Kochen

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Nun, es ist Winter, in dem ich lebe, was bedeutet, dass ich seit einiger Zeit nicht mehr draußen kochen kann und ich fange an, den Geschmack zu vermissen. Also überlegte ich mir, einen Indoor-Ofenraucher zu bauen. Ich glaube, ich habe sie schon einmal im Fernsehen gesehen. Also hier sind meine …

7 smoking

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Hamburger Helfer aufwärmen

Wenn ich Hamburger Helper mache, folge ich immer genau den Anweisungen und die Konsistenz der Sauce ist normalerweise gut - nicht zu dick und nicht zu wässrig - aber wenn ich die Reste wieder erhitze, verwandelt sich die Sauce praktisch in Wasser und es wird wie eine Nudel und Rindfleischsuppe. …

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Verletzungen durch Kneten vermeiden

Ich habe an meinem Schmerz au Levain gearbeitet und nach ein paar 15-20 Minuten Kneten habe ich einige Schmerzen in meinen Handgelenkbeugern. Ich benutze Bread Alone als Leitfaden und Mr. Leader erwähnt beiläufig, wie wichtig es ist, eine Knetfläche in der richtigen Höhe zu haben. Ich bin ungewöhnlich groß und …

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Wie kann ich wässrige Eier in einem mikrowellengekühlten Frühstücks-Sandwich ansprechen?

Meine gesegnete Frau repariert mir Chargen von Frühstücksbrötchen, die aus einem dünnen Sandwich, etwas Schinken und Eiweiß bestehen, und friert sie ein. Es ist ein großartiges Frühstück, bis auf die Tatsache, dass das Eiweiß beim Auftauen in der Mikrowelle eine große Menge Wasser freisetzt und das Sandwich dünn einweichen lässt. …

7 eggs microwave egg-whites breakfast

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Burger ohne Pastetchen?

Also bestellte ich einen Hamburger in einem neuen Restaurant und sie brachten mir den Burger, aber ohne Pastetchen, mit zwei Scheiben quadratischer Salami. Als ich sie fragte, wo das Pastetchen sei, sagten sie, ich hätte sie bitten sollen, es speziell auszudrücken, sonst ist die Standardeinstellung nur Salami. Da Burger nicht …

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Die Glastür meines Heißluftofens brach. Kann ich es trotzdem benutzen?

Ich habe eine KitchenAid-Kombination aus Mikrowelle und Heißluftofen. Ich kochte einen Kuchen (350F) und dies geschah: Das innere Glas zersplitterte; Das äußere Glas und alle anderen Teile scheinen in Ordnung zu sein. Ich bekomme einen Garantieaustausch, aber in der Zwischenzeit ... Gibt es einen Grund, warum ich die Mikrowelle, den …

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Glutenfreier Ersatz, um etwas vor dem Braten zu beschichten, um Kruste zu erhalten

Ein Rezept sieht vor, dass (leicht gekochte) Fenchelknollen vor dem Rösten mit Mehl überzogen werden, vermutlich um eine gewisse Kruste zu erhalten. Gibt es etwas, mit dem ich sie beschichten könnte, das glutenfrei ist?

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Wie man einen Maisstärke-Beschichtungsstift nach chinesischer Art herstellt

Neulich habe ich General Tsos Tofu zubereitet. Es hat gut geschmeckt, aber das Ergebnis war nicht ganz das, was ich wollte. Wie bei vielen anderen chinesischen Gerichten sind die Tofuwürfel in General Tsos Tofu mit einer dünnen, geleeartigen Schicht aus Maisstärke, Flüssigkeit und Gewürzen überzogen. Die Beschichtung soll etwas dunkler …

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Wie reagieren verschiedene Gewürze auf Hitze?

Ich arbeite an einem Chili-Rezept. Es hat ein paar Gewürze. Ich versuche herauszufinden, wann ich sie am besten hinzufügen kann. Die Leute empfehlen manchmal, Gewürze wie Kreuzkümmel zu öffnen, indem sie geröstet oder zusammen mit den Zwiebeln in heißem Öl gebraten werden. OTOH, ich hatte das Gefühl, dass Zimt viel …

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Ist Braten dasselbe wie Braten?

Mein elektrischer Ofen hat nur zwei Einstellungen: Grillen und Backen. Ich habe ein Rezept, das das "Braten" einer Ente bei 400 Grad fordert. Ist das dasselbe wie Grillen oder Backen?

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Was ist 1 Schalotte?

Was bedeutet es, wenn ein Rezept 1 Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel erfordert? Ist es A (ein Bündel wie verkauft), B (ein Bündel verbundener Triebe) oder C (ein Trieb)? Normalerweise ignoriere ich die Zählung einfach und gebe so viel ein, wie ich für sinnvoll halte, aber ich war mir nie …

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Creme Brulee Kochtemperatur

Ich habe vor, Crème Brûlée zu machen . Anstatt es jedoch in einem Wasserbad zu backen, beabsichtige ich, es in meinem Kenwood Cooking Chef zu kochen, der die Zutaten direkt in der Rührschüssel durch Induktionserwärmung kocht. Ich kann die Temperatur mit einer Genauigkeit von 2 Grad einstellen und beabsichtige nicht, …

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Was ist der Zweck von Waffeleisen, die sich drehen?

Ich sah einige lokale Geschäfte Waffeleisen verkauft , die einen komplizierten Kardanmechanismus (wie die Bella Rotating Waffel - Hersteller aufgelistet haben hier ). Was ist der Zweck, um die Waffel in diesem Gerät drehen zu können? Hat dies einen Vorteil gegenüber einem normalen Waffeleisen, dessen Deckel sich nur öffnen lässt?

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Sind Karotten sicher zu essen, nachdem sie schwarz geworden sind?

Ich habe kürzlich eine Tüte Karotten aus dem Kühlschrank geholt und festgestellt, dass die meisten schwarz geworden waren. Was verursacht dies und sind sie sicher zu essen (mit oder ohne Peeling)?

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Was liefert die Säure zum Aufgehen in diesem Bananenbrotrezept?

Ich habe dieses Bananenbrotrezept ein paar Mal gemacht. Die Zutaten sind: Allzweckmehl Salz brauner Zucker Backsoda Bananen Butter Eier Mein Verständnis ist, dass Backpulver etwas Säure wie Milch oder Joghurt benötigt, um Sauerteig zu liefern. Aber dieses Rezept verlangt nichts, was eine Säure ist, die ich sehen kann. Dennoch produziert …

7 bananas baking-soda quickbread