Kochen equipment

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Wie benutzt man einen Honigschöpflöffel?

Ich habe einen Honigschöpflöffel, von dem ich dachte, er wäre es wert, ihn zu benutzen. Es ist großartig, keinen Honig zu tropfen, wenn ich ihn aus dem Glas nehme. Es ist jedoch eine andere Sache, den Honig aus dem Löffel zu holen. Ich habe versucht, es in verschiedenen Winkeln zu …

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Benutze ich meine Messer für die richtigen Jobs?

Ich habe eine begrenzte Sammlung von Messern, die ich mäßig erfreut kennenlernen durfte "Mindestanforderungen" . Aber die jüngsten Aktivitäten hier haben mich zum Nachdenken gebracht - benutze ich sie für die richtigen Jobs? Ich habe: Langes Flachmesser (8 Zoll) (Chef's?). Kurzes Flachmesser (4,5 Zoll). Sehr kurzes (3 Zoll) gezahntes Messer …

16 equipment knives cutting knife-skills maintenance

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Muss ich eine Bratpfanne aus Edelstahl würzen?

Okay, ich habe zu Weihnachten eine schöne Bratpfanne aus rostfreiem Stahl bekommen, und wenn ich mich online umschaue, gibt es Leute, die sagen, ich muss sie würzen. Die meisten Techniken, die ich gesehen habe, beinhalten Öl und Salz und das Kochen für ein bisschen und dann das Auslöschen. Ist das …

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Wie funktioniert ein Ladegerät für Schlagsahne?

Ich habe vor kurzem einen iSi-Schlagsahnebehälter bekommen, der mit nitrosen Kanistern gefüllt ist. Ich verstehe nicht wirklich, wie das Ding funktioniert, was meiner Meinung nach meine Nutzung des Systems erleichtern würde. Wie wird die Sahne bei der Ausgabe geschlagen? Was bewirkt das Schütteln, dass ein fester Schaum / Mousse entsteht? …

16 equipment cream whipped-cream whipper

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So finden Sie einen kompetenten Messerschärfer

Ich habe ein Santoku, das ich in den nächsten Monaten professionell schärfen lassen möchte. Dies ist das erste Messer, das ich besessen habe und das recht teuer war. Deshalb möchte ich sicherstellen, dass ich mich darum kümmere. Kennen die meisten professionellen Messerschärfstellen die Unterschiede zwischen japanischen Messerkanten und einem traditionelleren …

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Wie viele Keramikmesser möchte ich?

Ich habe gehört, dass Keramikmesser das Neue sind. Es ist jedoch viel einfacher, Metallmesser zu finden, die gut aussehen und sich gut anfühlen. Also, trotz Budget (im Rahmen der Vernunft) und unter der Annahme, dass ich ein ganzes Messerset kaufen muss (was ich tue), wie viele Keramikmesser "brauche" ich? Will …

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Grate auf Messerstahl?

Gibt es einen funktionalen Unterschied (nicht im Zusammenhang mit eingebettetem Diamantkorn) zwischen einem glatten Messerstahl (oder Honstahl) und einem Stahl mit sichtbaren Rillen? Gibt es einen Grund, den einen dem anderen vorzuziehen? Klarstellung: Die Art der Antwort, nach der ich suche, bezieht sich tatsächlich auf den Effekt (oder das Fehlen …

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Wie Hähnchenbrust ohne Fleischklopfer hämmern?

Ich habe keinen Fleischklopfer. Ich möchte meine Hähnchenbrust anbraten, muss aber das Fleisch herausschlagen. Was kann ich stattdessen verwenden?

16 equipment chicken-breast tenderizing

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Kann ich emailliertes Gusseisen mit Stahlwolle reinigen?

Ich habe eine neue emaillierte Gusseisenpfanne, die ich mit Edelstahlwolle und einem normalen Geschirrtuch gereinigt habe. Mir fällt ein, dass Kratzer im Email eventuell Probleme verursachen können. Was ist der Konsens? Ist die Verwendung von Stahlwolle auf einer emaillierten Oberfläche sicher? Vielen Dank.

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Haben alle modernen Elektroherde „binäre“ Heizelemente?

Mir ist aufgefallen, dass die Brenner einiger oder aller neueren Elektroherde, die eine flache Oberseite haben, eine besondere Eigenschaft haben. Sie scheinen nicht in der Lage zu sein, bei konstant niedriger Temperatur zu laufen, sondern für kurze bis längere Zeiträume periodisch auf Hoch zu kommen. Soweit ich weiß, waren diese …

16 equipment stove electric-stoves

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Benötigt man einen speziellen Mixertyp, um Smoothies zuzubereiten?

Oder mache ich es einfach falsch? Ich habe einen meiner Meinung nach typischen Mixer, den man in jeder amerikanischen Küche findet. Es ist ein Glasbehälter mit einer kreuzförmigen Klinge. Das Problem, das ich habe, ist, dass Teile oft unter die Klinge geraten und überhaupt nicht vermischt werden. Insbesondere auch bei …

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Ist es möglich, einen Kuchen ohne Backofen zu backen?

Ich habe keinen Ofen. Gibt es eine Möglichkeit, die Leistung eines Ofens mit anderen bei mir zu Hause erhältlichen Werkzeugen zu simulieren? Insbesondere möchte ich Kuchen backen können.

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Wenn ich unterwegs bin, soll ein Ofen starten - aber wie sieht es mit dem Vorheizen aus?

Viele Öfen verfügen über eine Zeitschaltuhr, mit der Sie die Startzeit einstellen können, sodass Sie Ihren Artikel einlegen und später am Tag automatisch unbemannt mit dem Garen beginnen. Aber all das Ofengaren, an das ich denken kann, erfordert, dass ich den Ofen vorheize, bevor ich etwas hineinstelle. Ist das Vorheizen …

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Sind N2O- und CO2-Ladegeräte für kulinarische Zwecke austauschbar?

Cremeschläger scheinen N 2 O-Ladegeräte zu verwenden. Sodasiphons scheinen CO 2 -Ladegeräte zu verwenden. Beide Ladegeräte scheinen jedoch physisch identisch zu sein. Das MyPressi-Espresso-Gerät, das mithilfe von Ladegeräten wie eine Tischmaschine Wasser durch einen 9-bar-Kaffeepuck drückt, ist anscheinend auch gerne in Betrieb. Können Rahmschläger CO 2 und Soda N 2 …

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Wie reinige ich eine verstopfte Misto-Ölspritze?

Ich benutze einen Misto-Ölschorle. Sie füllen es mit Öl und pumpen es auf und sprühen eine Pfanne damit. Es ist verstopft, so dass es nur einen gleichmäßigen Ölstrahl (kein Spray) verspritzt. Irgendwelche Ideen, wie man es säubert und verhindert, dass es wieder verstopft? Ich habe es versucht: Auf Wein einweichen …

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