Als «pizza» getaggte Fragen

Fragen zur Pizzazubereitung, zum Backen und zur Ausrüstung.

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Warum macht übrig gebliebener Pizzateig schreckliches Brot?
Ich mache gerne meinen eigenen Pizzateig. Normalerweise ende ich mit etwas übrig gebliebenem Teig, den ich in den Kühlschrank stecke und dann versuche, am nächsten Morgen Brötchen oder etwas zum Frühstück zu machen. Es wird nie sehr schön (und ich bin erfolgreich darin, Brot zu machen, wenn ich das ursprünglich …
15 dough  pizza  bread 
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Warum rutscht Käse manchmal von meiner Pizza und wie kann ich das verhindern?
Ich esse ständig Pizza und habe festgestellt, dass eine der ärgerlichsten Eigenschaften der Pizza Käse ist, der gleitet. Du nimmst einen Bissen und der ganze Käse wird weggezogen und schwingt häufig unten und brennt dein Kinn mit heißer Tomatensoße. Ich habe diesen Effekt bei hausgemachten, tiefgefrorenen und Lieferpizzas bemerkt und …
15 cheese  pizza 
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Wie kann man vermeiden, dass die Pizza ganz wässrig wird?
Wenn ich Pizza koche, wird alles wässrig. Auf dem Teig bildet sich literarisch Wasser. Ich glaube, es wird vom Mozzarella herausgebracht, aber ich bin mir nicht ganz sicher. Irgendwelche Ideen, wie man das vermeidet? Noch ein paar Infos: Ich koche bei ca. 230C (laut Backofen, wer weiß!) Mit einem Elektroofen. …
15 pizza 
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Welche Art von Käse verwendet Pizza Hut oder Domino?
Ich habe mit Pizza und Kuchen experimentiert. Ich kann Mozzarella in Indien leicht kaufen und benutze es für Pizza, aber es kommt der Verwendung von Cheese Pizza Hut oder Domino nicht nahe. Verwenden sie speziellen Käse? Ich würde gerne mit Käse experimentieren. Normalerweise streue ich Oregano über Käse, aber ich …
14 cheese  pizza 
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Pizzateig richtig auftauen?
Als ich das letzte Mal Pizzateig gemacht habe, war ich ein bisschen ... großzügig mit den Zutaten - kein Problem, dachte ich, wie ich vorher irgendwo gelesen hatte, dass Pizzateig gut einfrierbar ist. Also brach ich den Teig in zwei Hälften, versiegelte ein Stück und stellte ihn in den Gefrierschrank …
14 freezing  pizza  dough 
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Tipps, um Pizzateig funktionsfähig zu machen
Ich habe mehrere Rezepte für die Herstellung von Pizzateig verwendet, zuletzt eines von Delfina Pizza . Mein Problem ist, dass es ungeachtet des von mir verwendeten Rezepts sehr schwierig ist, den Teig in die Pizzakruste zu verarbeiten. Es ist normalerweise sehr klebrig und reißt zu leicht. Ich arbeite daran, wie …
13 pizza  dough 
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Welche Bedeutung hat es, Pizzateig stehen zu lassen?
Ich bin relativ neu in der Pizzaherstellung ... Ich habe 10 Pizzen oder so gemacht. Ich habe Probleme, den Prozess zu verstehen. Die Hefe macht es zu meinem Teig. Ich sehe Rezepte, die von 1/2 bis 2 t Hefe reichen, die Zeit, die der Teig ruhen muss, bevor er in …
13 pizza  dough  yeast 
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Beste Weg, um Pizza aufzuwärmen
Was ist der beste Weg, um übrig gebliebene Pizza aufzuwärmen? Wir verwenden normalerweise Boboli-Kruste mit unseren eigenen Belägen, oder manchmal haben wir gefrorene Pizza.
13 pizza  reheating 
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Was sind die Schlüssel zur Pizza-Kruste, die Leoparden entdeckt?
Was sind die wichtigsten Faktoren, um Leopardenflecken auf Pizza Cornicione zu erreichen? Ich habe so viele verschiedene Dinge ausprobiert, kann aber immer noch nicht das Niveau von konsistenten Leopardenflecken erreichen, das andere geschaffen haben. Ich möchte eine blasse Kruste mit Ausnahme sehr ausgeprägter verkohlter Leopardenflecken. Ich möchte nicht, dass die …
13 dough  pizza 
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Beeinträchtigt Salz die Hefe beim Teigquellen?
Ein Freund sagte mir, dass ich bei der Herstellung von Pizzateig das Salz zu einem späteren Zeitpunkt als die Hefe hinzufügen sollte, da dies die Hefe daran hindern könnte, ihre Sache zu tun ... Ich entschuldige mich dafür, dass ich keine konkreten Informationen mehr habe. Ich wollte das nur überprüfen …
12 salt  dough  pizza  yeast 
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Wie rettet man eine belegte Pizza, die an der Schale klebt?
Dies ist ein Szenario, das ich mehrmals angetroffen habe. Der Teig wird auf die richtige Größe gestreckt. Es ist mit Mehl überzogen. Die Pizzaschale enthält etwas Mehl, aber vielleicht nicht genug. Die Pizza wird gekocht und überbacken, und wenn es Zeit ist, sie in den Ofen zu geben, bleibt sie …
11 dough  pizza 
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Wie man Pizzateig aufhellt (oder weniger dicht macht)
Wir verwenden derzeit 500 g starkes Mehl 1 TL Salz 1 TL Hefe 325 ml Wasser Dies ergibt einen verwendbaren / essbaren Teig, aber wir finden ihn sehr "dicht" oder "schwer". Es ist sehr füllend, wenn es gegessen wird, und hat wenig bis keine Lufteinschlüsse. Es ist ziemlich harte Arbeit, …
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Wie macht man viele Pizzen für große Partys?
Ich muss 20 Pizzen für eine große Party machen und benutze einen Holzofen. Wie bereite ich mich vor, damit ich nicht die ganze Zeit Teig stanze und nicht in der Lage bin, mit Menschen zu sprechen? Könnte ich den Pizzateig nach der 2. Gärung vorab formen und in den Kühlschrank …
11 dough  pizza 
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