Kochen oil

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Erhitzen Sie zuerst die Pfanne und fügen dann Öl hinzu? Oder das Öl einfüllen und mit der Pfanne aufheizen?

Wie der Titel schon sagt ... Ich persönlich erhitze zuerst die Pfanne, gebe dann das Öl hinein und füge nach dem Erhitzen die Zutaten hinzu. Ich gehe mit der Argumentation um, dass das Öl auf diese Weise weniger Zeit zum Brennen hat, und denke, dass das Öl bereits zu brennen …

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Warum kann Apfelmus anstelle von Öl verwendet werden?

In vielen Rezepten, hauptsächlich Desserts, wird empfohlen, Öl durch Apfelmus zu ersetzen, um den Fettgehalt zu verringern. Aber warum Apfelmus? Gibt es etwas Besonderes an Apfelmus oder gibt es andere Zutaten, als verwendet werden können?

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Wie entsorgt man gebrauchte Fette und Öle ordnungsgemäß?

Im Eimer? Kommt es auf den Typ an? Mit Speckfett lasse ich es normalerweise in einer mit Folie ausgekleideten Tasse erstarren und schmeiße es dann weg. Bei gebrauchtem Rapsöl weiß ich nicht genau, was ich tun soll, da es sich nicht verfestigt.

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Wenn Sie Spaghetti kochen, fügen Sie dem kochenden Wasser Olivenöl hinzu?

Viele Leute (zumindest in Deutschland) denken, dass Italiener dem kochenden Wasser für Spaghetti Olivenöl hinzufügen. Italiener neigen jedoch dazu, das Gegenteil zu sagen (aus meiner Erfahrung). Können Sie objektive Gründe für oder gegen das Hinzufügen von Olivenöl zum kochenden Wasser für Spaghetti nennen?

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Wiederverwendung von Bratöl

Welche Richtlinien oder Regeln gelten für das Filtern und Wiederverwenden von (Gemüse- / Raps- / Sonnenblumen-) Öl, das zum Frittieren verwendet wurde? Ist es unter bestimmten Umständen sicher und akzeptabel, Öl zu filtern und aufzubewahren? Wenn ja, hängt es davon ab, welche Lebensmittel gebraten wurden? Wie lange kann das gefilterte …

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Welches Öl oder Fett für verschiedene Zwecke verwenden?

Ich verstehe, dass einer der Hauptgründe für die Verwendung verschiedener Arten von Fett oder Öl die Temperatur ist, bei der es brennt, z. B. ein natives Olivenöl zum Braten eines Steaks würde nicht funktionieren. Der Geschmack ist auch ein sehr wichtiger Aspekt. Können Sie eine Liste der am häufigsten verwendeten …

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Wann ist ein Speiseöl nicht geeignet, ein anderes zu ersetzen?

Häufig erfordern Rezepte eine bestimmte Ölsorte, um bestimmte Eigenschaften (Geschmack, Hitzetoleranz, Gesundheit usw.) zu nutzen. Es ist allgemein bekannt, dass Sie in den meisten Fällen Speiseöle ersetzen können (pflanzliches Öl anstelle von Rapsöl). Gibt es Umstände, unter denen es nicht angebracht ist, Speiseöle zu ersetzen?

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Kann natives Olivenöl extra zum Braten, Braten und Grillen verwendet werden?

Ich würde gerne natives Olivenöl extra für die oben genannten Zubereitungsmethoden verwenden, im Gegensatz zu anderen Ölen / Butter. Gibt es Nachteile, oder kann es bei all diesen Kochmethoden sicher verwendet werden? Gibt es etwas, mit dem es nicht gut funktioniert?

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Was bedeuten "Jungfrau" und "Extra-Jungfrau" in Bezug auf Olivenöl?

Ich habe die Begriffe "Jungfrau" und "Extra-Jungfrau" auf Olivenölflaschen gesehen. Was bedeuten diese Begriffe und wie wirken sie sich auf den Geschmack und die Kocheigenschaften des Öls aus?

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Wie halte ich mein (Frittier-) Öl so lange wie möglich verwendbar?

Ich habe eine neue Fritteuse. Ich bin mit den bisherigen Ergebnissen zufrieden. Ich bin jedoch kein "schwerer Benutzer" - sagen wir alle 2-3 Wochen. Ich möchte das Öl ein paar Mal wiederverwenden. Die Fritteuse ist jedoch nicht luftdicht abgedeckt. Die neue Fritteuse hat eine kalte Zone, wodurch das Öl nicht …

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Ich habe Olivenöl verwendet, um meine Salatbesteck zu beenden - was nun?

Ich habe kürzlich ein paar hausgemachte, unfertige Holzsalat-Servierutensilien als Geschenk erhalten, und wie ein Schnuller dachte ich, es wäre sicher, sie mit etwas Olivenöl abzureiben. Jetzt habe ich erfahren, dass Olivenöl ranzig wird, was wahrscheinlich keine gute Idee war. Was sollte ich jetzt tun? Gibt es eine Möglichkeit, das Olivenöl …

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Wie drücke ich Avocados, um Avocadoöl herzustellen?

Avocadoöl ist teuer und ich habe versucht, eine Lösung zu finden, um mein eigenes zu machen. Ich würde gerne eine Presse machen (ich arbeite mit Holz), aber ich habe nichts online gefunden. Gibt es eine Möglichkeit, Avocadoöl aus Avocados zu Hause zu extrahieren?

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Welches Öl eignet sich am besten zum Würzen einer gusseisernen Pfanne?

Ich habe gerade eine rostige Gusseisenbratpfanne aufgeräumt und möchte sie würzen. Die Sache ist, dass ich kein Schmalz zur Hand habe und mich frage, ob eines meiner anderen Öle und Fette das könnte. Ich habe: Raps-, Oliven-, Sesam- und Mandelöl. Ich habe auch gehört, dass das Auftragen des Öls und …

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Was bedeutet in indischen Curry-Rezepten „kochen, bis sich das Öl löst“?

Viele indische Curry-Rezepte haben einen Schritt, bei dem man eine Zwiebel-Tomaten-Gewürz-Mischung kochen soll, "bis sich das Öl abscheidet". Obwohl ich bereits einige Male versucht habe, solche Rezepte zu kochen, habe ich immer noch nicht wirklich herausgefunden, was damit gemeint ist. Ich habe mehrere Fragen: Wie kann ich feststellen, dass sich …

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Dämpfen mit Öl statt mit Wasser

Können Sie einige Lebensmittel kochen, indem Sie sie in einen Metallrahmen über heißem Öl legen? Wie Gemüse dünsten, aber mit Öl. Ist das eine Sache?

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Als «oil» getaggte Fragen