Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Schnellkochtopf läuft beim Kochen der Suppe über
Mein ganzes Leben lang habe ich Suppe in einem großen, alten (über 30 Jahre alten) Schnellkochtopf gekocht. Ich würde das ganze Gemüse darin kochen, es öffnen, um sie alle zusammen zu mischen, dann Kohl hinzufügen und es erneut kochen lassen. In dem Versuch, das Gemüse für weniger Zeit zu kochen …
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Warum ist Käsewachs rot?
Das ganze Käsewachs, das ich auf Käse gesehen habe, ist immer rot. Gibt es einen bestimmten Grund, warum dies so ist? Kann das Wachs eine andere Farbe als Rot haben, wie vielleicht Magenta?
7 cheese 
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Warum werden orangefarbene Karotten beim Schälen schwarz?
Frisch gekaufte Karotten werden auf geschälten Oberflächen innerhalb von Minuten, wenn nicht Sekunden, schwarz (wie Kohle). Ich frage mich, warum und warum diese besonders sind. Offensichtlich ist es keine Schwarzfäule. Die Karotten schmecken normal, wenn auch nicht zu süß. Zu viel Düngemittelnitrate? Oder einfach viel Stärke wie in Kartoffeln enthalten? …
7 carrots 
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Ideale Kaffeemühle für teigartige Rezepte
Gibt es eine ideale Kaffeemühle für kulinarische Zwecke (dh für echte Speisen, nicht für Getränke), insbesondere für Teig ? Insbesondere wenn der Kaffee die Hauptzutat ist (in Geschmacksfragen)? Welche Auswirkung hat die Art der Mahlung , wenn überhaupt, auf ein festes Rezept für gemahlenen Kaffee? Diese Frage erschien mir nach …
7 baking  dough  coffee 
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So entfernen Sie Knoblauchgeruch aus Kühlschrank / Eismaschine
Gibt es einen bestimmten Reiniger oder eine bestimmte Chemikalie, die einen anhaltenden Knoblauchgeruch von einer Eismaschine oder einem anderen Lebensmittelverarbeitungsgerät entfernt? Vor ungefähr einem Monat bemerkten meine Frau und ich, dass das Eis aus unserem Kühlschrank einen leichten Knoblauchgeruch und -geschmack hatte. Bei der Inspektion, bemerkte ich ein Glas mit …
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Wie man eine Fichte isst
Große Farm zum Tisch Abendessen kommt. Ich präsentiere das Gemüse, das in dieser Saison leicht erhältlich ist. Auf dem Bauernhof steht ein wunderschöner Fichtenbaum, den ich gerne in ein Bruststück einbauen möchte. Ich habe mich bereits in den Hintern getreten, weil ich die Fichtenspitzen nicht gepflückt und den Pollen nicht …
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Ist Gerste dasselbe wie Bulgur?
Einige Quellen scheinen darauf hinzudeuten, dass dies nicht der Fall ist, andere deuten darauf hin, dass dies der Fall ist, aber sie werden unterschiedlich behandelt / verarbeitet. Ich möchte wissen, ob sie im Grunde das gleiche Getreide sind, weil sie bei der Zubereitung sehr ähnlich sind. Als Referenz: Ganze Bulgur: …
7 grains  barley 
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Wie funktioniert ein Schokoladenpuddingkuchen?
Der Name sagt so ziemlich alles. Dieser Kuchen besteht aus einem Brownie-Teig, auf den brauner Zucker und Kokos gestreut werden. Dann wird langsam heißes Wasser darauf gegossen und gebacken. Für den Brownie: 3/4 c Mehl 2/3 c Zucker 1/4 c Kokospulver 1,5 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1/2 c Wasser …
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