Als «milk» getaggte Fragen

Mooo! Fragen zu dieser Milchsubstanz müssen nicht auf Kühe beschränkt sein, sondern sollten den Umgang mit Milch als Hauptaspekt der Frage betreffen.

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Milchersatz auf Cremebasis
Ich habe normalerweise Sahne zur Hand, aber keine Milch, daher brauche ich häufig eine Methode, um die Milch in Rezepten durch Sahne zu ersetzen. Es scheint mir, dass das Hinzufügen einer gewissen Menge Wasser und Zucker zur Sahne die Zusammensetzung der Milch näher bringen würde. Mir ist klar, dass die …
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Was macht Milch gut zu Keksen? [geschlossen]
Geschlossen . Diese Frage basiert auf Meinungen . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie durch Bearbeiten dieses Beitrags mit Fakten und Zitaten beantwortet werden kann . Geschlossen vor 3 Jahren . Ich trinke selbst keine Milch, aber unter meinen Freunden …
10 cookies  milk 
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Schnellster Weg zum Klonen von Milchkefirkörnern
Es sind ungefähr zwei Wochen, in denen ich Kefir zu Hause mache. Ich habe mit drei mittelgroßen Kefirkörnern angefangen und jetzt habe ich sechs (drei davon sind wirklich groß). Jetzt interessieren sich meine Freunde auch dafür, Kefir zu machen. Aber ich habe nicht genug Kefirkörner, um sie mit ihnen zu …
10 milk  kefir 
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"Süße Milch" Ersatz in einem alten Rezept
Ich habe ein altes Pfannkuchenrezept (um 1930), das ich gerne ausprobieren würde. Es enthält jedoch als Zutat "süße Milch". Nachdem ich so etwas noch nie in Geschäften gesehen habe, versuche ich, den besten Ersatz für diese Zutat zu finden. Angesichts der Tatsache, dass die in den 1930er Jahren leicht verfügbare …
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Warum sind alle Sauerrahmkulturen, die ich online zum Verkauf gefunden habe, als direktes Set gekennzeichnet? Warum kann ich nicht wie Joghurt wiederverwenden?
Ich habe festgestellt, dass wir in meinem Haushalt viel saure Sahne zu uns nehmen, und ich möchte in den Sommermonaten wahrscheinlich ein oder zwei Pints ​​pro Woche zubereiten. Ich habe ein paar Stunden lang recherchiert und obwohl ich keine wiederverwendbare Sauerrahmkultur gefunden habe, habe ich keinen Grund gefunden, warum ich …
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Was bewirkt das Wildern von Fisch in Milch?
Ich bin kürzlich auf ein Rezept für in Milch pochierten Fisch gestoßen. Ich habe noch nie von dieser Technik gehört und bin skeptisch gegenüber ihrer Wirkung (im Vergleich zu Wasser). Daher klingt es verschwenderisch, Fisch in 4 Tassen Milch zu kochen, um die Milch anschließend zu verwerfen. Nach einer kurzen …
9 fish  milk  poaching 
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Milch in Kaffee ersetzen?
Ich suche nach einem Ersatz für Milch im Kaffee ... etwas, das den gleichen Effekt auf den Kaffee hat (die Bitterkeit einer Kaffeetasse abschwächen), das nach zwei Wochen nicht schlecht wird. Hier ist die Situation ... Ich trinke gerne einen guten Kaffee, wenn ich bei der Arbeit ein wenig müde …
9 coffee  milk 
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Milchtemperatur für weiße Sauce
Sollte ich die Milch heiß oder kalt einführen, wenn ich weiße (Bechamelsauce) mache? Beim Durchsuchen habe ich mehrere entgegengesetzte Meinungen gefunden, wie bei dieser Antwort (siehe die Kommentare). Auch andere Ratschläge von berühmten Köchen: "Erhitze die Milch in einer separaten Pfanne, bis sie kurz vor dem Kochen steht" - Mario …
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Wird das Einweichen des Huhns in Milch das Huhn verletzen
Ich versuche ein neues Rezept und mir wurde gesagt, ich solle meine knochenlosen, hautlosen Hühnerschenkel mit ein wenig Gewürzen in Milch einweichen. Lassen Sie sie eine Weile einweichen, nehmen Sie sie dann aus der Milch und lassen Sie sie dann in gewürzte Semmelbrösel fallen. Etwa 20 Minuten mit Folie und …
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