusatz und mischen Sie die beiden Chargen miteinander. Nur so kann man zu gesalzene Suppe sparen. Sonst funktioniert nichts.

Wenn Sie es nach dem Mischen eindicken müssen, verwenden Sie eine Pulverpackung und fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Vielleicht nur mehr Wasser , mehr Hühnerbrühe ?

Das Hinzufügen eines Bunds Petersilie zur Suppe und das Kochen für eine weitere Stunde oder so funktioniert normalerweise. Petersilie neigt dazu, das Salz irgendwie aufzusaugen, zumindest geschmacklich. Ich bin nicht sicher, wie es funktioniert, aber es funktioniert für mich. Besonders wenn ich gefälschtes Hühnerbrühepulver verwendet habe (es wird in meinem vegetarischen Haushalt anstelle von Hühnerbrühe verwendet).

Wie auch immer, eine richtige jüdische Hühnersuppe sollte Petersilie enthalten. Warum also nicht mehr hinzufügen? Das hat mir meine Oma beigebracht.

Ich finde es am einfachsten: etwa die Hälfte der Feststoffe mit einem geschlitzten Löffel (Fleisch, Gemüse, Nudeln, Bohnen usw.) zu entfernen, sie in ein Sieb oder ein Sieb zu geben und sie anschließend unter warmem oder heißem Wasser schnell abzuspülen Entfernen Sie 1/4 der Brühe und ersetzen Sie sie durch Wasser (Sie können diese Brühe aufbewahren, wenn Sie sie in zukünftigen Suppen verwenden möchten, aber bitte kennzeichnen Sie sie, um sie nicht alleine oder mit zusätzlichem Salz zu verwenden). Fügen Sie ein zusätzliches Viertel der ursprünglichen Menge hinzu von anderen Gewürzen (außer kein Salz mehr, dies beinhaltet kein Knoblauchsalz oder Zwiebelsalz) das gespülte Fleisch und Gemüse wieder in den Topf geben und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können.

Ich habe den Fehler gemacht, alle Tropfen aus gebackenem Schinken für die Suppenherstellung zu verwenden, und es war viel zu salzig. Ich folgte dem Rat von DebraMN und löffelte alles Fleisch und Gemüse aus dem Topf, spülte es gut mit warmem Wasser ab und ließ es in einem Sieb abtropfen. Ich schüttete die Hälfte der Brühe aus und fügte wieder klares Wasser hinzu. Als ich das Gemüse probierte, bevor ich es in den Topf gab, stellte ich fest, dass die Rutabagas, die ich verwendet hatte, sehr salzig waren, also fischte ich so viel Rutabaga wie möglich aus und fügte dann das Fleisch und das Gemüse zurück in den Topf. Ich fügte ungefähr 2 TL hinzu. Zucker und 2 EL. Apfelessig auf ca. 2 qts. Suppe. Ich fügte zwei geviertelte rohe Kartoffeln hinzu und kochte ungefähr eine Stunde lang und das half einigen, aber die Rutabagas schienen das Salz wirklich aufgenommen zu haben und die Suppe schmeckte verdammt gut.

Eine Kartoffel in Scheiben schneiden, schöne dicke Runden und in Brühe kochen. Es wird das Salz aufsaugen. Probieren Sie die Brühe, bis sie die richtige Salzigkeit für Sie hat. Fischen Sie die Kartoffel aus (die sich hervorragend für einen Leckerbissen eignet ... schönes Brühenaroma). Das Kochen von Kartoffeln fügt der Brühe Stärke hinzu, so dass es nicht mehr klar ist. Das Hinzufügen von mehr neuer, weniger salziger Brühe funktioniert, aber "ARBEITEN". Es ist einfacher, nur kleine Mengen Wasser nach Geschmack oder einen Würfel mit niedrigem Salzgehalt hinzuzufügen, wenn er zu schwach wird. Kartoffel hat immer für mich gearbeitet, manchmal muss es eine Weile kochen lassen, wenn es wirklich salzig ist.