Wie wichtig ist die Drehzahl in einem Mixer?

Ich bin auf der Suche nach einem neuen Mixer. Die wichtigsten Dinge, die ich damit machen möchte, sind die Herstellung von Curry-Pasten, ultra-glatte Pürees und Suppen in Restaurantqualität und das Mahlen kleiner Mengen von Gewürzen (ich spreche von 1 bis 2 Teelöffeln) ). Dadurch habe ich zwei Möglichkeiten (möglicherweise auch drei): den Blentec oder den Vitamix. Ersteres geht auf 27.000 U / min und letzteres auf 37.000. Ich frage mich, ob es einen großen Unterschied gibt, wenn man erst einmal so verrückte Geschwindigkeiten erreicht hat.

Die andere Option ist ein Thermomix, der meiner Lesart nach nur 11.000 U / min erreicht. Leider ist es angesichts der Tatsache, dass viele Thermomix-Besitzer diese auch verkaufen, ziemlich schwierig, ob unvoreingenommene Informationen online verfügbar sind. Daher frage ich mich, ob ein Geschwindigkeitsabfall von fast zwei Dritteln die Glätte meiner Pürees beeinflusst. Aus Demos habe ich gesehen, dass der Thermomix mit Curry-Pasten und Gewürzen besser funktioniert, da die Klingen im Gegensatz zu den beiden anderen Einheiten fast den Boden des Behälters berühren. Ich denke, dass die Drehzahl des Vitamix / Blentec so hoch ist , wenn der Teelöffel Gewürze nicht mit den Klingen in Kontakt kommen kann, ist es nutzlos.

Ich habe den Abschnitt Was ist beim Kauf eines Mixers zu beachten? Frage und fand keine Erwähnung von rpm, also ist es vielleicht ein Parameter, der nicht sehr nützlich ist, wenn ja, dann wäre es zumindest schön, das zu wissen.

Ich habe sowohl einen Vitamix 500 (nicht ausgiebig) als auch einen Thermomix TM31 verwendet. Ich wusste nicht, dass es einen Unterschied in der Drehzahl gibt, aber ich bemerkte keinen zu großen Unterschied in der Endwirkung, als beide auf volle Leistung gebracht wurden. Daher denke ich, dass es bei diesen Geschwindigkeiten keinen großen Unterschied mehr macht.

Wenn Sie jedoch Probleme haben, Gewürze zu mahlen, können Sie sie im Ofen erhitzen, um die Feuchtigkeit zu beseitigen und sie spröder zu machen.

Die Drehzahl ist ein wichtiger Faktor bei der Auswahl eines Mixers , aber nicht unbedingt der kritischste. Ein Mixer mit hoher Drehzahl lässt sich schneller mischen, zeigt jedoch möglicherweise nicht an, wie gut sich der Mixer mischt. Im Allgemeinen ist ein leistungsstarker Motor kritischer als ein Motor, der sich einfach schnell dreht. Je höher die Leistung, desto konstanter kann der Mixer nach kontinuierlichem Gebrauch arbeiten. Das Drehmoment des Messers / Motors ist ebenfalls ein wichtiger zu berücksichtigender Faktor. Ein höheres Drehmoment bedeutet, dass die Klinge beim Aufprall auf harte oder dichte Gegenstände wie Bananenscheiben oder Ananasstücke weniger anhält oder langsamer wird.

Obwohl die Drehzahl auf jeden Fall wichtig ist (Sie wollen offensichtlich keinen Mixer, der ewig braucht, um Ihr Essen zu mixen), ist dies nicht der einzige entscheidende Faktor. Die meisten professionellen Standmixer haben eine viel höhere Drehzahl als herkömmliche Standmixer, aber beim professionellen Preisniveau sind Leistung und Drehmoment genauso wichtig, wenn Sie Ihre Entscheidung treffen.

Ich habe nach Mixern gesucht und festgestellt, dass dies ein alter Faden ist, füge aber nur das hinzu, was ich gefunden habe. Es scheint, dass die Betriebsleistung (Drehmoment) das Hauptkriterium ist, auf das man sich konzentrieren muss, anstatt auf die Drehzahl. Eine Reihe von Mixern kündigt Spitzenleistung an, aber die Mixer halten die Spitzenleistung nicht aufrecht, wenn sie gemischt werden. Sobald die Zutaten gemischt sind, scheint die Drehzahl eine Rolle zu spielen. Cnet hatte einen anständigen Artikel erklärt HP für Dosiergeräte https://www.cnet.com/how-to/the-truth-about-horsepower-in-blenders-and-food-processors/

Die Drehzahl ist ein wichtiger Faktor. Obwohl es das Essen sanfter und viel schneller mischt, wenn es eine höhere Drehzahl hat, verbraucht es auch mehr Energie und mischt härtere Gegenstände nicht so effizient / gut. Obwohl es wichtig ist, ist es definitiv nicht der wichtigste Faktor bei der Auswahl eines Mixers. Wenn Sie das Netzteil haben, empfehle ich auf jeden Fall einen Mixer mit hoher Drehzahl.

Die höhere Drehzahl ist besser. Vorausgesetzt, Sie können dies von der niedrigsten bis zur höchsten Drehzahl steuern. Die Art des Materials, das Sie mischen möchten, bestimmt die zu verwendende Drehzahl.

Das Drehmoment ist auch wichtig. Dies bedeutet für einen Laien die Stärke Ihres Motors. Beispiel: Sie möchten einen dicken Teig mischen. Würde Ihr Motor das Mischen bei einer bestimmten Drehzahl aufrechterhalten? Wenn sich Ihre Drehzahl verlangsamt, kann Ihr Motor die Drehzahl angesichts der Teigdicke nicht halten.

Chefkoch hat ein Gefühl für die Leistung seiner Mischermotoren, aber ich bezweifle, dass er weiß, mit welcher Drehzahl sein Mischer läuft.

Die Geschwindigkeit der Mischer sagen wir, 5 Geschwindigkeit. Der Hersteller sollte die Drehzahl von Drehzahl 1 = 450 U / min, Drehzahl 3, 550 U / min, Drehzahl 3 = 650 U / min usw. angeben.

Eine höhere Drehzahl ist besser für Smoothies. Wenn Sie schon einmal in Jamba Juice oder einem anderen Smoothie-Laden waren, kommt diese großartige Textur hauptsächlich von der hohen Drehzahl des Mixers