Als «roasting» getaggte Fragen

Das Rösten ist eine Kochmethode, bei der hohe direkte Wärme verwendet wird, typischerweise von oben über dem Lebensmittel. Die meisten Fragen in diesem Tag sollten sich auf diese Methode beziehen, um das Rösten von Fleisch und Gemüse einzuschließen, können aber auch das Rösten von Kaffee und Tee umfassen.



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Wie können Sie Rüben zubereiten, um sie weniger bitter zu machen?
Ich schälte und viertelte Rüben und röstete sie dann mit Möhren und Zwiebeln in Olivenöl und Ahornsirup, aber die Rüben waren wirklich bitter. Gibt es eine Möglichkeit, sie zu braten (oder sogar eine andere Kochmethode), um diese Bitterkeit zu beseitigen? Wie lange sollen sie geröstet werden? Oder muss ich einfach …



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Digitales Fleischthermometer, das keine Saftverluste verursacht
Wenn ich eine neue Kochmethode ausprobiere, bei der andere Kochtemperaturen verwendet werden als normalerweise, fällt es mir manchmal schwer zu schätzen, wann mein Braten / Fleisch fertig ist. Digitale Fleischthermometer, die bei Erreichen eines bestimmten Wertes ein Geräusch machen, sind daher für mich attraktiv. Wenn ich jedoch Fleischthermometer verwendet habe …


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Arby's Roastbeef - welches Stück Fleisch?
Welches Stück Fleisch verwendet Arby in ihren Roastbeef-Sandwiches? Wenn man sich die Scheiben ansieht (siehe: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), scheinen sie nicht die Muskelfasern zu haben, die ich von Rindfleisch erwarten würde (z. B. https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03/20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg ). Ich frage mich, ob dies auf den …
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Was ist der Unterschied zwischen Braten und Toasten?
Insbesondere habe ich ein Rezept, das geröstete Erdnüsse fordert. Was ist der Unterschied zwischen dem Braten einer Erdnuss und dem Rösten einer Erdnuss? Ich kann geröstete Erdnüsse im Laden finden, aber keine gerösteten, also werde ich wahrscheinlich versuchen, meine eigenen zu Hause zu rösten, aber ich weiß nicht, ob ich …


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Ist Braten dasselbe wie Braten?
Mein elektrischer Ofen hat nur zwei Einstellungen: Grillen und Backen. Ich habe ein Rezept, das das "Braten" einer Ente bei 400 Grad fordert. Ist das dasselbe wie Grillen oder Backen?
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Warum einen ungefüllten Rinderbraten binden?
Rezepte für Rinderbraten beinhalten oft den Schritt, den Braten vor dem Kochen mit Bindfaden zu binden, selbst für Braten ohne Füllung. Warum? Welchen Unterschied im Ergebnis kann ich zwischen einem gebundenen Braten und einem ungebundenen Braten erwarten, wenn alle anderen Dinge gleich sind?

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Wie backe ich Hühnerbrust?
Die Küchenkönigin hat heute drei ganze Hähnchenbrust im Kühlschrank mariniert. Sie hinterließ eine Notiz mit der Aufschrift, sie zu backen. Ich habe keine Ahnung was ich tue. Soll ich sie halbieren, um sie dünner zu machen? Bei welcher Temperatur koche ich? Wie lange koche ich ungefähr? Welche Art von Gericht …

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Wurzelgemüse vor dem Braten vorkochen oder nicht vorkochen?
Ich schaue mir einige Rezepte für geröstetes Wurzelgemüse an und es scheint eine Aufteilung zwischen denen zu geben, die par kochen und dann ~ 30 Minuten rösten, und denen, die nur ~ 45 Minuten rösten Ohne Kartoffeln - wo es einen Konsens darüber zu geben scheint, dass Par Boiling notwendig …

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