Kochen

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Wie viel Salz und Rosasalz brauche ich für Schweinewurst?

Wie viel Salz und Rosasalz (in Gramm) benötige ich für 50 kg Schweinswürste? Ich habe für 50 kg Schweinefleisch gearbeitet, ich brauche 1200 g Salz und 155 g rosa Salz. Ist das richtig?

2 sausages curing

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Blasen im ungeöffneten Laden gekaufte Artikel?

Ich habe Luftblasen in mehreren Dingen bemerkt, die ich kürzlich gekauft habe. Von Nudelsauce über Salatdressings bis hin zu Salsa. Alle verschiedenen Marken, alle verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich sehe Luftblasen in den Gläsern / Flaschen und frage mich, warum das so ist und ob es normal ist. Sind diese Artikel sicher …

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Wie kann verhindert werden, dass Hähnchenhackfleisch klebt und einen einzigen Klumpen bildet?

Da ich kein Kochexperte bin, möchte ich Sie um Rat fragen, wie man Hähnchenhackfleisch so kocht, dass es nicht zusammenhält. Was ich will, ist zerhacktes Hühnchen als kleine Partikel, die ich löffeln und für Nudelsauce oder andere Gerichte verwenden kann. Vielen Dank!

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Können mehrere Rippenstücke gleichzeitig gebacken werden?

Ich muss 10 Platten mit Grillrippen backen, die auf dem Grill fertig sind. Das Rezept sieht vor, jeweils 2 Stunden bei 250 Grad zu backen. Kann ich 2 oder mehr Rippen gleichzeitig backen? Wenn ja, welche Anpassung sollte ich an Temperatur und Zeit vornehmen?

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Zwiebeln haltbar machen

Hier steigen die Zwiebelpreise jedes Jahr auf ein exorbitantes (1000% höheres) Niveau und dieses Jahr hat es ein Krisenlevel erreicht , daher wäre es schön, sie zu konservieren, wenn sie billig sind. Eine Möglichkeit besteht darin, sie zu karamellisieren und zu konservieren. Wie lange halten solche karamellisierten Zwiebeln und vor …

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Grüne Oliven heilen

Ich pflückte einige schöne grüne Manzananillo-Oliven und folgte den Anweisungen meines Konservierungsgurus Pietro Demaio, indem ich sie drei Tage lang in frisches Wasser tauchte und das Wasser alle drei Tage wechselte. Dann benutzte ich einen umgedrehten Teller, um sie mit Wasser zu bedecken. Dann legst du sie in eine Salzlake. …

2 food-preservation

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Karamell ohne Rühren oder Brennen

Jedes Jahr zu Weihnachten mache ich Karamellen für Familie, Freunde und Nachbarn. Und jedes Jahr stehe ich mit der gleichen Wahl fest. Rühren Sie die Zuckermischung um, während sie kocht, um ein Anhaften und Anbrennen zu verhindern. Sie erhalten jedoch körniges Karamell, oder lagern Sie das Karamell nicht, sondern riskieren …

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Wurstfett im Kühlschrank

Ich habe eine Pfanne mit etwas Wurstfett im Kühlschrank vergessen (1 1/2 bis 2 Wochen). Die Schweinswürste hatten Paprika, Kräuter und vielleicht Zwiebeln, das Fett ist orange von den Chilis und Paprika. Wenn ich sie richtig gekocht habe (350 Grad für 40-45 Minuten), kann das übrig gebliebene Fett das Risiko …

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Kaffee nach Klapperschlangenrezept? Warum?

WARNUNG - WENN SIE EINE HAUSTIERSCHLANGE HABEN, BLICKEN SIE JETZT WEG! Die Suche geht weiter! Die Hintergrundgeschichte zu dieser Frage ist: Mein Freund nimmt an einem Wettbewerb teil, die Hauptzutat sollte Eidechse sein, aber ich wies sie darauf hin, dass einige Leute nicht gern über Eidechsen sprachen. Ich schlug Schlange …

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Was ist der Zusatzstoff, den sie in Apfelsaft geben, um ihn von trüb zu klar zu ändern?

Mir wurde heute gesagt, dass mein Saft trübe sei, weil sie den Zusatzstoff nicht hinzugefügt hätten, der es klar macht. Meine Frage ist: Was ist der Zusatzstoff, den sie in Apfelsaft geben, um ihn von trüb zu klar zu ändern?

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Kann ich für glutenfreie Pfannkuchen einfach normales Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?

Funktioniert ein normales Pfannkuchenrezept mit glutenfreiem Mehl oder muss ich auch andere Zutaten hinzufügen?

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Wie lange ist Joghurt nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar? [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Woher wissen Sie, dass ein Kulturgut nicht mehr konsumierbar ist? 6 Antworten Ich habe einen großen, ungeöffneten Behälter Joghurt, der ein paar Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum ist, und ich frage mich, ob es sicher ist, ihn zu essen. Es riecht immer noch gut. …

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Wie lange ist hausgemachte Erdnussbutter im Winter und Sommer haltbar?

Annahmen: Die Erdnussbutter enthält NUR Erdnüsse und Erdnussöl. Die Erdnussbutter enthält NUR Erdnüsse, Erdnussöl, Honig und Salz. Die Raumtemperatur im Winter kann zwischen 16 und 20 Grad Celsius liegen . Die Raumtemperatur im Sommer kann bis zu 45 Grad Celsius betragen .

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Hibiskus-Tee brauen

Ich starte gerade eine Partie Kombucha mit 100% Hibiskusblüten als Tee. Ich habe gerade einen Beutel mit 1 Pfund Bio-Hibiskusblüten erhalten. Kann mir jemand einige Empfehlungen zu Mengen geben, die in einer Gallone Wasser verwendet werden sollen, und möglicherweise einige Zubereitungsmethoden für diese Art von Tee? Ich weiß, was ich …

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Welche Plastikfolie ist für den Ofen geeignet?

Im Fernsehen habe ich gesehen, wie Köche Plastikfolie verwendet haben und dann eine Pfanne mit Essen überzogen haben, das gebacken werden soll. Ich kann sehen, wie dies die chemische Reaktion zwischen bestimmten Lebensmitteln und dem Aluminium stoppen und möglicherweise einen dichteren Verschluss auf der Pfanne bilden würde. Woher weiß ich, …

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