Kochen cake

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Wie lässt sich ein Kuchen gleichmäßig anheben und das Doming minimieren?

Vor einiger Zeit habe ich einen Kuchen gebacken (Sachertorte um genau zu sein). Der Geschmack und die Textur waren in Ordnung, also ist mein Rezept in Ordnung. Mein größtes Problem war die Form. In der Mitte war es wirklich viel höher als an den Seiten. Ich würde es gerne in …

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Bezieht sich das "Deutsche" in "Deutscher Schokoladenkuchen" auf die Schokolade oder den Kuchen?

Ein Freund besteht darauf, dass die "Schokolade" der deutsche Teil des deutschen Schokoladenkuchens ist, was darauf hindeutet, dass es in Deutschland keine Palmen gibt (für den Kokosnuss-Zuckerguss). Ist das richtig?

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Welche Rolle spielen Eier beim Backen?

Warum verwenden wir Eier zum Backen von Kuchen?

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Wenn Sie einen Kuchen backen, der Butter erfordert, sollten Sie gesalzen oder ungesalzen verwenden?

Ich backe einen Kuchen mit einer Kuchenmischung und zusätzlichen Zutaten. Es erfordert 5 EL Butter, aber ich bin mir nicht sicher, was ich verwenden soll, gesalzen oder ungesalzen. Welchen Unterschied würde es machen?

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Ist Käsekuchen ein Kuchen oder eine Torte?

Ist Käsekuchen technisch eine Torte oder ein Kuchen? Ich bin gespannt warum. Gibt es feste Definitionen, was ein Dessert zu einem Kuchen oder einer Torte macht?

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Wie verhindere ich, dass Obst auf den Boden meines Kuchens fällt?

Ich hatte vor kurzem die Gelegenheit, eine Reihe von Joghurtkuchen zu kochen. Die ersten Chargen waren lecker und doch etwas dicht. Für die zweite Charge habe ich (erfolgreich) versucht, den Kuchen aufzuhellen, indem ich zuerst das Eiweiß geschlagen habe, bis es schaumig ist, bevor ich den Rest der Mischung untergefaltet …

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Ist es möglich, einen Kuchen ohne Backofen zu backen?

Ich habe keinen Ofen. Gibt es eine Möglichkeit, die Leistung eines Ofens mit anderen bei mir zu Hause erhältlichen Werkzeugen zu simulieren? Insbesondere möchte ich Kuchen backen können.

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Was ist die Wissenschaft hinter Magic Cake?

Magic Cake hat einen scheinbar einfachen Teig, der als eine Einheit gemischt und gebacken wird. (Siehe Link für das vollständige Rezept und die Methode). Wenn es gebacken wird, trennt es sich in drei verschiedene Schichten: Eine dichte Bodenschicht Eine Vanillepudding-Zwischenschicht Eine kuchenartige Deckschicht (Foto und Backen von Rfusca) Was ist …

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Was ist der Unterschied zwischen schnellem Brot und Kuchen?

Schnelle Brote wie Bananen- oder Zucchinibrote scheinen auf die gleiche Weise und mit ähnlichen Zutaten wie Kuchen zusammengestellt zu werden. Viele Rezepte enthalten vergleichbare Mengen an Fett und Zucker. Was ist der Unterschied und wie können Sie feststellen, ob eine Backware als schnelles Brot oder als Kuchen bezeichnet werden soll?

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Gibt es eine nicht durchdringende Methode zur Überprüfung des Kuchenmasses?

Gibt es eine Möglichkeit, zu überprüfen, ob ein Kuchen ohne einen Zahnstocher oder ein anderes Penetrationsgerät hergestellt wurde? Ich mag die Idee mit dem Thermometer, aber niemand scheint zu wissen, wie man sie benutzt.

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Kuchenglasur professionell glatt aussehen lassen

Sie haben also nach dem Erlernen von Seasoned Advice, wie Doming beseitigt werden kann, eine schöne, flache Torte und möchten sie jetzt so glatt vereisen, wie Sie es manchmal im Handel sehen: Keine Grate mit gleichmäßigem Glanz. Irgendwelche Geheimnisse jenseits von Geduld und künstlerischem Flair? Ich benutze schon einen langen, …

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Wie man Streusel dazu bringt, an der Seite eines Kuchens zu kleben?

Ich muss einen Kuchen zubereiten, aber in meinen vorherigen Versuchen kann ich nicht scheinen, die Schokoladenstreusel zu veranlassen, an den Seiten meines Kuchens zu haften. Der Kuchen wird eine Schicht von Zuckerguss als Basis für die Streusel haben, aber ich bekomme den Kuchen immer zerdrückt oder die Seiten fehlen in …

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Warum heißt es Kaffeekuchen?

In keinem der Rezepte, die ich für Kaffeekuchen gesehen habe, ist Kaffee enthalten. Warum heißt das also so?

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Wie ändere ich Kuchenrezepte für Cupcakes?

Dies ist eine dreiteilige Frage: Welche Tortenarten sind für Cupcakes ungeeignet? Kann ich Angel Food Cake oder Pound Cake machen? Welche Änderungen muss ich vornehmen, wenn ich ein normales Kuchenrezept für Cupcakes konvertiere? Temperatur oder Backzeit ändern sich? Etwa , wie viele kleine Kuchen sollte ich nach einem Rezept für …

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Was tun mit einem ausgefallenen Kuchen?

Gestern hat meine Frau einen Kuchen gebacken. Leider war es ein katastrophaler Fehlschlag. Anstelle von flauschig und saftig stellte sich heraus, dass es sich um eine kompakte und schmerzhaft zähe Masse handelte (ganz zu schweigen von Chaos). Es ist so kompakt, dass die herumliegenden Rosinen es umkreisten. Jetzt diskutierten wir …

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Als «cake» getaggte Fragen