Gibt es eine alternative Verpackung für Tamales?

9

Ich würde gerne versuchen, Tamales zu machen, aber die Maisschalenverpackungen sind hier schwer zu bekommen. Kann ich irgendetwas als Ersatzverpackung verwenden?

mexican-cuisine tamales

— ElendilTheTall
quelle

1

Ich denke, es ist auch schwer, frischen Mais zu bekommen? Es ist genau die richtige Jahreszeit dafür, je nachdem, wo Sie sich befinden.

— Cascabel

Nicht hart, aber der meiste frische Mais wird normalerweise geschnitten und portioniert, damit ich die Schalen nicht von ihnen bekommen kann.

— ElendilTheTall

5

Ich hatte einmal das gleiche Problem. Der erste Ersatz sind Bananenblätter . Aber sie sind auch nicht leicht zu finden.

Der zweite verwendet große Mangoldblätter . Tamales wird in der gleichen Zeit gemacht und Sie könnten das Blatt essen, wenn Sie wollen. Ich habe es einmal versucht und es kam großartig heraus.

Hier ist ein Rezept für Tamales von Michoacan aus Mangold . Hier ist es ein grafisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Tamales mit Mangold . Sie sind in Spanisch geschrieben, lass es mich wissen, wenn du einen Übersetzer brauchst;)

PS. Meine mexikanische Schwiegermutter hat es früher mit Mangold gemacht.

— Doctoraw
quelle

1

Bananenblätter funktionieren gut und schmecken gut. Sie sind oft sowohl auf asiatischen als auch auf lateinamerikanischen Märkten erhältlich, gefroren.

— FuzzyChef

Ja, ich kann Bananenblätter bekommen.

— ElendilTheTall

3

Sie könnten Bananenblätter oder Avocadoblätter verwenden, obwohl ich nicht sicher bin, ob diese leichter zu bekommen sind. Wenn Sie keine davon finden können, würde ich versuchen, sie in Pergament zu wickeln.

— Amedinasmith
quelle

1

Sie können auch Weinblätter in einem Glas bekommen. Bonus: Sie sind essbar.

— Chris Cudmore

3

Meine Mutter (aus Guadalajara) wickelte sie oft in Pergamentpapier ein, da es dem Erhitzen / Dämpfen standhält. Ich weiß nicht, warum sie damit angefangen hat - wahrscheinlich, weil es sie ärgerte, dass die köstliche Füllung während des Dampfens oft aus den Tamales sickerte. Wie auch immer, nur um sicherzugehen, würde ich beim ersten Versuch mit dem Pergament Doppelblätter verwenden, um die Maisschalen zu ersetzen. Es wird wirklich keinen Unterschied im Geschmack geben.

— Betsy Jimenez
quelle