Wie man eine Fichte isst

Große Farm zum Tisch Abendessen kommt. Ich präsentiere das Gemüse, das in dieser Saison leicht erhältlich ist. Auf dem Bauernhof steht ein wunderschöner Fichtenbaum, den ich gerne in ein Bruststück einbauen möchte. Ich habe mich bereits in den Hintern getreten, weil ich die Fichtenspitzen nicht gepflückt und den Pollen nicht gesammelt habe. Timing ist alles, ich muss bis zum nächsten Frühling warten. Aber da sind noch die Nadeln. Ich verstehe die Kraft des Geschmacks. Bitter ist was ich will. Viel Fett zum Ausgleich. Ich passe zu einem schwarzen IPA mit Pinien- und Zitrusnoten.

Meine Fragen sind also:

• Wenn ich mit den Nadeln und / oder Holz lange kalt rauchen sollte, wie lange und wie "heiß"?
• Sollte ich das Bruststück einfach mit den Nadeln schmoren? Oder beides?
• Saft?
• Was denkst du über das Kochen mit Fichte?

Ich habe langjährige Erfahrung im Grillen von Briskets. Ich würde Fichte nicht als Koch- / Räucherholz für Bruststück oder für irgendetwas empfehlen. Es wird nicht sehr gut schmecken. Zu viel Kreosot. Verwenden Sie Eiche, Hickory, Mesquite oder Obst- oder Nussholz. Wenn Sie das Bruststück über eine andere Wärmequelle kochen und die Fichtennadeln als Aromastoff verwenden, kann dies funktionieren. Nicht sehr ansprechend für mich, aber.