Als «cooking-time» getaggte Fragen

Fragen zur Garzeit im Allgemeinen. Es sollte nicht für bestimmte Rezepte verwendet werden.



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Doppelt gekochte Nudeln
Auf meinem Nudelpaket steht so etwas wie fertig zum Doppelkochen und es gibt merkwürdigerweise Garzeiten von 11 Minuten für reguläres Kochen (Einzelkochen) und 5,5 / 2 Minuten für Erst- / Zweitkochen beim Doppelkochen. Ich hatte noch nie von diesem Doppelkochen gehört. Falls es darauf ankommt, war dies auf einer großen …

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Wie lange soll ich Nudelsauce kochen?
Ich habe vor kurzem Nudelsauce gemacht und alle paar Minuten beschlossen, etwas mehr hinzuzufügen ... Mehr Tomaten, mehr Pfeffer, mehr Knoblauch ... Danach habe ich es noch ein bisschen länger auf einer kleinen Flamme stehen lassen. Infolgedessen setzte sich die Sauce für eine relativ lange Zeit (mindestens 45 min) in …

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Zeit vs. Temperatur - Was ändert was?
Wirklich grundlegende Frage, die mich nervt ... Mathematisch gesehen sollten 200 Grad Hitze für 10 Minuten mit 400 Grad Hitze für 5 Minuten identisch sein, aber das ist nicht der Fall, oder? Was ist der Unterschied, wenn ich 5 Minuten bei 450 vs. 350 koche, anstatt 3 Minuten oder 7 …

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Wie soll ich getrocknete Kichererbsen zubereiten?
Ich habe noch nie getrocknete Kichererbsen verwendet, aber ich möchte keine Kichererbsenrezepte. Die Tüte mit getrockneten Kichererbsen enthält keine Anleitung zum Kochen. Ich weiß, dass ich sie für einen Zeitraum von X in Wasser einweichen und dann für einen Zeitraum von Y kochen muss. Ich konnte keine schlüssigen Antworten finden …


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Wie kann ich Käse zum Eintauchen schmelzen?
Ich liebe es, Dinge wie Brezeln in geschmolzenen Käse zu tauchen. Ich habe das viele Male auf Messen und an anderen Orten mit „Brezelkarren“ gemacht, aber ich habe es zu Hause nie selbst replizieren können. Wann immer ich es probiere, bekomme ich wirklich dicken, dehnbaren Käse mit einer Schicht flüssigem …


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Charles Darwin Höhenkochen von Kartoffeln
Ich habe gerade über Charles Darwins Versuch gelesen, Kartoffeln in großer Höhe zu kochen. In The Voyage of the Beagle können Sie lesen: Nachdem wir die Peuquenes [Piuquenes] überquert hatten, stiegen wir in ein gebirgiges Land zwischen den beiden Hauptketten ab und bezogen unser Quartier für die Nacht. Wir waren …


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Woher wissen, wann man aufhört, Eis zu kochen?
Ich habe eine einfache Cuisinart-Haushaltskanne, die eine gefrorene Schüssel anstelle eines Kompressors verwendet. Bei einigen Gelegenheiten bin ich mir ziemlich sicher, dass ich die Mischung übertrieben habe, weil sie einen butterartigen Belag am Gaumen und den Lippen hinterlässt. Andererseits möchte ich es nicht unterschätzen, weil ich befürchte, dass ich Eiskristalle …




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