Kochen baking

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Was ist die beste Technik, um Plastik mit Glasur zu versehen?

Ich werde versuchen, zum ersten Geburtstag meiner Tochter einen Kuchen zu backen. Der Kuchen wird auf diesem Rezept basieren , aber ich möchte, dass es mehr wie dieses aussieht . Wenn Sie sich nun den zweiten Link ansehen, scheint es, als ob das Sahnehäubchen direkt auf die Puppe aufgetragen wurde. …

8 baking cake icing decorating

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Warum schmeckt mein herkömmliches Naan-Brot nicht authentisch?

Ich habe kürzlich dieses Rezept für Naan-Brot in einem Ofen ausprobiert und es sorgfältig befolgt, aber das Produkt, das herauskam, hatte nicht den charakteristischen Geschmack von Naan. Es war eher wie ein Pizzabrot ohne Belag. Es war auch etwas geschwollener als das Naan, das sie in Restaurants servieren, was von …

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Hamantaschen würde einfach nicht kneifen und festhalten

Ich habe letzte Nacht ein ziemlich einfaches und einfaches Hamantaschen-Rezept gemacht , und es kam wirklich gut heraus. Der einzige Ersatz, den ich machte, bestand darin, 3 Eier für 3 Esslöffel gemahlenen, gelierten Leinsamen in 9 Esslöffel Wasser zu biegen. Ich bin mit dem Teig im Wesentlichen nicht vertraut und …

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Erweiterung von einer Hausbäckerei zu einer kommerziellen Bäckerei

Ich bin derzeit ein Dessertbäcker in meiner lizenzierten Wohnküche und ziehe in ein Einzelhandelsgeschäft mit einer kommerziellen Dessertbäckerei. Meine firmeneigenen Rezepte für Käsekuchen, Schichtkuchen, Brownies, Kekse und Fladenbrot sind so angepasst, dass sie in meinen 3 Haushaltsöfen hervorragende Desserts produzieren. Ich benutze Strahlungswärme zum Backen. Jetzt vergrößere ich mich. Ich …

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Wie soll ich ein Banneton (Brotform, Proofkorb) reinigen oder pflegen?

Wie soll ich mich um ein Rattan (Rohr) Banneton kümmern ? Es scheint, dass das Waschen in Wasser den Korb schließlich verziehen oder ruinieren würde, da das Holz leicht Feuchtigkeit aufnehmen kann. Ich habe Leute gesehen, die meinten, ein schnelles Waschen sei in Ordnung, aber es scheint immer noch falsch …

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Irgendwelche Ratschläge, die mir helfen, Dinge gleichmäßiger zu formen und zu formen?

Ich bin frustriert über Rezepte, bei denen der Koch kleine Kugeln aus einer Teig-, Kuchen- oder Keksmischung formen oder formen muss. Das Rezept sagt so etwas wie "Form in kleine walnussgroße Kugeln ... sollte ungefähr 16 machen". Ich scheine immer mit einigen zu enden, die größer sind als andere. Einzelpersonen …

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Einen schnitzbaren Kuchen machen

Mein Sohn und ich wollen einen Kuchen in Froschform machen. Unser Plan ist es, zwei Schichten zu backen, sie in Formen auszuschneiden, übereinander zu stapeln und den Kuchen dann in die Form eines Frosches zu schnitzen. In der Vergangenheit war es sehr schwierig, Kuchen in Formen zu schneiden und zu …

8 baking cake

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Wie erstelle ich fruchtige oder grasige Shortbread-Kekse?

Ich sah ein Rezept für Shortbread-Kekse mit grünem Tee und weißer Ganache-Füllung und verliebte mich in dieses Rezept . Aber hier ist es ziemlich schwer, Matcha zu bekommen, die wenigen Verkäufer auf dem Amazon-Markt haben sehr hohe Preise. Jetzt möchte ich dies als Inspiration verwenden, um ein neues Rezept zu …

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Wie backen Rüben in Mehl?

Ich denke darüber nach, einige rohe Rübenschnitzel in einen veganen Schokoladenblechkuchen zu integrieren. Da es vegan ist, werde ich es durch Ener-G-, Chia- oder Flachs-Ei-Ersatz und Erdausgleichs-Margarine ersetzen und kann mehr hinzufügen, wenn eine Lösung dies vorschreibt. Beim anderen Backen habe ich keine Notwendigkeit gefunden, drastische Anpassungen vorzunehmen, um Feuchtigkeit …

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Warum backt mein Wundertopf jetzt ungleichmäßig?

Ich benutze einen Wundertopf seit eineinhalb Jahren und mache hauptsächlich Kuchen und gelegentlich Brot. Kürzlich haben meine Kuchen angefangen, ungleichmäßig zu backen, wobei eine Hälfte des Topfes das Backen vor der anderen Hälfte vollendet hat. Normalerweise drehe ich den Topf um 180 Grad, wenn er etwas mehr als zur Hälfte …

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Kann ich Honig in Backrezepten durch Melasse ersetzen?

Kann ich bei Backrezepten das eine durch das andere ersetzen?

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Möglich, Teig zu überkneten?

Es wird mein erster Versuch sein, an diesem Wochenende mit Hefe zu backen, und ich bin gespannt, wie Sie wissen, wenn Sie genug geknetet haben. Kann man Teig überkneten? Wenn es einen Unterschied macht, mache ich Croissants. Dankeschön :)

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Was bringt die Pillsbury-Dosenplätzchen zum Aufblähen?

Was ist es in Dosenplätzchen, das sie sofort beim Öffnen der Dose aufblähen lässt und sie dennoch davon abhält, weiter aufzusteigen? Welche Art von Lebensmittel-Voodoo arbeitet hier? Bitte erläutern Sie die dahinter stehende Lebensmittelkunde und welche Zusatzstoffe diesen Effekt im "Lebensmittel" verursachen.

7 baking

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Kann ich Espresso durch Kaffee ersetzen?

Ich backe Cupcakes und das Rezept verlangt nach Espresso, aber ich habe mich gefragt, ob ich stattdessen Kaffee ohne Kaffee ersetzen könnte, da er für Kinder ist.

7 baking

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Ideale Kaffeemühle für teigartige Rezepte

Gibt es eine ideale Kaffeemühle für kulinarische Zwecke (dh für echte Speisen, nicht für Getränke), insbesondere für Teig ? Insbesondere wenn der Kaffee die Hauptzutat ist (in Geschmacksfragen)? Welche Auswirkung hat die Art der Mahlung , wenn überhaupt, auf ein festes Rezept für gemahlenen Kaffee? Diese Frage erschien mir nach …

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Als «baking» getaggte Fragen