Wie funktioniert die Leistungseinstellung einer Mikrowelle?

Wie funktioniert die Einstellung der Mikrowellenleistung im Allgemeinen? Ist es ein gerader Prozentsatz der maximalen Leistung oder ist es etwas weniger genau?

Wäre die Zeit, um etwas in einer 700-Watt-Mikrowelle zu kochen, die gleiche wie eine 1000-Watt-Mikrowelle mit 0,7-Watt-Leistung?

Gibt es neben der Leistung noch einen anderen entscheidenden Faktor, wie eine Mikrowelle im Vergleich zu einer anderen kocht? (Angenommen, es wird tatsächlich mit der angegebenen Leistung betrieben. Kann eine Mikrowelle aufgrund des Alters oder eines anderen Faktors sogar von der angegebenen Leistung abweichen?)

Es ist vielleicht schon eine implizite Annahme, aber ich denke, dass die Zeit zum Kochen wahrscheinlich nicht so wichtig ist wie das Kochen. Während die Leistungseinstellung der Beeinflusst Zeit zu kochen, die Bedeutung der Zeit zu steuern , wie heiß die Teile der Nahrung erhalten.

Wie beim Kochen muss die Temperatur kontrolliert werden. Wenn die Mikrowelle mit weniger als der vollen Leistung betrieben wird, kann die Wärme von den heißen zu den kühlen Teilen geleitet werden. Es ist ähnlich wie beim Anbraten oder Sautieren.

Ich denke, dass die Genauigkeit der Leistungseinstellungen der meisten Mikrowellengeräte gut genug ist (meine eigenen Tests zeigen ungefähr 10%). Ich wäre mehr besorgt darüber, wie ich das Produkt gekocht haben wollte. Einige Beispiele:

• Wenn ich Dinge wie eine dicke Suppe aufwärmen möchte, starte ich die Mikrowelle für kurze Zeit mit voller Leistung, rühre um und starte die Mikrowelle erneut. Das Rühren der Mischung verteilt die Wärme schneller als der Leitungsprozess.
• Wenn ich gefrorene Lebensmittel auftauen möchte (denken Sie an Fleisch), verwende ich die niedrigste Leistungseinstellung. Dies verhindert, dass die Ränder der Lebensmittel gekocht werden.

Die Mehrheit der Mikrowellen kann ihre Ausgangsleistung nicht modulieren. Die Leistungseinstellung in den meisten Mikrowellen schaltet das Magnetron (Mikrowellengenerator) einfach zyklisch aus und ein. Bei einer Leistungseinstellung von 0,5 für 10 Minuten wird das Magnetron einfach alle paar Sekunden ein- und ausgeschaltet, mit einer Gesamtbetriebszeit von 5 Minuten. Sie können dies tatsächlich hören.

Laut Wikipedia Einige neuere Mikrowellen kann erreicht tatsächlich eine mehr oder weniger konstanten Niveau von reduzierter Leistung unter Verwendung einer Technik namens Pulsweitenmodulation . Ich habe jedoch noch nie eines davon gesehen oder benutzt.

Das Kochen in der Mikrowelle ist nie sehr genau. Wenn Sie also etwas mit 700 W oder 1000 W und einer Leistung von 0,7 kochen, erhalten Sie sehr unterschiedliche Ergebnisse. Die einzige verlässliche Möglichkeit, Dinge in Mikrowellenöfen mit unterschiedlichen Wattzahlen richtig zu kochen, ist die einfache Beobachtung.

Die Lösung besteht darin, eine abgemessene Menge Wasser in eine Tasse zu geben, um die Energiezufuhr zum Lebensmittel zu verringern. Dies ist eine Versuchs- und Fehlermethode, aber es ist die einzige Möglichkeit, die Leistung kontinuierlich auf ein Lebensmittel zu reduzieren, das Sie zu kochen versuchen. Ich benutze diese Methode für pochierte Eier in der Mikrowelle, da sie immer explodierten, auch wenn ich die Leistung auf 50% reduzierte. Ich fand heraus, dass etwa 1/3 Tasse Wasser zusammen mit dem Ei (den Eiern) im Wilderer die Leistung verringert, damit sie mit der richtigen Geschwindigkeit kochen und nicht explodieren.