Hefefreies Brot helfen!

Meine Familie hat versucht, Hefe zu vermeiden. Also habe ich mit Backpulver und Backpulver als Backtriebmittel in meinen Brotlaiben experimentiert. Unser erstes Brot war sehr salzig! Ich verstehe nicht, warum Sie Salz im Brot brauchen, besonders wenn Backpulver und Backpulver so salzig sind. Ich hatte andere Brote, die zu weniger Salzigkeit geführt haben, aber dann habe ich das Problem, dass es nicht richtig backt, weil es in der Mitte teigig ist, egal wie lange ich es backe. Ich bin nicht sicher, ob meine Brote zu groß sind und die Verwendung von Backpulver / Soda macht kleinere Brote erforderlich. Hoffe das ist genug Info für etwas Hilfe bitte?

Hefeteige und Fladenbrote (chemisch gesäuerte Teige) weisen eine sehr unterschiedliche Grundchemie auf (nähere Informationen finden Sie in den Antworten auf die verknüpfte Referenzfrage).

Man kann nicht einfach eins in das andere umwandeln.

Ich schlage vor, dass Sie nach Broten suchen, die als Fladenbrot gedacht sind, z. B. Irish Soda.

Siehe auch:

• Warum gibt es keine Rezepte, die Hefe und Backpulver kombinieren?