Wie man sagt, wann Mais mit dem Kochen fertig ist

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Wie kann ich beim Kochen von Mais feststellen, wann es fertig ist?

Ich entferne normalerweise die Schale und die Seide. Wäre es von Vorteil, sie beim Kochen anzulassen?

boiling cooking-time corn

— KatieK
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Was ist Ihre allgemeine Technik, nachdem Sie die Schale und die Seide entfernt haben (was ich auch tue)? In kochendes Wasser legen? In kaltes Wasser legen und zum Kochen bringen? Füge Salz hinzu? Zucker?

— Justkt

Ich beginne das Wasser zu kochen und schäle es dann. Sobald es kocht, füge ich den Mais hinzu. Ich füge dem Wasser kein Salz oder sonst etwas hinzu.

— KatieK

Versuchen Sie, sie auch zu grillen :)

— dassouki

@dassouki - so, so gut gegrillt mit der Schale und den in Butter getränkten und mit gewürztem Salz und Pfeffer überzogenen Seiden

— justkt

Mischen Sie das nächste Mal ein bisschen Butter mit kaltem oder Cayennepfeffer

— dassouki

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Es kommt auf den Mais an.

Iss etwas Rohes ... Beachte den stärkehaltigen Geschmack (Immer noch lecker, nur stärkehaltig)

Was Sie tun möchten, ist, es gerade genug zu kochen, um den stärkehaltigen Geschmack zu verdrängen.

Ich würde 3 Kolben bekommen, sie in zwei Hälften zerbrechen und jede Minute einen herausziehen.

Dann machen Sie einen Geschmackstest.

— Chris Cudmore
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Ich liebe Küchentests, +1 von mir - mit Mais kann "erledigt" sehr subjektiv sein und dies ist der perfekte Weg, um zu testen, wie lange es dauert, um es nach Ihren Wünschen zu

— stephennmcdonald

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Das Entfernen der Schale ist in Ordnung. Normalerweise können Sie eine Farbverschiebung feststellen, wenn diese fast abgeschlossen ist. Weißer Mais wird leicht gelb und gelber Mais wird hell dunkelgelb.

Am einfachsten ist es, einfach einen Timer einzustellen. Die Garzeiten liegen zwischen 1 und 10 Minuten.

1 Minute = hat noch einen Biss (leicht knusprig) 10 Minuten = weich, fast ohne Biss

— Derek Hunziker
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Dies hängt von Ihrer Definition von "erledigt" ab. Mein Vorschlag ist, Ihre Methode zu standardisieren und dann nur zu bestimmen, wie viele Minuten Sie möchten. Ich benutze bereits kochendes Wasser mit einer ausgehöhlten Flamme und einer guten Menge Salz, und die Schale und Seide werden entfernt, und ich finde, dass 90 Sekunden ungefähr richtig sind. Sie finden vielleicht 2 oder sogar 4 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Topf verwenden, der groß genug ist, damit das Wasser beim Hinzufügen von Mais nicht zu stark abkühlt.

— Michael Natkin
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Meine Methode ist, den Topf zum Kochen zu bringen, Mais hinzuzufügen und 5 Minuten zu warten. Ich verwende geschälten Mais, ich würde denken, dass es ziemlich chaotisch wäre, mit gekochtem ungeschältem Mais zu arbeiten. Ich verwende nur süßen 2-Ton-Mais, so dass möglicherweise nur gelber Mais länger benötigt wird.

— Manako
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Ich schälte immer meinen Mais, bevor ich ihn kochen wollte. Kaufen Sie niemals geschälten Mais, da dieser in Plastik seine Frische verliert. Ich bringe das Wasser zum Kochen, aber anstelle von Salz, wie Sie es für die meisten Gemüsesorten verwenden würden, verwende ich etwa einen Esslöffel Zucker. Dies trägt dazu bei, dem Mais Süße zu verleihen. Ich lege den Mais hinein und koche bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten lang. Der Mais verfärbt sich kurz davor tiefer gelb.

— Rachael Wentworth
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Ich schälte den Mais und legte die Hülsen (nicht Seide) in einen großen Topf und fügte kaltes Wasser oben auf die Hülsen. Den Mais darüber geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Würde niemals kochen oder Zucker hinzufügen - Mais ist süß genug.

— joanne
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Ich lasse die Schale und Seide auf und koche für 15-20 Minuten, die Schale verlangsamt offensichtlich die Kochzeit. Dann die Schalen und die Seide abgießen und entfernen, um sie zu servieren - obwohl Sie Asbesthände benötigen.

Entfernen Sie alternativ die Schalen und die Seide, reiben Sie etwas Butter auf jeden Kolben und wickeln Sie sie in Backpapier. Drehen Sie die Enden, um den Dampf und die Butter zu bewahren. Dann 5 bis 10 Minuten lang in der Mikrowelle kochen, plus oder minus, je nachdem, wie "fertig" Sie Ihren Mais mögen und wie viele Maiskolben Sie in der Charge machen. Die Butter schmilzt durch und die Feuchtigkeit im Mais / in der Butter dampft sie tadellos.

— Quog
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Angenommen, Sie reden über Maiskolben ... eine andere Methode.

Den Mais schälen. Salzwasser kochen. Ohren in kochendes Wasser geben, zudecken. Zum Kochen zurückkehren, Hitze abstellen. Warte 5 Minuten. Dienen. Verbleibende Ohren können bis zu 10 Minuten im Wasser belassen werden, ohne hart zu werden.

— wdypdx22
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Hmmm, jetzt bin ich überrascht. Ich koche meine Maishülsen immer 15-20 Minuten. Muss ich mal kürzer probieren, aparently!

Bearbeiten: Ich werde jedoch sagen, angesichts des Mais, den ich verwende, ist es immer noch knusprig, nachdem es so lange gekocht hat.

— Tobias Op Den Brouw
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Bist du Europäer? Mais gibt es anders. Es ist ziemlich gut, dass nur die Russen amerikanischen Zuckermais in irgendeiner Menge anbauen (Kruschev führte ihn als Nahrungspflanze ein).

— Chris Cudmore

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Stellen Sie den Topf auf den Herd, um zu kochen.
Geh in den Garten und pflücke den Mais
Entfernen Sie die Schalen und Seide
in das kochende Wasser
Sie können erkennen, wann es fertig ist, indem Sie mit einer Zange aus dem Wasser heben, wie schnell es trocknet. Ein gekochter Cob ist ein heißer Cob, der innerhalb weniger Sekunden dampfgetrocknet wird. Sie sollten nicht länger als 5 Minuten frischen Mais kochen müssen. Sobald Sie das Aussehen eines gekochten Pfeffers gelernt haben, brauchen Sie keinen Timer mehr. Es gibt auch eine Farbänderung, die Sie erkennen können.
Butter, Salz, Pfeffer, iss es

Kochen Sie nicht mehr als eine oder zwei Personen gleichzeitig - es ist schwierig, einen Topf zu bekommen, der sowieso mehr Platz bietet, und sie kochen so schnell, dass es besser ist, einfach aufzustehen und eine weitere Charge zu kochen. Gießen Sie das Wasser erst aus, wenn Sie keinen Mais mehr haben oder wenn alle satt sind.

— Kate Gregory
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