Kochen equipment

7

Ich habe einige hochwertige gezackte Messer, aber mit der Zeit werden sie langweilig. Wie schärfe ich sie?

15 knives equipment sharpening

5

Was für eine Spitze ist das? Einige Utensilien identifizieren

Ich zog in ein neues Zuhause und fand diese Spikes in verschiedenen Schubladen in der Küche zurückgelassen. Ich gehe davon aus, dass sie zum Kochen gedacht sind, aber es sind keine Dinge, die ich in meiner begrenzten kulinarischen Erfahrung gesehen habe. Können Sie mir helfen, sie zu identifizieren und vielleicht …

15 equipment utensils

4

Ist es sicher, eine Propanbrenner zu verwenden, die in einem Baumarkt gekauft wurde?

Ich bin auf Rezepte gestoßen, die die Verwendung einer Butan- oder Propanbrenner beinhalten. Ist es sicher, eine im Baumarkt gekaufte Propan-Taschenlampe zu verwenden, oder haben die Taschenlampen und / oder der Brennstoff, die in einem Küchengeschäft verkauft werden, etwas anderes?

15 equipment blowtorch

7

Worauf sollte man bei einer Mandoline achten?

Ich habe vor kurzem zwei Mandolinen gekauft und habe die erste zurückgegeben und werde die zweite zurückgeben. Die erste war eine Edelstahl-Apparatur, die: Brach mein Essen, anstatt es zu schneiden. War noch nie so schwer zu reinigen. Zuerst dachte ich, das liegt daran, dass die Klinge senkrecht zum Essen steht …

15 equipment

14

Können Sie Eierschalen in den Müll werfen?

Google hat widersprüchliche Antworten. Ich komme aus dem Hintergrund "alles geht in die Müllentsorgung", meine Frau hat den Hintergrund "nie etwas in die Müllentsorgung". Ich vermute, die Realität liegt irgendwo zwischen uns. Hinweis: Ich spreche über die Müllabfuhr unter der Spüle.

15 equipment eggs garbage-disposal

2

Was ist eine "nicht reaktive" Pfanne?

Ich habe gerade festgestellt, dass das Rezept, das ich für Chardonnay Beurre Blanc verwende, die Verwendung eines "kleinen nicht reaktiven Topfes" erfordert. In der Vergangenheit habe ich meinen 1,5-Liter-All-Clad-Topf ohne Probleme benutzt. Welche Art von Pfannenmaterialien sollte ich vermeiden? Ebenso habe ich Rezepte gesehen, die darauf hinweisen, dass man eine …

15 equipment sauce

2

Ist Greenpan sicher?

Wir haben diese umweltfreundliche Antihaft-Pfanne namens Green Pan von Costco verwendet und ich habe einige Nachforschungen angestellt, aber ich kann anscheinend nichts oder niemanden finden, der die Sicherheit der Pfanne in Frage stellt. Ich habe schon viel darüber gehört, dass diese sogenannten "umweltfreundlichen" Produkte nur ein weiterer Gewinn sind. Sind …

15 equipment pan non-stick

3

Wie repariere ich einen Gusseisentopf, der stundenlang leer erhitzt wurde?

Ich ließ meinen Gusseisentopf auf dem Gasherd in Flammen stehen und vergaß ihn dann 3 Stunden lang. Es war leer und ich habe es getrocknet, bevor ich es geölt habe, um es zu lagern. Nachdem ich es entdeckt und abkühlen gelassen hatte, habe ich es mit einem Papiertuch geölt und …

15 equipment cast-iron

3

Kann ein Reiskocher Mengen viel kleiner als seine Bewertung machen?

Ich freue mich auf einen von Zojirushis Induktionsreiskochern und das 5,5-Tassen-Modell ist derzeit etwas billiger als das 3-Tassen-Modell . Ich bin ein Single und mache nur ein oder zwei Tassen Reis, wenn ich nicht unterhaltsam bin. Gibt es einen Grund, sich nicht für die größere Version zu entscheiden, damit ich …

15 equipment rice rice-cooker

8

Welche Lebensmittel * erfordern * eine Küchenmaschine?

Ich habe einen Immersionsmixer, einen normalen Mixer und werde irgendwann einen Standmixer bekommen. Gibt es irgendwelche Nahrungsmittel, die ich unbedingt zubereiten muss, wo ich keine davon verwenden kann? Ich weiß, dass ich mit dem Stabmixer Pürees machen und mischen kann, und angeblich auch Pesto ... aber ich versuche herauszufinden, ob …

14 equipment

3

Gusseisen vs Stahl

1. Was ist der Vorteil einer Stahlpfanne gegenüber einer Gusseisenpfanne? Derzeit verwende ich für fast alles Gusseisen und bin gespannt, was mir noch fehlt. 2. Wenn es von Vorteil ist, auch eine Stahlbratpfanne zu bekommen, was wäre zu empfehlen? 3. Ist eine Stahlbratpfanne gut zum Kochen von Omeletts? Hier ist …

14 equipment cookware cast-iron

6

Wie wichtig ist die Drehzahl in einem Mixer?

Ich bin auf der Suche nach einem neuen Mixer. Die wichtigsten Dinge, die ich damit machen möchte, sind die Herstellung von Curry-Pasten, ultra-glatte Pürees und Suppen in Restaurantqualität und das Mahlen kleiner Mengen von Gewürzen (ich spreche von 1 bis 2 Teelöffeln) ). Dadurch habe ich zwei Möglichkeiten (möglicherweise auch …

14 equipment blender

16

Was ist der beste Weg, um einen fest sitzenden Deckel eines Glases zu öffnen?

Hilfe! Ich muss ein Glas Pastasauce aufmachen, kann mich aber nicht rühren. Ich habe versucht, ein Geschirrtuch zu benutzen und es unter heißem Wasser laufen zu lassen, aber der Deckel ist immer noch fest. Was kann ich noch tun, um dieses Glas zu öffnen?

14 equipment glass

4

Wie bekomme ich die bestmögliche Textur bei der Herstellung von Gemüsecremesuppen?

Viele Rezepte fordern, dass die fast fertige Suppe abgesiebt wird, um zusätzliche, klobige Teile loszuwerden und das beste Mundgefühl zu erzielen. Aber ich bin wirklich verwirrt, weil ich mit jedem einigermaßen feinen Sieb fast die gesamte Pflanzenmasse herausfiltere und eine sehr dünne Suppe erhalte. Ganz zu schweigen davon, dass es …

14 equipment sauce soup bechamel

2

Ist es in Ordnung, einen Metallwender im Wok zu verwenden?

Darf ich beim Wenden oder Servieren von Speisen in einem (gewürzten, stählernen) Wok Metallutensilien verwenden? Ich vermute, dass die Wok-Oberfläche zerkratzt wird, aber es scheint bisher keine Probleme zu geben. ist es immer besser holz zu verwenden oder spielen die kratzer keine rolle?

14 wok equipment

Als «equipment» getaggte Fragen