Als «food-safety» getaggte Fragen

Fragen zum Umgang, zur Zubereitung und zur Lagerung von Lebensmitteln, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern.

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Wie beschafft man Fleisch, das nur minimal gekocht wird?
Ich wurde kürzlich gefragt, wo man Fleisch finden könne, das "blau bis blau-selten" zubereitet werden könne. Welche Fleischsorten (außer Fisch) können auf diese Weise zubereitet werden und wie würde man vorgehen, um eine zuverlässige Quelle zu finden? Ich stelle mir vor, dass Hühnchen und Schweinefleisch wegen Salmonellen und Trichinen draußen …
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Regeln für das Einfrieren von Lebensmitteln
Was sind die allgemeinen Regeln, wann Sie gefrorene und dann im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel wieder einfrieren können? und was sind die Gründe dafür? (Hygiene? Lebensmittelqualität?). Nehmen wir für das Argument an, dass sich die Artikel nur wenige Stunden in einem nicht eingefrorenen Zustand befanden. Um genauer zu sein, ich bin …
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Sicherheit von Klebstoffen in Holzschneidebrettern
Mit der Zeit scheint es immer schwieriger zu werden, ein Holzschneidebrett zu bekommen, das nicht aus separaten Holzstücken besteht, die zusammengeklebt sind. Ich habe einige Websites gefunden, auf denen diskutiert wurde, wie man einen lebensmittelechten Kleber auswählt: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html An letzterer Stelle heißt es: " Platten, die nicht mit von …
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Wie soll ich meinen Kühlschrank verwalten?
Ich versuche vorsichtig zu sein, aber ich fand einen einwöchigen Kabeljau in meinem Kühlschrank, der nach Fisch roch. Normalerweise schreibe ich das Datum auf das Paket, damit ich zumindest weiß, wie lange die Dinge dort "dauern" (verloren und vergessen). Also habe ich einen Dienstplan erstellt. In der ersten Spalte steht …
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