Als «cookware» getaggte Fragen

Bei Fragen zur Identifizierung, Auswahl und Verwendung von Küchengefäßen zur Zubereitung von Speisen wie Töpfen, Pfannen und holländischen Öfen sowie zu Behältern wie Kuchen- / Muffinformen und anderem Backgeschirr. Diese sind in einer Vielzahl von Materialien erhältlich, darunter Gusseisen, Edelstahl und Kohlenstoffstahl, Kupfer, Aluminium, Keramik und Glas sowie Stein. Dieses Tag sollte nicht für Fragen zu Kochutensilien wie Schneebesen oder Schöpflöffeln verwendet werden.

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Navigieren Sie durch die verschiedenen Arten von Kochgeschirr - neue Küchenratschläge
Ich bin auf der Suche nach neuem Kochgeschirr und bin verwirrt über die vielen Möglichkeiten, die ich habe. Ich versuche ein Gleichgewicht zwischen Gesundheit, Benutzerfreundlichkeit und Geschmack der zubereiteten Speisen und den Gesamtbetriebskosten (in dieser Reihenfolge) zu finden. Mein Setup ist 3-Flammen-Gasherd, Gasgrill und Umluftofen. Ich koche meistens unter Rühren, …
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Unterschied in der Technik zum Kochen mit Antihaft- und Standardpfannen?
Nach meiner vorherigen Frage, die ich aufgeworfen hatte, weil ich Bedenken habe, dass mein Antihaft-Wok sehr bald (wieder) ausgetauscht werden muss, und über "Standard" -Pfannen nachdachte. Ich bin derzeit nicht an Unterschieden in Pflege / Reinigung / etc interessiert, ich denke, diese werden in anderen Fragen ziemlich gut behandelt. Ich …
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Warum Olivenöl in Gotham Steel Pfannen vermeiden?
Hintergrund Gotham Steel ist eine keramikbeschichtete Titanpfanne. Es ist die Marke mit den Werbespots, bei denen ein Mixer in die Pfanne gestellt wird, um zu zeigen, dass er bei Verwendung von Metallutensilien nicht kratzt. Die Beschichtung macht die Pfanne nicht klebrig und glatt. Es kommt mit den folgenden Anweisungen: FÜR …
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Ist der Freund von Bar Keeper sicher für Kochgeschirr?
Meine Frau und ich haben kürzlich ein Set All-Clad-Kochgeschirr erhalten. Wir lieben es bisher, damit zu kochen, aber wir sind etwas beunruhigt über die Empfehlungen, die wir immer wieder sehen und hören, um Bar Keeper's Friend zu verwenden, um sie zu reinigen. Bisher haben wir nur die Nylon-Schrubbschwämme verwendet, die …
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Edelstahlpfanne - grauer Boden. Warum?
Ich habe gerade angefangen, eine Edelstahlpfanne zu verwenden. Als erstes kochte ich Speck, gefolgt von gebratenem Reis. Sachen klebten daran, aber ein kurzes Einweichen und alles kam heraus. Sobald ich es jedoch gereinigt und getrocknet habe, gibt es eine Art graue Verfärbung am Boden der Pfanne. Es verschwindet im Wesentlichen, …
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Aluminiumguss gegen Gusseisen Dutch Oven
Ich habe viele Fleischbratrezepte gesehen, die die Verwendung von holländischen Öfen erfordern. Die meisten Köche, die die Präsentationen durchführen, haben emaillierte holländische Gusseisenöfen. Als ich mir anschaute, was ein holländischer Ofen ist, bemerkte ich, dass einige Internetseiten darauf hinweisen, dass es auch holländische Aluminiumgussöfen gibt. Sie sind in der Karibik …
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Worauf muss ich in einer Pfanne für Risotto achten?
Ich bin gerade über Land gezogen und habe im Grunde alles verkauft, was ich besitze, einschließlich meiner Kochtöpfe. Ich habe früher eine mittelhohe, zwei bedienbare Pfanne benutzt, für die ich kein Bild finde, um Sie zu zeigen. Es funktionierte für meine Zwecke, aber ich koche im Allgemeinen Risotto für sechs …
9 cookware  risotto  pan 
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Verwenden Sie nur gusseiserne Pfannen
Einige Leute verwenden Gusseisenpfannen für bestimmte Lebensmittel oder Gerichte, aber sonst nicht viel. Ich habe einen schönen Satz Kupferpfannen und wie Gusseisen sind sie schwer und kochen wunderbar, aber ich hasse es, sie zu reinigen. Ich habe einen kompletten Satz gusseisernes Kochgeschirr und war versucht, alleine damit zu kochen. Ich …
9 cookware 
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