Als «baking» getaggte Fragen

Fragen zum Kochen bei trockener Hitze ohne direkte Flammeneinwirkung, normalerweise in einem Ofen.

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Wie entstehen Macaron-Füße?
Warum und wie werden die Füße des französischen Mandelmehls Macaron erzeugt? (Ich interessiere mich für den physischen Prozess.) Ich bin ein wenig verwirrt, weil ich weiß, dass die Macaron-Pfeifenschalen nach 30-50 Minuten Trocknung unflexibel werden, so dass sie sich nicht nach außen ausdehnen können. Sie können sich auch aufgrund des …
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Hefefreies Brot helfen!
Meine Familie hat versucht, Hefe zu vermeiden. Also habe ich mit Backpulver und Backpulver als Backtriebmittel in meinen Brotlaiben experimentiert. Unser erstes Brot war sehr salzig! Ich verstehe nicht, warum Sie Salz im Brot brauchen, besonders wenn Backpulver und Backpulver so salzig sind. Ich hatte andere Brote, die zu weniger …
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Brezelburgerbrötchen: Wie macht man eine weiche Kruste?
Nach dem Brezelbrot-Rezept müssen rohe Teigbrötchen 30 Sekunden lang in ein Wasser mit Backpulver getaucht werden, bevor sie in den Ofen gehen, damit sie diese brezelbraune Kruste entwickeln, aber es scheint auch, dass die Kruste ziemlich hart wird. Gibt es etwas, das ich hinzufügen oder tun sollte, um die Kruste …
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Wie koche ich Pizzateig, bevor ich Beläge hinzufüge?
Wie wir wissen, wird normalerweise Pizzateig gekocht, nachdem man ihm Beläge hinzugefügt hat. Ich möchte wissen, wie ich Pizzateig vorbacken kann, bevor ich Beläge hinzufüge. Ich finde, dass Pizzateig manchmal nicht richtig gekocht wird, nachdem ich die Beläge hinzugefügt habe.
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"Cream Biscuit" etwas roh in der Mitte
Nachdem ich anfänglich einige Probleme hatte , schaffte ich es, meine "Sahnekekse" zum Aufgehen zu bringen, indem ich die Zutaten nach diesem Rezept richtig abmessene . Nach 15-minütigem Backen ist die Innenseite jedoch etwas unterkocht. Es schmeckt immer noch gut und ist leicht und locker, aber ich hatte das Gefühl, …
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Der beste Weg, um Choco-Chip-Kekse aufzubewahren: Lebensmittelsparer?
Hallo Keksperfektionisten! Was ist der beste Weg, um Schokoladenkekse eine Woche lang aufzubewahren? Hier ist meine Shortlist: Vakuumversiegelte Einmachgläser? Vakuumversiegelte Beutel? (verformt die Kekse) Irgendwelche der oben genannten w / Kühlung? ohne Kühlung? Wie war Ihre Erfahrung damit, dass Sie ein Cookie am längsten gespeichert und an jemanden weitergegeben haben …
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Wie viel Zeit wird zum Backen benötigt?
Wie lange muss der Ofen vorgeheizt werden, um die gewünschte Temperatur zu erreichen? Wie lange muss der Ofen vorgeheizt sein, um Cupcake-Rezepte mit einer Temperatur von 180 ° C zu backen, und welche Stufe muss zwischen NIEDRIG, MITTEL-NIEDRIG, MITTEL-HOCH und HOCH eingestellt werden?
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Welches Wasser sollte zum Backen von Brot verwendet werden?
Soll ich das Wasser oder Mehl wechseln, das ich meinem Vorspeise füttere? Ich verwende das gleiche Rezept wie Chad Robertsons Buch "Tartine Bread" und ändere nur das Wasser von "Poland Spring" auf "Nestle Pure Life Enriched" mit Mineralien in Flaschen, die einem pH-Wert von 7,0 näher kommen.
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Umwandlung eines Muffinrezeptes in ein Kuchenrezept
Ich habe ein Muffin-Rezept für Schokoladenzucchini-Muffins. Das Rezept sieht einen 325-Grad-Ofen und eine Backzeit von 20-25 Minuten vor. Ich möchte diese in einer 9 x 13 Pfanne als Kuchen backen. Wie lange soll ich meinen Kuchen backen und bei welcher Temperatur?
baking 
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