Wir haben diese umweltfreundliche Antihaft-Pfanne namens Green Pan von Costco verwendet und ich habe einige Nachforschungen angestellt, aber ich kann anscheinend nichts oder niemanden finden, der die Sicherheit der Pfanne in Frage stellt. Ich habe schon viel darüber gehört, dass diese sogenannten "umweltfreundlichen" Produkte nur ein weiterer Gewinn sind.
Sind sie sicher zu benutzen? Ist es ein anderer Teflon? Wäre Gusseisen eine bessere Lösung für Pfannen?
Antworten:
Ich habe diese Pfannen auch in einem der örtlichen Kochgeschirr- / Haushaltswarenläden gesehen und mich über das Gleiche gewundert. Das Beste, was ich bisher ausgraben konnte, ist das Folgende:
Die offizielle Erklärung von GreenPan zu ihrem Material lautet:
GreenPan ™ verwendet kein PTFE, sondern bietet mit der Thermolon ™ Antihaft-Technologie eine gesunde Alternative zum Markt. Thermolon ™ ist hitzebeständig bis zu hohen Temperaturen. Dies bedeutet, dass GreenPan ™ eine zusätzliche Sicherheitsfunktion hat. Wenn Sie Ihre Pfanne überhitzen, werden auch bei Temperaturen von bis zu 450 ° C keine giftigen Dämpfe freigesetzt und die Beschichtung bläst nicht und löst sich nicht ab.
Natürlich kann ich die Behauptungen über Überhitzung und die Abwesenheit von Dämpfen oder Blasenbildung / Abblättern nicht überprüfen, aber eines ist sicher: Die Pfannen sind nicht aus Teflon. Stattdessen verwenden sie eine Thermolon- Verbindung, in der PTFE, die "schädliche" Verbindung in Teflon-Produkten, wirklich und wirklich nicht verwendet wird.
Natürlich heißt das, wie wir alle wissen, nicht, dass es sicher ist. Dieses "Thermolon" -Material ist brandneu auf dem Markt, daher wurden nur sehr wenige Tests in der Praxis durchgeführt. Und niemand scheint genau zu wissen, woraus es besteht. Wenn Sie sich frühe Quellen ansehen, werden Sie bemerken, dass sie darüber plappern, dass sie mit "Nanotechnologie" hergestellt wurden, aber ich habe einen interessanten kleinen Leckerbissen im Mother Nature Network gefunden :
UPDATE: Die Antihaft-Formulierung von Thermolon ist eigentlich kein Produkt der Nanotechnologie. Es stellte sich heraus, dass einer der "überbegeisterten" Texter des Unternehmens diese Beschreibung einfügte, weil es "Hightech" klang, nicht weil es wahr war.
Diese Information scheint bei SuperEco bestätigt zu sein . Keiner von ihnen nannte eine Quelle, aber anscheinend kam diese direkt aus dem Maul des Pferdes (Thermolon) - sie haben die Behauptung der Nanotechnologie selbst widerlegt.
Eine Sache, die wir über diese Firma wissen, ist, dass sie mindestens eine kahle Lüge gemacht haben. Das reicht nicht aus, um sie unter Sicherheitsaspekten anzuklagen, aber es wirft auf jeden Fall ein verdächtiges Licht auf sie. Das Unternehmen ist auch in Südkorea - auch dies bedeutet nicht unbedingt etwas anderes, als dass SK in puncto Sicherheit eine ziemlich düstere Bilanz vorweisen kann.
Es ist auch interessant, einige der Bewertungen zu lesen. Ich habe einige davon auf einer der MNN-Seiten gesehen:
Offensichtlich stammten all diese großartigen Kommentare zu den Pfannen von Leuten, die höchstwahrscheinlich nur diese Pfannen für ein paar Monate hatten. Sie arbeiteten ungefähr 6 Monate lang großartig und dann begann jeder einzelne Gedanke, den ich kochte, an den Pfannen zu kleben und zu brennen.
Andere sagen, sie hätten ein Jahr, zwei Jahre usw. gedauert, aber alle scheinen die gleiche grundlegende Tatsache zu bestätigen: Die Antihaftbeschichtung lässt mit der Zeit nach. Wenn es abgenutzt ist, muss es irgendwohin, und das ist wahrscheinlich irgendwo in Ihrem Essen. Ob diese unglaublich geringen Mengen an nicht spezifiziertem Keramikmaterial tatsächlich gefährlich sind oder nicht, muss noch untersucht werden.
Um es zusammenzufassen, hier ist, was die Realität zu sein scheint:
EIN ANDERES UPDATE: GreenPan ™ hat seiner neuen Website greenpan.us anscheinend mehr relevante Informationen hinzugefügt, seitdem diese ursprüngliche Frage & Antwort stattgefunden hat. Sie bezeichnen ihre Beschichtung nun als "Keramik" und behaupten, dass es sich um eine patentierte Lösung aus Sand und Wasser handelt:
Thermolon ist die keramische Antihaftbeschichtung, die auf allen GreenPan Antihaft-Kochgeschirrs verwendet wird. Es ist eine Beschichtung, die ohne PFAS oder PFOA hergestellt wird und kein Blei oder Cadmium enthält. Es besteht aus Silikon (nicht zu verwechseln mit Silikon), im Grunde Sand, der in eine sprühfähige Lösung umgewandelt und dann im Ofen auf der Pfanne ausgehärtet wurde.
Dies scheint jedoch wieder etwas ungenau zu sein. Dies scheint das Thermolon-Patent zu sein (aus der Patentdatenbank von Google). Das Patent beschreibt die Beschichtung als enthaltend "Silan oder ein davon abgeleitetes Oligomer", Silikondioxid, eines oder mehrere von "Turmalin, Ockergelb, Sericit, Amethyst, Bambuskohle, Obsidian, Elvan und Lava", eines oder mehrere von "Strontium". Vanadium, Zirkonium, Cer, Neodym, Lanthan, Barium, Rubidium, Cäsium und Gallium "und Pigment. Während Siliziumdioxid (im Grunde Sand) eine der Hauptkomponenten ist, enthalten die zusätzlichen Komponenten viel mehr als nur Silizium.
Ich kann überprüfen, ob die grüne Pfanne hohe Hitze verträgt. Meine Frau ließ die grüne Pfanne versehentlich länger als 8 Stunden auf dem Element in der Höhe stehen (sie ließ die Pfanne am Morgen auf dem Element stehen und ging dann zur Arbeit und vergaß es völlig). Als ich später am Nachmittag gegen 17:00 Uhr zurückkam, stand die Pfanne auf dem Herd mit dem Element in der Höhe, und die Pfanne schmolz nicht und verlor ihre Struktur. Ich denke, mit einer nicht-keramischen Pfanne besteht eine gute Chance, dass sie ein Feuer entfacht und das Haus niedergebrannt hätte. Ich war also dankbar, dass die grüne Pfanne die Hitze verträgt!