Kochen stainless-steel

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Wie können braune Flecken aus Töpfen und Pfannen entfernt werden?

Ich habe nicht lange gekocht - ich habe gerade meinen College-Abschluss gemacht - also experimentiere ich viel und mache viele Anfängerfehler. Einer von ihnen wird hier zu Ihrer Freude gezeigt: Meine Mutter hat mir diese Pfanne vor weniger als einem Jahr geschenkt. Sie hat es über 15 Jahre lang benutzt …

33 cleaning stainless-steel

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Gibt es Hinweise darauf, dass das Hinzufügen von Salz zu Wasser vor dem Kochen eine Edelstahlpfanne beschädigen kann?

Im Zusammenhang mit dem Kochen von Wasser für Teigwaren oder andere Zwecke wird im gesamten Internet häufig empfohlen, dem kalten Wasser kein Salz zuzusetzen, um eine Beschädigung des Topfes wie Lochfraß bei langfristiger Verwendung zu vermeiden . Der Grund dafür ist, dass das Salz länger auf dem Boden des Topfes …

20 equipment stainless-steel

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Warum wird der Geschirrspüler für meine All-Clad MC2-Reihe von Töpfen und Pfannen nicht empfohlen?

Ich habe mir gerade die All-Clad-Website angesehen ( FAQ 7 und FAQ 13 ). Da der MC2 eine gebürstete Aluminiumlegierung hat, soll er von Hand gewaschen werden. Warum ist der Geschirrspüler schlecht dafür? Es ist nur Seife und Wasser (und manchmal Klarspüler), oder? Hat der Klarspüler etwas mit dem Topf …

19 equipment cleaning pan stainless-steel pot

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Wie kann ich verhindern, dass Fisch an einer Edelstahlpfanne klebt?

Ich glaube, Anne Burrell hat mich angelogen. Sie sagte, dass Fische immer an einer rostfreien Wanne haften. Das ist wahr. Egal wie gut ich meine Pfanne schmiere, mein Fisch haftet immer wie Zement. Sie sagte auch, dass die Pfanne den Fisch "wenn es fertig ist" freigeben wird. Vielleicht bedeutet es, …

19 frying fish stainless-steel

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Ist Kupferkochgeschirr wirklich besser als Edelstahl?

Dies hat etwas mit der Frage zu Kupfer vs. Gusseisen zu tun , aber es geht um Kupfer vs. reinen Edelstahl. Ich hatte einen alten Edelstahltopf, der sich verzog (es war sehr, sehr billiger Edelstahl, hauchdünn) und musste ihn so schnell wie möglich ersetzen. Ich habe ein Familienmitglied mit ein …

17 equipment stainless-steel copper-cookware

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Muss ich eine Bratpfanne aus Edelstahl würzen?

Okay, ich habe zu Weihnachten eine schöne Bratpfanne aus rostfreiem Stahl bekommen, und wenn ich mich online umschaue, gibt es Leute, die sagen, ich muss sie würzen. Die meisten Techniken, die ich gesehen habe, beinhalten Öl und Salz und das Kochen für ein bisschen und dann das Auslöschen. Ist das …

16 equipment seasoning pan stainless-steel

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Navigieren Sie durch die verschiedenen Arten von Kochgeschirr - neue Küchenratschläge

Ich bin auf der Suche nach neuem Kochgeschirr und bin verwirrt über die vielen Möglichkeiten, die ich habe. Ich versuche ein Gleichgewicht zwischen Gesundheit, Benutzerfreundlichkeit und Geschmack der zubereiteten Speisen und den Gesamtbetriebskosten (in dieser Reihenfolge) zu finden. Mein Setup ist 3-Flammen-Gasherd, Gasgrill und Umluftofen. Ich koche meistens unter Rühren, …

13 cookware non-stick stainless-steel ceramic

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Beeinflusst Edelstahl den Knoblauchgeschmack in Lebensmitteln?

