Kochen mexican-cuisine

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Soll ich Bohnen aus der Dose ausspülen, bevor ich sie benutze?

Wenn ich einen Salat mit Bohnen aus der Dose machen würde, würde ich sie natürlich zuerst gründlich ausspülen. Aber wenn ich Suppe oder Chili mit eingemachten schwarzen Bohnen oder Kidneybohnen mache, sollte ich sie zuerst abtropfen lassen und ausspülen? Bohnen der Marke Goya haben seitlich auf der Dose Rezepte, die …

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Wie stellen Sie sicher, dass eine Tortilla bei der Zubereitung eines Burritos ihren gesamten Inhalt behält?

Was ist die beste Technik, um die Tortilla beim Zubereiten eines Burritos zu verstauen oder zu verschließen, damit sie sich beim Essen nicht löst?

36 mexican-cuisine tortilla

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Tomaten würfeln

Ich mag es, Pico de Gallo zuzubereiten, was eine Menge Tomatenwürfel erfordert. Dies ist immer der zeitaufwändigste Teil dieses Rezepts. Was sind einige Tipps, um das Schneiden einer Tomate ein wenig zu erleichtern? Ich habe endlich ein sehr scharfes Messer bekommen, was die Sache ein bisschen einfacher gemacht hat, aber …

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Wie bekomme ich vegetarische Tamales, die flockig rauskommen?

Ich bin Vegetarier, daher verwende ich natürlich kein Schmalz, wenn ich die Masa für Tamales herstelle. Ich habe mit Butter, nicht hydriertem Gemüsefett und festem Kokosöl experimentiert. Ich habe versucht, den Teig für eine lange Zeit in meinem Standmixer zu schlagen, da ich einige Vorschläge gelesen habe, dass dies der …

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Was ist der Unterschied zwischen Masa für Tortillas und Tamales?

Ich kaufe oft frisch zubereitete Masa von mexikanischen Märkten, um Tamales und Puppen herzustellen. Mexikanische Kochbuchautoren legen Wert darauf, die richtige Masa für das Rezept zu erhalten, entweder Masa für Tamales oder Masa für Tortillas. Die auf dem Markt befindliche Masa befindet sich jedoch in einem nicht etikettierten Beutel und …

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Wie macht man große, flauschige Tortillas mit Mehl nach mexikanischer Art (ohne spezielle Maschinen)?

Mehltortillas sind außerhalb der USA so verdammt teuer (und selten!), Dass ich mir gerne meine eigenen machen würde. Ein Freund brachte mir vor einiger Zeit bei, wie man macht, aber ich hörte auf, weil sie immer komisch waren und ich konnte sie nie dazu bringen, zu schmecken, zu fühlen oder …

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Unterschied zwischen Burritos, Chimichanga und Enchiladas?

Was ist der Unterschied zwischen Burritos, Enchiladas und Chimichangas?

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Trick, damit Guacamole nicht braun wird

Gibt es etwas, das Sie zu einem Guacamole-Rezept hinzufügen können, um zu verhindern, dass es so schnell braun wird? Oder eine spezielle Art, es für eine sehr kurzfristige Lagerung zu verpacken (normalerweise nur ungefähr zwei Tage). Ich neige dazu, große Mengen zu produzieren, wenn ich es mache, und am nächsten …

13 mexican-cuisine avocados

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Wie verhindere ich, dass meine Enchiladas beim Kochen feucht werden?

Ich liebe Enchiladas. Ich bestelle sie fast immer in einem mexikanischen Restaurant. Ich habe sie ein paar Mal mit einem leckeren Rezept zu Hause gemacht, aber es ist nicht dasselbe, was ich in einem Restaurant bekomme. Der Hauptunterschied scheint darin zu liegen, dass die Rezepte, die ich gesehen habe, verlangen, …

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Wie fängt man an, Salsa zu kreieren?

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass ich keineswegs Koch bin. Jetzt liebe ich Salsa und das habe ich immer, aber meistens bekomme ich nur Handelsmarken. Ich habe schon einmal hausgemachte Salsa gegessen und sie schmeckt viel besser. Aus diesem Grund würde ich gerne versuchen, sie zuzubereiten. Was genau ist unter …

12 mexican-cuisine salsa

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Werden Kartoffeln jemals in mexikanischen oder Tex-Mex-Gerichten verwendet?

In verschiedenen mexikanischen und Tex-Mex-Restaurants in den USA scheinen alle Gerichte aus einer begrenzten Auswahl an Zutaten zu bestehen. Obwohl Kartoffeln aus Amerika stammen, sehe ich in keinem der Gerichte Kartoffeln. Gibt es mexikanische oder Tex-Mex-Gerichte, bei denen Kartoffeln gefragt sind? Gibt es einen Grund, warum Kartoffeln bei diesen Gerichten …

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Mehl Tortillas weicher und elastischer machen

Ich möchte eine Tortilla machen, die weicher und elastischer ist und große Burritos mit viel Füllung zulässt Ich habe das folgende Rezept verwendet, das gute Ergebnisse liefert, es ist jedoch nicht weich oder elastisch genug, um große Mengen an Füllung zu verarbeiten. 1/4c butter 1/2c water 1/4 tsp baking powder …

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Wie kann ich eine Maistortilla so biegsam machen, dass ich damit arbeiten kann?

Ich mag den Geschmack und die Textur von Maistortillas (im Laden gekauft), aber sie zerreißen immer, wenn ich versuche, sie nicht flach zu verwenden - zum Beispiel im Enchilada-Stil. Wie kann ich die Maistortillas weich genug machen, um damit zu arbeiten (zum Beispiel um einige Zutaten herumzurollen)?

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Wie kann ich Schokolade essen oder trinken, wie Montezuma sie im präkolumbianischen Mexiko konsumiert hätte?

Ich weiß, dass präkolumbianische Schokolade weniger süß und bitter war, aber ich kann kein Rezept dafür finden. Diese Tatsache bedeutet wahrscheinlich, dass es nicht gut schmeckt, aber ich würde es trotzdem gerne versuchen. Das nächste, was mir gekommen ist, war ein Rezept dafür, "wie die Spanier Montezumas Lieblingsgetränk mit Alkohol …

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Hilft ein Avocadosamen, dass Guacamole grün bleibt?

Mein Freund erzählte mir von einer Gewohnheit in der spanischen Kultur (ich bin mir nicht sicher, ob es auch anderswo gemacht wird), den Avocadosamen bei der Herstellung von Guacamole im Inneren zu lassen. Die Behauptung ist, dass, wenn Sie den Samen in der Guacamole belassen, etwas im Samen verhindert, dass …

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Als «mexican-cuisine» getaggte Fragen