Einen schnitzbaren Kuchen machen

Mein Sohn und ich wollen einen Kuchen in Froschform machen. Unser Plan ist es, zwei Schichten zu backen, sie in Formen auszuschneiden, übereinander zu stapeln und den Kuchen dann in die Form eines Frosches zu schnitzen.

In der Vergangenheit war es sehr schwierig, Kuchen in Formen zu schneiden und zu schnitzen. Der Kuchen bröckelt, wenn ich versuche, ihn zu schneiden.

Ich suche nach Tipps, wie das am besten geht. Entweder Ideen, die ich beim Backen verwenden kann, oder Techniken, die ich beim Schneiden / Schnitzen verwenden kann, wären großartig.

Normalerweise verwende ich eine Mischung, wenn ich einen Kuchen backe, und die meisten Mischungen im Lebensmittelgeschäft sagen "feucht" und "Pudding in der Mischung". Wäre der Kuchen fester, wenn ich eine andere Mischung verwenden würde? Gibt es etwas, nach dem ich suchen könnte, wenn ich eine Mischung auswähle, die mir einen festeren Kuchen zum Schnitzen gibt?

Frieren Sie den Kuchen ein - er schnitzt viel, viel einfacher. Stellen Sie sicher, dass Sie es fest einwickeln, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen. Andernfalls kann es leicht zu Gerüchen des Gefrierschranks kommen.

Das Schnitzen von Kuchen ist eine fortgeschrittene Fähigkeit. Seien Sie nicht frustriert, wenn es beim ersten Mal nicht funktioniert. Beginnen Sie mit einfachen Designs - keine Kurven mit engen Radien. Vielleicht möchten Sie auch mit einer 2D-Form anstelle einer 3D-Form beginnen. Machen Sie immer zuerst eine Skizze. Und fangen Sie früh genug an, damit Sie wieder backen können, wenn das erste Mal nicht funktioniert.

Für das Rezept möchten Sie einen dichten und feuchten Kuchen. Ein Pfundkuchen wird gut funktionieren. Verwenden Sie ein Gewichtsverhältnis von 1: 1: 1: 1 Fett: Zucker: Mehl: Eier. Fügen Sie die ganzen Eier zur Buttercreme / Zuckermischung hinzu. Andernfalls suchen Sie nach einem Rezept, das speziell für das Schnitzen entwickelt wurde. Machen Sie keinen Biskuitkuchen oder ein Rezept, das mit Eierschäumen funktioniert, sie sind viel zerbrechlicher.

Backen Sie Ihre Schichten ungefähr in der Form, die Sie benötigen. Für einen Frosch möchten Sie möglicherweise eine normal große Pfanne für den Körper und eine separate kleine Pfanne (oder Tartalette-Pfanne) für den Kopf verwenden. Es wäre sehr schwierig, die Beine getrennt vom Körper zu schnitzen. Erwägen Sie, sie auf andere Weise herzustellen. Schnitzen Sie mit einem scharfen langen Messer mit einer Art Säge- / Rasierbewegung und entfernen Sie Schichten der Oberfläche, um die gewünschte Form zu erhalten.

Es ist auch ratsam, zuerst die Tutorials zu lesen. Youtube hat viele davon, suchen Sie nach Wörtern wie "Carving Cake", "Sculpting Cake" und "Tutorial" oder "Lesson". Beachten Sie, dass einige der dort gezeigten großartig aussehenden Skulpturen etwa eine Woche lang die Anstrengung eines erfahrenen Schnitzers erfordern, und setzen Sie Ihre Ziele entsprechend.

Wie bereits erwähnt - beginnen Sie mit einem ziemlich festen Kuchen; Die meisten Kuchenrezepte sind nicht zum Schnitzen gedacht. Wenn Sie eine Box-Mischung verwenden möchten, können Sie normalerweise eine Packung Instant-Pudding in die Kuchenmischung geben, um den Kuchen dichter zu machen. (Fügen Sie keine zusätzliche Flüssigkeit hinzu, verwenden Sie einfach das, was die Box-Mischung verlangt).

... aber wenn das gesagt ist, je nachdem, wie detailliert Sie versuchen, den Frosch zu machen, verwende ich möglicherweise nicht für alles Kuchen. Sicher für den Hauptkörper, aber für die Beine, sollten Sie Marshmallow- und Reis-Müsli-Leckereien verwenden. Sie müssen es formen, solange es noch warm ist, aber es behält seine Form, sobald es abgekühlt ist (Handschuhe tragen, Zuckerverbrennungen saugen). Bei Bedarf können Sie es auch nach dem Abkühlen schnitzen.

Wenn Sie eine Kuchenmischung in Schachteln verwenden möchten, fügen Sie Ihrer Mischung eine Tasse Sauerrahm, ein zusätzliches Ei und eine kleine Schachtel Instantpudding hinzu. Sie können das Öl im Kuchen auch auf 1/2 Tasse erhöhen. Dies macht den Kuchen dichter (eher wie ein Pfundkuchen) zum Stapeln und Schnitzen. Pfundkuchen ist eine gute Option beim Schnitzen.