Kochen equipment

6

Was ist beim Kauf eines Mixers zu beachten?

Ich habe derzeit keinen Mixer nach dem Kauf meines Eigenheims und suche einen, um hauptsächlich Smoothies zuzubereiten, aber auch um Suppen zu pürieren usw. Ich hatte einen Smoothie-Maker, den ich als Preis gewonnen habe. Es war ganz offensichtlich eine billige Einheit. Mit gefrorenem Obst und Joghurt wurde kaum umgegangen. Eis …

19 shopping blender equipment

4

Wie kann ich einen Mixer mit heißen Flüssigkeiten sicher verwenden?

Eine Anweisung in einem neuen Rezept für Barbecue-Soße, das ich ausprobiere, ist, den Topf mit der köchelnden Soße zu nehmen und durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu laufen. Ich habe jetzt gelernt, wie schwer es ist, heiße Flüssigkeit zu mischen, damit der Deckel des Mixers explodiert ... meine Küche …

18 food-safety equipment blender

2

Ein Sieb reinigen

Gibt es einen besseren Weg , um ein Sieb mit einer Reinigung, außer es mit einem Pinsel stechend, in einer Art und Weise, wie diese ? Ich kann nicht anders als zu denken, es muss ...

18 equipment cleaning

10

Für welche Arten des Kochens eignen sich Schnellkochtöpfe am besten?

Wir räumten gerade unsere Küche auf und starrten auf diesen brandneuen, unbenutzten Schnellkochtopf, den wir vor über 10 Jahren für unsere Hochzeit bekommen hatten! Wir hatten noch nie das Bedürfnis, es zu benutzen. Ich weiß, es soll wirklich schnell kochen können, aber ist das wirklich ein unverzichtbares Gerät? Wir überlegen, …

18 equipment pressure-cooker

6

Können Sie ein Messer mit einem anderen Messer richtig schärfen?

Ich erinnere mich, dass ich das in Filmen gesehen habe. Kann man es den Stahl des armen Mannes nennen?

18 equipment knives

3

Worauf sollte ich bei einem neuen Küchenmesserset achten?

Wir haben jetzt schon sehr lange die gleichen Messer und brauchen ein neues Set. Was sollte ich bei einem neuen Küchenmesserset beachten (oder vermeiden)?

18 equipment knives

3

Wie funktioniert die Leistungseinstellung einer Mikrowelle?

Wie funktioniert die Einstellung der Mikrowellenleistung im Allgemeinen? Ist es ein gerader Prozentsatz der maximalen Leistung oder ist es etwas weniger genau? Wäre die Zeit, um etwas in einer 700-Watt-Mikrowelle zu kochen, die gleiche wie eine 1000-Watt-Mikrowelle mit 0,7-Watt-Leistung? Gibt es neben der Leistung noch einen anderen entscheidenden Faktor, wie …

17 equipment microwave

4

Erstellen Sie ein Zuhause "Anti-Bratpfanne"?

Gestern Abend habe ich mir eine Restaurantdokumentation angeschaut ( Spinning Plates ; ziemlich gut!), In der ein modernistischer Koch die Anti-Grill-Funktion seiner Küche demonstrierte : Im Wesentlichen eine große Metallplatte, die auf etwa -40 Grad heruntergekühlt war (seltsamerweise sowohl bei F als auch bei C). Es wird verwendet, um Lebensmittel …

17 equipment molecular-gastronomy

2

Kocht das Wasser bei geschlossenem Deckel schneller?

Welche Auswirkung hat ein Deckel auf die Kochzeit, wenn Wasser aus kaltem Wasser zum Kochen gebracht wird? Verlängert oder verkürzt es die Zeit? Wie viel? Warum?

17 equipment boiling water

6

Wie kann ich die Leistung meiner Töpfe und Pfannen messen?

Suche ich das Verhältnis von gebranntem zu feinem Geschirr? Gut gekocht, um nicht? Mein allgemeines Glück? Wann sollte ich einen Topf oder eine Pfanne ersetzen? Ich bin mir nicht sicher, wo ich anfangen soll.

17 equipment cookware

7

Was sind die Vorteile eines Santoku gegenüber einem französischen Kochmesser?

Wenn es um allgemeine Kochmesser geht, werden in der Regel die Santoku und die französischen Küchenchefs am häufigsten erwähnt. Ist der Nutzungsstil sehr unterschiedlich? Der einzige wirkliche Unterschied, den ich kenne, ist, dass Sie eine "Schaukel" -Bewegung mit dem französischen Küchenchef verwenden können, aber nicht mit dem Santoku. Was ist …

17 knives equipment

14

Wann ist ein Allzweckmesser einem Koch- oder Gemüsemesser vorzuziehen?

Ein Allzweckmesser ist ein Küchenmesser, das in der Mitte zwischen einem Kochmesser und einem Gemüsemesser liegt. Obwohl ich ein Allzweckmesser besitze, glaube ich nicht, dass ich es jemals benutzt habe, es sei denn, das Messer meines Chefs war nicht verfügbar. Ich habe mich umgesehen, um zu sehen, was ich vielleicht …

17 equipment knives

5

Was sind die Unterschiede zwischen Bonbonthermometern und Fleischthermometern?

Ich weiß, dass Fleischthermometer im Allgemeinen nicht mit einem so hohen Temperaturbereich wie Süßigkeiten umgehen können, aber ich plane nur, Karamellen und Fudge (so weiche und feste Kugeln) herzustellen, und das liegt im Bereich des Fleischthermometers, das ich bereits besitze . Außerdem werden Fleischthermometer häufig eher als "mittelschwer" usw. als …

17 equipment candy thermometer

7

Ist Kupferkochgeschirr wirklich besser als Edelstahl?

Dies hat etwas mit der Frage zu Kupfer vs. Gusseisen zu tun , aber es geht um Kupfer vs. reinen Edelstahl. Ich hatte einen alten Edelstahltopf, der sich verzog (es war sehr, sehr billiger Edelstahl, hauchdünn) und musste ihn so schnell wie möglich ersetzen. Ich habe ein Familienmitglied mit ein …

17 equipment stainless-steel copper-cookware

13

Mit Gusseisen auf einem Glasherd

Ich vermiete derzeit und das einzige Problem, das ich mit dem Haus habe, in dem wir sind, ist, dass es eine Glasplatte hat. Ich liebe mein Kochgeschirr aus Gusseisen und benutze es so oft wie möglich. Ich habe ein paar Gründe gehört, warum ich kein Gusseisen auf Glas verwenden sollte, …

17 equipment cast-iron

Als «equipment» getaggte Fragen