Kochen

8

Guter Weg, um Fettansammlungen in der Küche zu vermeiden?

Meine Küchenutensilien bekommen eine klebrige Fettschicht, wenn ich regelmäßig koche. Dinge nicht einmal in der Nähe der Herdplatte. Ich habe keinen Deckenventilator. Was kann ich dagegen tun?

9 equipment cleaning

3

Warum wird Milchpulver in Brotmaschinenrezepten verwendet?

Warum ist Milchpulver in einem Brotrezept für Brotmaschinen enthalten? Und wird Milchpulver benötigt? Ich habe mehrere Brote ohne Milchpulver gebacken. Wenn das Brot backt, kollabiert das Brot manchmal mit einer Kratervertiefung von etwa 3 cm.

9 baking bread

3

Gibt es eine alternative Verpackung für Tamales?

Ich würde gerne versuchen, Tamales zu machen, aber die Maisschalenverpackungen sind hier schwer zu bekommen. Kann ich irgendetwas als Ersatzverpackung verwenden?

9 mexican-cuisine tamales

9

Zucker in indischen Currys?

Ich habe gesehen, dass Zucker verwendet wird, um andere Aromen in einem Gericht auszugleichen. Ich habe mich nur gefragt, ob ich einem würzigen Curry (zum Beispiel Hühnercurry) etwas Zucker hinzufügen könnte. Würde das den authentischen Geschmack wegnehmen? Wenn nein, wie viel kann dann sicher hinzugefügt werden, bevor es zu süß …

9 sugar indian-cuisine curry

4

Wie Brownies aus einer Box / Mix mit einem schuppigen Top?

Ich kaufe und mache die ganze Zeit Box Brownies, aber die obere Kruste sieht immer eher aus wie das Topping eines Kuchens als wie das schuppige Top, das auf dem Bild auf der Box gezeigt wird. Es ist ziemlich einfach, den 4 Schritten auf der Box zu folgen. Fehlt mir …

9 baking brownies

7

Wie man ein Anhaften verhindert und Jakobsmuscheln schön anbrennt

Wenn ich Jakobsmuscheln anbrate, bleiben sie oft in der Pfanne und sind meistens sehr schwer zu drehen. Ich benutze nur ein wenig Öl 1-2 Esslöffel. Benutze ich nicht genug?

9 frying scallops frying-pan

4

Wie kann ich zuckerfreie Schokoladenbrownies feuchter machen?

Ich mache Schokoladen-Brownies ohne Zucker mit den folgenden Zutaten: Kakaonibs, 1 & 1/4 Tassen Johannisbrotpulver, 1/4 Tasse Margarine, 125 g Mehl, 50 g Stevia, 1 Esslöffel Vanille-Essenz, 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel 2 Eier Wie kann ich den Brownie weniger trocken machen und mehr Geschmack haben? Ich möchte keinen Zucker …

9 baking brownies moisture sugar-free

4

Beeinflusst der Punkt, an dem einem Gericht Salz zugesetzt wird, wie sich der Geschmack ändert?

Wenn ich ein Gericht für mich und jemanden mit einer natriumarmen Diät zubereite, werde ich das Hinzufügen von Salz während des Kochens zurückhalten. Stattdessen würze ich meinen Teller nach dem Servieren. Ich kann jedoch nicht den gleichen Geschmack durch nachträgliches Hinzufügen von Salz erhalten wie beim Salzen während der Zubereitung …

9 salt

8

Benötige ich einen Brotbackautomaten?

Ich würde gerne versuchen, mein eigenes Brot zu backen. Benötige ich einen Brotbackautomaten, um anständiges Brot zu bekommen? Gibt es irgendwelche Vorteile bei der Verwendung eines Brotbackautomaten gegenüber meinem normalen Ofen?

9 baking equipment bread oven

2

Kann ich die Mehlsorte meines Sauerteigstarters ändern?

Ich begann meinen Sauerteigstarter mit Roggenmehl. Aber nach einigen Monaten fütterte ich es weiter mit Weizenmehl. Ich habe das Gefühl, dass im Inneren weniger Leben ist als zuvor. Könnte es an der Veränderung des Mehls liegen oder muss es einen anderen Grund geben?

9 flour sourdough

2

Der beste Weg, um eine Ananas zu entsaften

Was ist der beste Weg, um eine Ananas zu entsaften? Sollte die ganze Frucht verwendet werden oder sollte der Kern weggeworfen werden? (Ich würde eine Methode bevorzugen, die keinen dieser riesigen elektrischen Fruchtsaftpressen erfordert. Die einzigen Fruchtsaftpressen, die ich habe, sind für Orangen und eine Hand für Zitronen.)

9 pineapple juicing

3

Wie man Kebabs kreiert, die griechisch schmecken

Ich habe vor, Ende des Monats zu grillen und möchte verschiedene Kebabs im griechischen Stil servieren. Ich bin nicht auf der Suche nach Rezepten, aber was ist die Essenz bei der Herstellung von Grill- / Grillgerichten, die griechisch schmecken. Wann immer ich Kebabs in Griechenland oder in einem griechischen Restaurant …

9 barbecue greek-cuisine

5

Döner Kebab Gewürze?

Ich versuche, die für Döner Kebab verwendete Gewürzmischung zu replizieren. Ich interessiere mich für Gewürzkombinationen aus allen Bereichen. Am meisten interessiert mich jedoch, mit welchen Gewürzen es in Westdeutschland oder genauer gesagt in der Nähe der Universität Ruhr zubereitet wird. Ich habe weit und breit geschaut und viele Zubereitungen von …

9 meat spices lamb german-cuisine turkish-cuisine

10

Warum ist mein Espresso salzig?

Wir haben eine schicke Espressomaschine in unserer Büroküche. (Es ist anscheinend die Art, die sie früher in Starbucks-Läden verwendet haben, bevor sie auf ein automatisierteres "Point-and-Click" -System umgestellt haben.) Ich wurde von einem alten Profi in der Verwendung der Maschine geschult und habe sie erfolgreich hergestellt leckere Tassen Espresso für …

9 coffee espresso

6

Gibt es einen Unterschied zwischen Eintopf und Auflauf?

Gibt es einen richtigen Unterschied zwischen einem langsam gekochten Fleischgericht mit Auflauf und einem Eintopf? Und wenn es eine traditionelle Unterscheidung gibt, wäre es fair zu sagen, dass die Unterscheidung nicht mehr eingehalten wird?

9 language traditional stews english-cuisine