Sie sagen, dass das Waschen Ihrer Hände mit einem Stück Edelstahl dazu beitragen kann, den Geruch von Knoblauch und Zwiebeln von Ihren Händen zu entfernen. Es gibt sogar eine Reihe von "Seifen" -Produkten aus rostfreiem Stahl auf dem Markt, bei denen es sich lediglich um Metallteile handelt, die für diesen …

13 flavor garlic pan stainless-steel

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Warum würde ich Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl (rostanfällig) bevorzugen?

Ich habe diese Frage gesehen und offensichtlich sehen Messer aus Kohlenstoffstahl (nicht rostfrei) ohne besondere Sorgfalt ziemlich schlecht aus (Bild von der verknüpften Frage) Jetzt ist meine Frage - warum die Mühe gegenüberstellen? Warum würde ich ein Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl einem aus Edelstahl vorziehen?

12 equipment knives stainless-steel carbon-steel

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Was ist besser zum Braten, Edelstahl oder Teflon?

In Rezepten wird häufig die Verwendung einer Edelstahlpfanne angegeben, aber ich finde den Antihaft-Aspekt von Teflon von Vorteil. Ist Edelstahl wirklich besser, und wenn ja, was macht ihn zu einer besseren Wahl?

11 equipment cookware sauteing stainless-steel teflon

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Edelstahlpfanne - grauer Boden. Warum?

Ich habe gerade angefangen, eine Edelstahlpfanne zu verwenden. Als erstes kochte ich Speck, gefolgt von gebratenem Reis. Sachen klebten daran, aber ein kurzes Einweichen und alles kam heraus. Sobald ich es jedoch gereinigt und getrocknet habe, gibt es eine Art graue Verfärbung am Boden der Pfanne. Es verschwindet im Wesentlichen, …

11 equipment cookware pan stainless-steel

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Was ist der richtige Weg, um einen Dosenöffner zu warten?

Ich habe wegen des guten Online-Feedbacks einen Handkurbel-Dosenöffner (Oxo) gekauft und verwende nur den "Shake" -Trockenansatz. Es entwickelte sich schnell Rost zwischen den Metallen. Wenn ich Zeit und Peeling investiere, kann ich den größten Teil des Rosts entfernen. Als ich im IRC anfänglich die Wartungsfrage zu Rost, Utensilien und Küchenutensilien …

11 equipment cleaning stainless-steel maintenance

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Verkratzter Edelstahl

Ich habe einen Satz Edelstahlpfannen, die ich absolut liebe, und meine 12-Zoll-Bratpfanne wurde seit dem Kauf VIEL verwendet. Dies ist meine erste Edelstahlpfanne, und ich bin mir ziemlich bewusst, wie ich sie reinigen kann (Entglasung, Barkeeper-Freund usw.) Vor kurzem kaufte meine Frau mit guten Absichten einige schottisch-helle Hochleistungsschwämme, aber ich …

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So entfernen Sie den Film von der Edelstahlpfanne

Ich habe einen unschönen Film um meine rostfreie Pfanne, wie hier gezeigt: Was verursacht das? Und wie kann ich den Film entfernen? Ich habe es in Seifenwasser eingeweicht, mit einem Plastikschaber abgekratzt und mehrmals in der Spülmaschine laufen lassen, aber ich kann den Film scheinbar nicht loswerden. UPDATE: Bei der …

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Was sind die grau-schwarzen Flecken, die beim Schlagen von Sahne in einer Edelstahlschale auftreten?

Wenn wir Sahne von Hand in einer Edelstahlschüssel mit einem Metallbesen schlagen, erscheinen kleine graue Flecken mit einer Größe von ~ 0,5-1 mm in der Sahne. Die Flecken sind matschig und können leicht verschmiert werden. Siehe beigefügte Fotos: Googeln taucht nur bei ähnlichen Fragen auf: http://chowhound.chow.com/topics/508107 Die Flecken erscheinen in …

8 food-safety chemistry whipped-cream stainless-steel

Als «stainless-steel» getaggte Fragen