Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Wie repliziere ich den Geschmack von vorgefülltem Kino-Popcorn?
Um zu verdeutlichen, ich frage nicht, wie man Popcorn herstellt, das nach Kino-Popcorn schmeckt (das normalerweise von einem Popper kommt), ich möchte wissen, wie man das schlechte Popcorn herstellt, das kleine Kinos manchmal verkaufen. Es ist schwer, den Geschmack zu beschreiben, aber es war fast dieser Hauch von Senf-Salzgeschmack mit …
1 popcorn 
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Warum schmecken Äpfel manchmal bitter?
Manchmal stoße ich auf Äpfel, die sehr bitter schmecken (nicht sauer wie ein Oma-Schmied, sondern eher wie Tannin). Das ist vielleicht einer von 10 oder 15 Äpfeln. Es scheint nicht auf eine bestimmte Sorte beschränkt zu sein (ich habe es in pink lady, opal, honeycrisp und einigen, die ich vergessen …
1 apples 
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Butter durch Kürbis ersetzen
Kann ich 6 EL Butter in einer Muffinmischung (gekauft) durch Kürbiskonserven ersetzen? Welches Verhältnis? Die Mischung erfordert auch 1 Ei und 3/4 Tasse Milch, würde ich diese ändern müssen?
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Haltbarkeit und Validierung von Kokosmilch?
Ich benutze Kokosmilch für ein Nudelgericht, dann lege ich den Karton wieder in den Kühlschrank. Ich kann einiges davon für einen Kaffeezusatz verwenden, das viel mehr für ein anderes Nudelgericht oder Rezept. Leider koche ich nicht so oft zu Hause, und manchmal schmeckt die eingelagerte Kokosmilch schlecht, also werfe ich …
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Was ist der Unterschied zwischen Flambieren und Alkohol?
Ein wunderbares Rezept in einem Buch sagt: Leicht gebratener Pfeffer mit Öl, dann mit Brandy ablöschen und sofort anzünden, bis die Flamme erlischt. [Dann andere Zutaten hinzufügen] Da sich dieser Prozess ziemlich gefährlich anfühlte, besonders wenn die Pfanne heiß ist und der Alkohol schnell verdampft, fragte ich mich: Was ist …
1 alcohol  flambe 
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Was verursacht ungewöhnliche Gerüche im Tofu?
Ich habe dies nur sehr selten in Tofu gefunden. (Vielleicht 3 oder 4 mal, je: das wäre etwas zwischen 5 und 10% ?, stelle ich mir vor) Ich glaube nicht, dass der Tofu verdorben ist, da das Datum in Ordnung ist und es nicht nach faulenden Bohnen stinkt (Wie ich …
1 flavor  tofu 
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Vanillepudding, der wie rohe Eier schmeckt
Ich versuche also zum ersten Mal, einen Pudding zuzubereiten (ich habe mir ein Video angesehen). Und natürlich sah es schrecklich aus, aber ich habe es 30 Minuten auf dem Herd liegen lassen. Ich habe 2 Eier und 250 ml Milch und Zucker verwendet. Nachdem ich herausgenommen habe, habe ich es …
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Essen Veganer Honig? [Duplikat]
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Wird Honig als vegan angesehen? 5 Antworten Wir alle wissen, dass Veganer neben dem, was Vegetarier nicht essen (Fleisch und Fisch), auch keine Eier essen. Aber essen Veganer Honig, und wenn nicht, was konsumieren sie dann anstelle von Honig, wenn sie Halsprobleme haben? …
1 vegan 
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Eine Wassermelone mit einem leichten Einschnitt
Transportiert eine frische Wassermelone nach Hause ins Auto. Es rollte vom Sitz auf den Boden und bekam einen leichten Schnitt. Es hat 48 Stunden gedauert. Der Schnitt ist nicht tief und das Herz der Melone scheint in Ordnung zu sein. Das Schnittende war etwas matschig. Ist das Herz sicher zu …
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Sind Kürbisblätter essbar?
Das heißt, die Blätter eines Kürbisses, ich weiß, viele Menüs enthalten die Früchte des Kürbisses, aber nicht die Blätter. Ich suche nach einer Möglichkeit, sie zu essen. Wenn möglich, kann ich sie in ein Gericht oder eine Beilage aufnehmen. Wenn nicht, kann ich es roh essen? Denn das scheint hier …
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Vollkornbrotrezept fällt nicht aus
Ich habe ein 100% Vollkornrezept. Ich bin neu im Brotbacken. Ich habe dieses Rezept nur einmal herausfinden lassen. Meine Frage ist, wie würde ich wissen, ob mein Rezept mit "normalen" Verhältnissen der Bestandteile korrekt ist. Ich weiß, je mehr Erfahrung Sie haben, desto mehr können Sie die Grenzen des Brotbackens …
1 bread 
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