Viele Quellen werden angeben, dass die ersten drei Mägen von Kühen bei Kutteln verwendet werden. Die einzige Begründung, die ich gefunden habe, um keinen der Mägen zu benutzen, ist von sciencedirect.com aufgeführt:
Das dritte Kompartiment des Magen von Wiederkäuern ist das Omasum. Die Innenwand hat die Form tiefer, dünner Falten wie die Seiten eines Buches. Diese Erscheinung erklärt den populären Namen für das Omasum, das "Bibel" ist. Obwohl das Omasum einen delikaten Geschmack und eine empfindliche Textur aufweist, wird es wegen der Schwierigkeit, den Mageninhalt zwischen den Falten zu reinigen, nicht häufig als Kutteln verwendet. Der vierte Teil des Magens von Wiederkäuern ist das Abomasum, manchmal auch Schilf genannt.
Ist die Logik dieselbe wie oft, wenn nicht der dritte Magen (Omasum) verwendet wird, sondern in größerem Maße? Ist das Abomasum einfach zu schwer zu reinigen, um als Kutteln verwendet zu werden?