Als «roasting» getaggte Fragen

Das Rösten ist eine Kochmethode, bei der hohe direkte Wärme verwendet wird, typischerweise von oben über dem Lebensmittel. Die meisten Fragen in diesem Tag sollten sich auf diese Methode beziehen, um das Rösten von Fleisch und Gemüse einzuschließen, können aber auch das Rösten von Kaffee und Tee umfassen.

Sollte ich ein Brathähnchen umdrehen, anstatt eine Rotisserie zu haben?

Ich habe keine Rotisserie, würde aber gerne etwas von dem Geschmack vermitteln, der mit der Rotisserie-Küche einhergeht. Die Brathähnchen, die ich hatte, waren deutlich saftiger und geschmackvoller als die gerösteten Hühner, die ich in der Vergangenheit hatte - und die Haut scheint ringsum viel knuspriger zu sein. Ich habe das …

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Mindesttemperatur für langsam geröstete Mandeln

Ich habe gelesen, dass Mandeln, die langsam bei niedrigeren Temperaturen geröstet werden, gesünder sind, was für mich sinnvoll erscheint. Ich fand ein paar Rezepte, die 8 Stunden bei 75 ° C oder 4 Stunden bei 95 ° C vorschlugen. Mit diesen Informationen habe ich einige bei 90 ° C geröstet …

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Wie können Sie Rüben zubereiten, um sie weniger bitter zu machen?

Ich schälte und viertelte Rüben und röstete sie dann mit Möhren und Zwiebeln in Olivenöl und Ahornsirup, aber die Rüben waren wirklich bitter. Gibt es eine Möglichkeit, sie zu braten (oder sogar eine andere Kochmethode), um diese Bitterkeit zu beseitigen? Wie lange sollen sie geröstet werden? Oder muss ich einfach …

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Wie man Kastanien am offenen Feuer brät?

Ich habe es nie geschafft, Kastanien erfolgreich am offenen Feuer zu braten. Ich neige dazu, verkohlte Kastanien zu haben, die ungenießbar sind. Gibt es dafür eine gute Technik?

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Wie kann ich Hominy braten und gleichzeitig das Knallen minimieren?

Ich folge diesem Rezept zum Braten von Hominy / Posole . Grundsätzlich mit Öl und Gewürzen verrühren, vierzig Minuten bei 400 ° F backen und alle zehn Minuten umrühren. Ich bin mir nicht sicher, ob das Rezept beabsichtigt, Hominy zu knallen oder zu rösten, oder ob der Rezeptautor die beiden …

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Digitales Fleischthermometer, das keine Saftverluste verursacht

Wenn ich eine neue Kochmethode ausprobiere, bei der andere Kochtemperaturen verwendet werden als normalerweise, fällt es mir manchmal schwer zu schätzen, wann mein Braten / Fleisch fertig ist. Digitale Fleischthermometer, die bei Erreichen eines bestimmten Wertes ein Geräusch machen, sind daher für mich attraktiv. Wenn ich jedoch Fleischthermometer verwendet habe …

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Sollte mein Huhn beim Braten in Flüssigkeit sitzen oder nicht?

Für das letzte Huhn, das ich geröstet habe, habe ich dieses Rezept verwendet , leicht modifiziert. Die größte Modifikation war, dass ich der Pfanne Flüssigkeit hinzufügte, sie war mit Augäpfeln versehen, aber sagen wir, ich habe insgesamt etwa 1/2 bis 1 Tasse einer Mischung aus Essig und hausgemachter Hühnerbrühe verwendet …

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Arby's Roastbeef - welches Stück Fleisch?

Welches Stück Fleisch verwendet Arby in ihren Roastbeef-Sandwiches? Wenn man sich die Scheiben ansieht (siehe: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), scheinen sie nicht die Muskelfasern zu haben, die ich von Rindfleisch erwarten würde (z. B. https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03/20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg ). Ich frage mich, ob dies auf den …

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Was ist der Unterschied zwischen Braten und Toasten?

Insbesondere habe ich ein Rezept, das geröstete Erdnüsse fordert. Was ist der Unterschied zwischen dem Braten einer Erdnuss und dem Rösten einer Erdnuss? Ich kann geröstete Erdnüsse im Laden finden, aber keine gerösteten, also werde ich wahrscheinlich versuchen, meine eigenen zu Hause zu rösten, aber ich weiß nicht, ob ich …

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Glutenfreier Ersatz, um etwas vor dem Braten zu beschichten, um Kruste zu erhalten

Ein Rezept sieht vor, dass (leicht gekochte) Fenchelknollen vor dem Rösten mit Mehl überzogen werden, vermutlich um eine gewisse Kruste zu erhalten. Gibt es etwas, mit dem ich sie beschichten könnte, das glutenfrei ist?

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Ist Braten dasselbe wie Braten?

Mein elektrischer Ofen hat nur zwei Einstellungen: Grillen und Backen. Ich habe ein Rezept, das das "Braten" einer Ente bei 400 Grad fordert. Ist das dasselbe wie Grillen oder Backen?

7 roasting

Unterschiede zwischen dem Kochen einer ganzen Ente und Hühnchen oder Pute?

Ich habe viele Male ganze Truthähne und Hühner gekocht, aber niemals eine ganze Ente oder irgendein anderes "wildes" Fleisch. Gibt es einen Unterschied in dem, was getan werden sollte oder in der Technik im Allgemeinen? Mir wurde von anderen gesagt, dass Ente "schwieriger" ist, aber niemals wie oder warum.

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Warum einen ungefüllten Rinderbraten binden?

Rezepte für Rinderbraten beinhalten oft den Schritt, den Braten vor dem Kochen mit Bindfaden zu binden, selbst für Braten ohne Füllung. Warum? Welchen Unterschied im Ergebnis kann ich zwischen einem gebundenen Braten und einem ungebundenen Braten erwarten, wenn alle anderen Dinge gleich sind?

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Wie backe ich Hühnerbrust?

Die Küchenkönigin hat heute drei ganze Hähnchenbrust im Kühlschrank mariniert. Sie hinterließ eine Notiz mit der Aufschrift, sie zu backen. Ich habe keine Ahnung was ich tue. Soll ich sie halbieren, um sie dünner zu machen? Bei welcher Temperatur koche ich? Wie lange koche ich ungefähr? Welche Art von Gericht …

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Wurzelgemüse vor dem Braten vorkochen oder nicht vorkochen?

Ich schaue mir einige Rezepte für geröstetes Wurzelgemüse an und es scheint eine Aufteilung zwischen denen zu geben, die par kochen und dann ~ 30 Minuten rösten, und denen, die nur ~ 45 Minuten rösten Ohne Kartoffeln - wo es einen Konsens darüber zu geben scheint, dass Par Boiling notwendig …

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