Kann ich Sojamilch ersetzen, wenn ein Backrezept normale Milch erfordert?

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Wenn ein Backrezept regelmäßige Milch erfordert, kann ich Sojamilch ersetzen ...

— AttilaNYC
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Die kurze Antwort lautet ja; Die längere Antwort hängt davon ab, welche Art von Sojamilch Sie kaufen und wie Sie sie verwenden möchten. Ich habe Sojamilch in meinen Broten und Kuchen verwendet, ohne einen großen Unterschied in der Textur zu bemerken, aber ich verwende die ungesüßten Versionen davon (insbesondere beim Kuchenbacken, da viele Rezepte Vanille erfordern und einige Sojamilch Vanille enthalten Sie). Ich vermeide "leichte" Sojamilch, wenn ich cremige Gerichte oder Saucen zubereite, weil ich möchte, dass sie eine möglichst cremige Konsistenz haben. Wenn Sie Sojamilch in einer Suppe oder einem Eintopf verwenden, lassen Sie sie nicht kochen, da dies zum Gerinnen der "Milch" führen kann (und fügen Sie Ihre Säuren am Ende des Garvorgangs hinzu, um ein Gerinnen zu vermeiden). Oh, und sei dir bewusst, dass einige Marken von Sojamilch sehr süß sind (du kannst sie jedoch ungesüßt kaufen); Die Süße funktioniert bei manchen Gerichten möglicherweise nicht gut.

— Iuls
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Es gibt auch eine Vielzahl anderer Milchprodukte, die Sie probieren können, z. B. Nussmilch (Mandelmilch ist mein Lieblingsgetränk, aber nicht zum Backen) sowie Schafs- und Ziegenmilch. Ich verwende nur Sojamilch, wenn ich keine Ziegenmilch bekomme, und fettreiche Ziegenmilch funktioniert hervorragend anstelle von fettreicher Kuhmilch ohne erkennbaren Unterschied in der Textur des Endprodukts. Ziegenmilch schmeckt so ähnlich wie Kuhmilch, wie alles, was ich je probiert habe.

— Iuls

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Ja, Sie können Sojamilchpulver ersetzen, wenn es nicht für Ernährungszwecke geeignet ist oder wenn Sie nicht allergisch gegen alles sind, was Vollmilchpulver verwendet werden kann. Es gibt auch andere Milchmandeln. Ich bin mir nicht sicher, ob es sich um Pulver handelt.

— Madison Walker
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