Kochen equipment

2

Ich muss in ein paar Monaten eine Tonne Cupcakes (Hunderte) für eine Veranstaltung einfrieren und suche etwas, das mir dabei hilft. Hat jemand jemals eine manuelle Mehrdüsen-Rohrpistole (wie 3 oder 4 Düsen) oder ähnliches gesehen? (Stellen Sie sich 3 oder 4 Kartuschenpistolen nebeneinander vor.) Dieses Projekt ist zu groß für …

9 equipment decorating frosting

3

Wie kann ich ohne Rezept Sorbet machen?

Ich möchte in der Lage sein, Sorbet mit allen Zutaten herzustellen, die ich zur Hand habe, ohne immer nach einem Rezept zu suchen. Ich verstehe, dass es wichtig ist, das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker, Flüssigkeit und anderen Zutaten zu finden, damit das Endprodukt die richtige Textur hat. Es scheint einige …

9 equipment freezing sorbet

2

Verkratzter Edelstahl

Ich habe einen Satz Edelstahlpfannen, die ich absolut liebe, und meine 12-Zoll-Bratpfanne wurde seit dem Kauf VIEL verwendet. Dies ist meine erste Edelstahlpfanne, und ich bin mir ziemlich bewusst, wie ich sie reinigen kann (Entglasung, Barkeeper-Freund usw.) Vor kurzem kaufte meine Frau mit guten Absichten einige schottisch-helle Hochleistungsschwämme, aber ich …

9 equipment stainless-steel

2

Französisch Nudelholz Pflege und Wartung

Ich habe gerade ein neues französisches Nudelholz als Geschenk erhalten. Ich wusch es einmal in milder Seife und Wasser und stellte sicher, dass es schnell trocknete, indem ich es abwischte. Es ist jetzt etwas rauer als vor dem Waschen. Soll ich es ölen? Wenn ja, welche Art von Öl? Sollte …

9 equipment

3

Was muss ich wissen, wenn ich von einem Elektrokochfeld zu einem Gaskochfeld wechsle?

Bald werde ich in eine Wohnung mit einem Gasherd umziehen, und ich habe bisher nur Erfahrung mit Elektroherden gemacht. Was muss ich in Bezug auf die Unterschiede zwischen ihnen beachten? Ich habe gehört, dass sich Gasherde schneller erwärmen - ist das der Fall? Wenn ja, muss ich die Garzeiten anpassen?

9 equipment cooking-time stove gas

3

Was ist der Unterschied beim Backen von Brot in einer Laibpfanne im Vergleich zu einem holländischen Ofen?

Wenn ich Brot backe, benutze ich immer meine Laibpfanne. Kürzlich habe ich einige Leute gesehen, die Brot in einem holländischen Ofen (oder ähnlichem) backen. Warum ist das? Was sind die Unterschiede zwischen den beiden?

9 equipment bread

2

Was ist die richtige Verwendung eines Tortenvogels?

Ich habe einen dieser Keramikkuchenvögel, die beim Backen Dampf aus einem Kuchen ablassen. Welchen Nutzen bringt dies für das Endergebnis? Auch in welchen Arten von Kuchen sollte es verwendet werden?

9 baking equipment pie

5

Wie reduziere ich die Küchentemperatur während des Kochens?

Meine Küche wird im Sommer zu heiß, während ich koche. Ich habe Abluftventilatoren in der Küche installiert, aber es hilft nicht wirklich. Ich habe vier Fragen: Gibt es eine andere Möglichkeit, die Küchentemperatur zu senken? Hilft der Küchenkamin, die Küchentemperatur zu senken? Ich habe gelesen, dass ein Küchenkamin so stark …

9 equipment temperature kitchen-safety

2

Schälmesserauswahl für die Arbeit in der Luft?

Ich werde bald ein neues Gemüsemesser kaufen. Ich benutze mein aktuelles Messer hauptsächlich für "Luftarbeiten" - Dinge wie das Entkernen von Erdbeeren, das Schneiden von Obst / Gemüse usw. Ich benutze es selten (oder nie) für Arbeiten an einem Schneidebrett. Ich habe mir verschiedene Arten / Marken von Messern angesehen …

9 equipment

2

Beschädigt ein Metallteigschaber eine Granitplatte?

Ich habe eine brandneue Granitplatte und einen schönen Metallteigschaber, den mir ein Freund gegeben hat. Kann ich die Theke beschädigen, wenn ich den Schaber regelmäßig direkt auf der Granitoberfläche benutze? Ich habe zweimal Teig darauf geknetet und den Metallschaber sehr vorsichtig ohne negative Auswirkungen verwendet. Ich möchte es nicht noch …

9 baking equipment

1

Wie benutzt man ein Fleischthermometer richtig?

Ich habe zwei Fleischthermometer. Ich habe ein zweites gekauft, weil ich dachte, das erste würde zu verkochtem Fleisch führen, aber das neue macht dasselbe! Sie sind beide Standard-Metallzinken im "analogen Stil" mit einer Nadel. Ein Beispiel - Hühnerbrust kochen. Das Thermometer sagt, dass die Temperatur 77 Grad Celsius erreichen muss. …

9 equipment meat thermometer

2

Warum haben „Bratpfannen“ gerade Seiten?

Ich habe mehrfach gelesen, dass die verwendete Pfanne beim Braten normalerweise gekrümmte Seiten hat, damit man das Essen werfen kann. Wenn ich mir jedoch Pfannen auf Einkaufswebsites und dergleichen ansehe, hat die mit "Bratpfanne" bezeichnete Pfanne gerade vertikale Seiten und einen Deckel. Der Deckel ist noch verwirrender, wenn man darüber …

9 equipment cookware pan sauteing

1

Muss ein Granitstößel neu gerillt werden?

Ich habe einen Granit-Mörser-Stößel, mit dem ich Gewürze und andere Sachen mahlen kann. Ich habe es aus zweiter Hand und benutze es seit 3-4 Monaten. Mir ist aufgefallen, dass die kleinen radialen Haine auf der Schleiffläche des Stößels langsam verschwinden. Muss ich den Stößel erneut hacken? Wenn ja, wie wird …

9 equipment grinding mortar pestle

1

Wie pflege ich einen Holzmörser und Stößel?

Wie pflege ich einen Holzmörser und Stößel? Ich habe es gerade bekommen und verstanden, dass ich es zuerst ölen muss, um es zu versiegeln / zu schützen, damit es nicht den Geschmack von dem behält, was ich mahle, was Sinn macht. Aber wie kann man es langfristig aufrechterhalten? Waschen Sie …

9 equipment spices grinding wood

4

Kann ich eine Glasbackform aus dem Kühlschrank nehmen und in einen heißen Ofen stellen?

Ich habe eine Glasbackform, in der mein Mann gestern Abend einen Hackbraten zusammengestellt und in den Kühlschrank gestellt hat. Kann ich es richtig in den heißen Ofen stellen? Ich denke nein, also habe ich es auf dem Küchentisch sitzen lassen. Der größte Teil des Gerichts ist wärmer, aber der Boden …

9 baking equipment oven glass

Als «equipment» getaggte Fragen