Kochen fish

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Kann man einen ganzen Fisch in der Spülmaschine kochen?

Ich habe gehört, dass es eine Möglichkeit gibt, einen ganzen Fisch in der Spülmaschine zu kochen - irgendwelche Techniken, Tipps?

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Was genau ist "Sushi Grade" Fisch?

Was genau macht manche Fische zu "Sushi Grade"?

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Fisch und Käse: Eine unzerbrechliche Regel?

Ich habe mich immer über diese scheinbar statische Regel gewundert: Fügen Sie niemals Käse (insbesondere, aber nicht beschränkt auf Parmigiano Reggiano ) zu einem Gericht mit Fisch hinzu. Italiener würden niemals Parmigiano Reggiano zu einer Pasta mit Fisch geben. Aber sie haben viele andere feste Ansichten über Lebensmittel (z. B. …

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Ist es sicher, Süßwasserfisch roh zu essen?

Entsprechend dieser Frage sollte in Ceviche kein Süßwasserfisch verwendet werden - warum nicht?

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Kann gekaufter Lachs für Sashimi verwendet werden?

Ist es sicher, rohen Fisch zu konsumieren, der an der Fischtheke eines typischen Vorortlebensmittelladens gekauft wurde? Wenn nicht, haben Sie Tipps zum Auffinden von Fisch in Sushi-Qualität. Gibt es auch Anforderungen für sicheres Sushi / Sashimi, die über die Verwendung von sicherem Fisch hinausgehen?

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Ist IKEA Frozen Salmon sicher, roh in Sushi zu essen?

Ich habe mich gefragt, ob IKEAs gefrorener Lachs sicher in einer häuslichen Küche roh verzehrt werden kann. Es ist bewirtschaftet, was ein Plus von dem ist, was ich gelesen habe, aber ich konnte keine Daten über den Einfrierprozess finden (mit Ausnahme der kleinen Notiz über die Lagerungsbedingungen der Kunden, die …

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Was ist die weiße flüssige Substanz, die beim Kochen von Lachs auftreten kann?

Wenn ich gekochte Lachsfilets auf dem Grill gestern Abend Nachdem die Filets eine Weile auf dem Grill gelegen hatten, bemerkte ich, dass der Lachs eine weiße flüssige Substanz durch die Oberfläche des Filets absonderte, die wie Mayonaise oder Ranchdressing aussah. Was ist das und warum kommt es beim Kochen heraus?

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Was ist ein guter Ersatz für Fischsauce?

Gibt es einen guten Ersatz für Fischsauce zum Kochen von thailändischem Essen? Dies ist auf eine schwere Nahrungsmittelallergie (Anaphylaxie) gegen alle Arten von Meeresfrüchten zurückzuführen, sodass ich andere Fischprodukte nicht ersetzen kann.

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Wie kann ich verhindern, dass Fisch an einer Edelstahlpfanne klebt?

Ich glaube, Anne Burrell hat mich angelogen. Sie sagte, dass Fische immer an einer rostfreien Wanne haften. Das ist wahr. Egal wie gut ich meine Pfanne schmiere, mein Fisch haftet immer wie Zement. Sie sagte auch, dass die Pfanne den Fisch "wenn es fertig ist" freigeben wird. Vielleicht bedeutet es, …

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Färbt sich ein Fisch normal gelb?

Ich habe kürzlich einen Bronzini-Fisch von einem lokalen Markt gekauft. Von außen sieht es toll aus. Aber auf der Innenseite ist ein Teil des Fisches schleimig gelb Die andere Seite sieht normal weißlich / pink aus. Ich war neugierig, ob die gelbe Färbung normal ist oder etwas, worüber man sich …

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Ist es sicher, rohen Fisch zu essen?

Rohes Huhn gilt allgemein als nicht sicher zu essen. Viele Leute essen Sushi / Sashimi und sie werden aus rohem Fisch hergestellt. Wie kommt es, dass das sicher ist (wenn es ist)?

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Gibt es etwas Besonderes an Fugu-Fleisch?

Ich weiß, dass Fugu sowohl innerhalb als auch außerhalb Japans ziemlich gut bekannt ist und wilde Versionen des Fisches ein Gift enthalten, das 1200-mal wirksamer ist als Zyanid. (Unterhaltsame Tatsache: Eine Art ist auch das zweite Wirbeltier, dessen Genom nach dem Menschen sequenziert wurde.) Was ich nicht weiß, ist, ob …

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Warum schmeckt Weißfisch nicht so stark wie andere Fische?

In der Regel schmeckt meine Frau nicht nach Fisch oder so ziemlich allem, was einst im Wasser zu Hause war. Sie hat sich jedoch entschlossen, dem Fisch einen weiteren Schuss zu geben. Ich wollte sie nicht mit dem "fischigsten" Fisch über den Kopf schlagen, sondern googelte schnell und stellte fest, …

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Was ist der beste Weg, um Reste von gegrilltem Fisch aufzuwärmen?

Ich habe mich selten (wenn überhaupt) darauf gefreut, Reste von gegrilltem Fisch zu essen. Was ist die beste Technik, um den Fisch zu erhitzen, damit er den besten Geschmack und die beste Textur hat? Ich verstehe, dass ein Teil der Qualität einfach verloren gehen wird. Wenn Sie eine bestimmte Technik …

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Woran erkenne ich, ob der Fisch frisch ist?

Ich liebe Fisch und ich liebe es, ihn zu kochen. Die Sache ist, ich habe keine Ahnung, wie man Fisch kauft. Wie kann ich ein gutes Exemplar von einem schlechten Exemplar unterscheiden? Wenn der Unterschied nicht klar ist, wie soll ich mich irren? Gibt es andere Kriterien, wenn ich Fisch …

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Als «fish» getaggte Fragen