Sicherheit von Klebstoffen in Holzschneidebrettern

Mit der Zeit scheint es immer schwieriger zu werden, ein Holzschneidebrett zu bekommen, das nicht aus separaten Holzstücken besteht, die zusammengeklebt sind.

Ich habe einige Websites gefunden, auf denen diskutiert wurde, wie man einen lebensmittelechten Kleber auswählt:

An letzterer Stelle heißt es: " Platten, die nicht mit von der FDA zugelassenen Klebstoffen hergestellt wurden, sollten nicht für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden, da die Giftstoffe im Klebstoff in die Lebensmittel gelangen können. "

Ist jemandem bekannt, ob Studien durchgeführt wurden, ob die allgemein zum Verkauf stehenden Schneidebretter tatsächlich sicher sind? (Überprüft die FDA für die USA, wann sie importiert werden?)

Offensichtlich wäre die Menge an Leim, die es in Lebensmittel schaffen würde, sehr gering und wahrscheinlich durch Geschmack oder Anblick nicht nachweisbar. Hat jemand irgendwelche negativen Auswirkungen bei der Verwendung eines Schneidebretts mit Klebstoff erlebt, der nicht lebensmittelecht ist?

food-safety cutting-boards

— Sehr unregelmäßig
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Diese Frage ist für SA wahrscheinlich nicht zum Thema. Können Sie einen geeigneten unbehandelten Holzleim nennen, der aus einem nachgewiesenen chemischen Grund nicht lebensmittelecht ist? Ehow ist im Allgemeinen eine Quelle für schlechte Informationen. Die FDA ist kein globaler Standard und listet möglicherweise Dinge als nicht gut auf, die in vielen anderen Ländern akzeptabel sind. In Neuseeland hergestelltes GluLam-Board verwendet möglicherweise Melamin / Harnstoff, aber die Menge oder das Melamin ist zu gering, um ein Gesundheitsrisiko darzustellen, und viele Menschen haben sowieso Melaminbänke!

— TFD

Es tut mir leid, TFD nicht zuzustimmen, aber ich habe in den häufig gestellten Fragen nichts gefunden, was diese Frage zum Thema gemacht hätte. Da die Frage des OP einen Verweis auf die FDA enthält, kann man außerdem einen regionalen Geltungsbereich annehmen. Während die Autorität der FDA möglicherweise nicht global anerkannt wird, ist dies die anerkannte Autorität des OP in dieser Angelegenheit. Lassen Sie uns unseren Mitgliedern gegenüber etwas großzügiger sein. Wenn Sie "korrigieren" oder abstimmen müssen, fügen Sie bitte einige bestätigende Zitate hinzu. Was sind deine Quellen?

— Kristina Lopez

Ich bin eigentlich in Neuseeland, daher ist die Erwähnung von GluLam besonders relevant, obwohl ich noch nie davon gehört habe. Neuseeland ist ein kleines Land, und wir haben tendenziell viel mehr laxe Vorschriften als anderswo. Selbst wenn wir Vorschriften hätten, wäre es wahrscheinlich, dass es keine Durchsetzung geben würde. Es ist wahrscheinlich, dass die Mehrheit der Schneidebretter auf dem Markt hier aus China stammt. Es ist wahrscheinlich sicher zu sagen, dass chinesische Hersteller dem Problem nicht viel Aufmerksamkeit schenken werden, wenn es nirgendwo anders Standards gibt.

