Kochen

1

Was bedeutet es, wenn etwas gegrillt wird?

Was ist der Unterschied zwischen Braten und Kochen?

10 language

2

Als ich heute Nachmittag eine Nektarine aß, stellte ich fest, dass die Grube aufgebrochen war. Neugierig zerbrach ich es und fand darin einen mandelartigen Samen (oder eine Nuss?). Ich erinnere mich, dass einige Mandeln oder vielleicht ihre Verwandten (Steinobst?) In ihrer natürlichen Form giftig sein können. Fallen Nektarinen in diese …

10 food-safety fruit nuts seeds

10

Gibt es Ersatz für Verkürzung?

Ich habe speziell über die Crisco-Verkürzung nachgedacht, die beim Backen verwendet wird.

10 baking

3

Was sind die Folgen einer längeren Infusion eines Teebeutels als empfohlen?

Ich bin ein regelmäßiger Teekonsument (seit ungefähr 2 Jahren), normalerweise aus kommerziellen Teebeuteln. Sie raten, Tee für 3 bis 5 Minuten zu ziehen, aber manchmal habe ich ihn versehentlich länger stehen lassen. Daher habe ich mich gefragt, welche Konsequenzen es hat, wenn Teebeutel länger als von den Verkäufern empfohlen (manchmal …

10 tea infusion

9

Wie kocht man Schweinekoteletts, ohne sie auszutrocknen?

Jedes Mal, wenn ich Schweinekoteletts koche, kommen sie trocken heraus, obwohl ich sie nur bis zu 150 Grad koche. Ich brate sie übrigens, wie sie im Laden gesagt haben. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu verhindern?

10 pork-chops

3

Wie kann ich Zucchini braten, ohne sie feucht zu machen?

Ich brate sehr gerne Zucchini in einer kleinen Menge Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer in der Pfanne. Es schmeckt immer sehr gut, ist aber oft sehr feucht. Gibt es eine Möglichkeit, die Zucchini zu braten, ohne sie feucht zu machen?

10 frying texture zucchini

2

Kann ich Sojamilch ersetzen, wenn ein Backrezept normale Milch erfordert?

Wenn ein Backrezept regelmäßige Milch erfordert, kann ich Sojamilch ersetzen ...

10 substitutions baking milk vegetarian

9

Wie kann ich mein Schokoladenmousse flauschiger machen?

Ich mache regelmäßig Schokoladenmousse mit Eigelb, Zucker und dunkler Schokoladenbasis, gefaltet in Eiweiß oder Schlagsahne (oder beides). Es schmeckt ziemlich gut und fühlt sich gut im Mund an. Jetzt möchte ich, dass es gut aussieht. Was ich habe sieht ungefähr so aus: Stattdessen möchte ich, dass es eine Form hält …

10 dessert chocolate

5

Was kann ich tun, wenn ich kein Backpulver oder Backpulver finde?

Angenommen, ich bin an einem Ort, an dem keine Läden an Backpulver oder Backpulver zu haben scheinen. Gibt es noch andere Namen, unter denen diese verkauft werden könnten? Oder gibt es Dinge, die ich ersetzen könnte? Verbunden: Wie man Backpulver macht (aber anscheinend kann man es nicht wirklich machen) Ersatz …

10 substitutions baking-soda baking-powder leavening

2

Enthalten Bohnen in Dosen Giftstoffe?

Ich versuche heute mein erstes Slow-Cook zu machen, aber gleich nachdem ich damit angefangen habe, habe ich gelesen, dass ungekochte Nieren- und Cannellinibohnen böse Chemikalien enthalten, die Erbrechen verursachen können. Und anscheinend reicht ein langsames Garen selbst für acht Stunden nicht aus, um es zu deaktivieren. Ich bin verwirrt, ob …

10 food-safety slow-cooking beans

5

So verhindern Sie, dass Auberginen eine harte oder gummiartige Textur haben

Ich plane, bald eine Aubergine nach asiatischer Art mit Knoblauchsauce zu kochen. Ich bin jedoch besorgt (vielleicht sogar paranoid) über die richtige Textur. Mein Ziel ist es, dass die Aubergine sehr weich ist ("Schmelze im Mund"). In der Vergangenheit war die Aubergine beim Kochen hart und zäh. Wie kann ich …

10 texture eggplant

8

Sollte ich Eierschalen in meinen Bestand aufnehmen?

Ich habe Brühe aus Gemüseresten gemacht, die ich im Gefrierschrank aufbewahrt habe (hauptsächlich Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie). Ich habe an anderer Stelle gelesen, dass man Eierschalen auf Lager haben könnte. Ist das eine gute Idee? Wie viele soll ich aufnehmen?

10 eggs stock

2

Was sind die Vorteile von Vanillezucker?

Wann / warum sollte man "Vanillezucker" anstelle von einfachem Zucker zusammen mit Vanilleextrakt und / oder Bohnen / Schoten verwenden, insbesondere in Rezepten und Backen? Ist es nur eine Frage der Bequemlichkeit? Ich verstehe, dass manche Leute Vanillezucker für den direkten Gebrauch mögen, wie zum Beispiel zum Bestreuen von Dingen …

10 flavor sugar vanilla extracts

7

Meine Tomatensauce ist sehr wässrig

Es hat Geschmack, aber seine Konsistenz ist zu dünn. Wird es bei mittlerer Hitze verdunsten, um die Dichte zu erhöhen, oder ist dies nutzlos? Würde es mehr helfen, es zum Kochen zu bringen. Ich möchte seinen Geschmack nicht verderben und fürchte, dass es genau das tun wird, wenn ich ihn …

10 sauce tomatoes spaghetti reduction

2

Warum wird der Eierwäsche von Challa-Brot Wasser zugesetzt?

Dieses Rezept für Challa-Brot erfordert eine Eiwäsche, die aus 1 Ei und 1 TL Wasser besteht (siehe den letzten Punkt in der Zutatenliste). Was bewirkt diese kleine Menge Wasser? Es scheint, als würden die meisten anderen Challa-Rezepte nur Ei verwenden.

10 bread eggs ratio jewish-cuisine