— Sehr unregelmäßig

@HighlyIrregular Bamboo und andere Holzbretter aus China werden wahrscheinlich mit billigem Phenol-Formaldehyd-Harz verklebt, das bis zur Aushärtung hochgiftig ist. Einmal geheilt, müssten Sie eine große Menge davon einnehmen, um krank zu werden, oder den Rauch vom Verbrennen einatmen. Im Übrigen verursacht es sofortige Schmerzen und kann auch Langzeitkrebs verursachen. Die Menge, die Sie von einem Schneidebrett aufnehmen würden, wäre, wenn überhaupt, unbedeutend, und die Toxine reichern sich nicht biologisch an

— TFD

Wie auch immer, in Neuseeland kaufen Sie einfach eine 20.000 Jahre alte Sumpfplatte Kauri und fertig, sie halten jahrelang :-)

— TFD

Antworten:

Meine Forschung führte mich zu der Tatsache, dass es der Klebstoff ist, der die FDA-Zulassung für Lebensmittelsicherheit erhält oder nicht. Die Website von Wood Whisperer befasst sich mit den verschiedenen Arten von Klebstoffen, die zum Schneiden von Brettern verwendet werden:

http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/

— Kristina Lopez
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Sie würden wahrscheinlich nicht wissen, ob Sie durch Kleber in einem Schneidebrett krank geworden sind. Außerdem ist das keine gute Maßnahme; Es ist durchaus möglich, dass die giftigeren Klebstoffe in kleinen Dosen krebserregend sind, aber Ihren Bauch nicht verärgern.

— Sehr unregelmäßig

@Highly Irregular - Ich habe gerade Ihre Frage beantwortet, hätte aber wahrscheinlich hinzufügen sollen, "das ist mir bewusst". Sie haben auch Recht, wenn Sie nicht an Schneidebrettkleber denken, wenn ich einen verärgerten Bauch habe.

— Kristina Lopez

"Ich bin nie durch Schneidebrettkleber krank geworden" - Häufig werden Sie nicht krank, wenn Sie Dingen ausgesetzt sind, die sich 5 Jahre nach Ihrer Lebensspanne rasieren.

— Cynthia Avishegnath

@HighlyIrregular: Stimmt, aber jede Auswaschung würde vermutlich in der Spülmaschine auftreten und in den Abfluss gespült werden.

— Carey Gregory

@padma Haben Sie versucht, einen Messer- und / oder Kochgeschirrladen / Einzelhändler zu fragen?

— Rackandboneman

Jeder, der Schneidebretter verkauft, weiß, dass er von der FDA zugelassenen Kleber verwendet. Aus geschäftlicher Sicht ist dies der richtige Weg und der einzige Weg, ein einziges Schneidebrett zu verkaufen. Trotzdem bezweifle ich sehr, dass sich der von der FDA zugelassene Klebstoff stark von dem nicht zugelassenen Holzleim unterscheidet. Der Kleber ist trocken und sickert nicht einfach aus den Rissen heraus, da diese Dinge präzise hergestellt sind und der Kleber in einer Fuge .0001 "-. 0005" dick ist. Einige Hölzer, die häufig in Schneidebrettern verwendet werden, sind jedoch giftig (ich hatte einige ernsthafte Atemprobleme, als ich lila Herz, Wenge und Padauk schnitt / schleifte). Könnte klug sein, das zu untersuchen. Aber am Ende des Tages braucht unser Immunsystem vielleicht ein wenig Übung, wenn die ernsthaften Probleme auftreten.

— Rob Browell
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Warum würde wohl niemand einen nicht zugelassenen Kleber verwenden, wenn Menschen unsichere Hölzer verwenden?

— Cascabel

Atemwegserkrankungen, auch wenn sie schwerwiegend sind, erfordern keine Toxizität, und die Einnahme eines Atemtoxins kann absolut sicher sein.

— Chris H

-1

Ich habe gehört, dass einige der Klebstoffe Formaldehyd enthalten. Ich verwende gerne Massivholz-Schneidebretter ohne Klebstoffe oder Laminate wegen der Klebstoffe. Ich verwende gerne Kampferlorbeer, da es auch ein natürliches antibakterielles Mittel hat. Es gibt eine große Menge an Byron Bay-Schneidebrettern, die dies tun.

— Simon Hart
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Dies könnten nützliche Informationen sein, aber haben Sie eine Quelle? "Ich habe gehört ..." ist nicht so zuverlässig und sagt uns auch nicht, ob der Formaldehyd unsicher ist.

— Cascabel