Als «chocolate» getaggte Fragen

Bei Fragen zu Schokolade als Zutat. Enthält auch Fragen zur Verwendung anderer Produkte auf Kakaobasis und Fragen zu Schokoladengetränken.

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MUSS weiße Schokolade Milch enthalten?
Ich habe die Zutatenetiketten billiger Schokoriegel und hochwertiger weißer Schokoladenchips durchgesehen und konnte keine milchlose weiße Schokolade finden. Alle enthalten entweder Milchfett, Magermilch oder Trockenmilch. Hat jemand schon einmal vegane weiße Schokolade gesehen oder ist es überhaupt möglich, diese zuzubereiten?
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Wie schmelze ich die Schokolade in einem s'more?
Es ist eine uralte Frage. Wie kann ich sicherstellen, dass die Schokolade in einem s'more richtig geschmolzen ist? Selbst wenn sie schnell zusammengebaut werden, hat der Marshmallow einfach nicht genug Hitze, um das Schokoladenstück zu schmelzen. Alle Lösungen sind willkommen, aber ich würde besonders gerne wissen, wie man es ohne …
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Mischen von 60% und 81% dunkler Schokolade, um 70% zu erhalten
Ich brauche 70% dunkle Schokolade für ein Kuchenrezept (tatsächlich 72%, aber das Rezept merkt an, dass ein geringfügig niedrigerer Gehalt in Ordnung ist), und nach dem Rezept ist hochwertige Schokolade kein Muss. In meinem örtlichen Supermarkt waren 70% dunkle Schokolade extrem teuer, und 100 Gramm 60% und 100 Gramm 81% …
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Ist es möglich, Schokolade zu Hause zu temperieren?
Ich habe gelesen, dass das Tempern von Schokolade der einzige Weg ist, um glänzende, "blitzschnelle" Ergebnisse zu erzielen. Ich habe auch gelesen, dass es ein komplizierter Prozess mit genauen Temperaturen sein kann. Ist es möglich, Schokolade zu Hause ohne viel Spezialausrüstung zu temperieren?
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Welche Art von Schokolade ist in Schokoladeneis
Ich möchte hausgemachtes Minze-Schokoladeneis herstellen, bin mir aber nicht sicher, welche Schokoladensorte ich verwenden soll. Es scheint, als ob die Chips in den meisten Eiscremes tatsächlich Stücke einer dünnen Schicht dunkler Schokolade sind, die viel knuspriger sind, als wenn Sie nur eine Tafel Schokolade zerkleinern würden. Weiß jemand, welche Art …
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Schokoladenschnapsgläser
Ich weiß es schon gut? Klingt großartig. Folgendes ist los: Zu Weihnachten habe ich eine dieser Do-it-yourself-Formen für die Herstellung von Eisschnapsgläsern bekommen . Meine Idee ist ziemlich einfach: Schokolade schmelzen und in die Formen gießen und Schokoladenschnapsgläser herstellen. Ich denke, vielleicht versuchen Sie es auch mit einer Art Likör …
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Wie kann ich Schokolade essen oder trinken, wie Montezuma sie im präkolumbianischen Mexiko konsumiert hätte?
Ich weiß, dass präkolumbianische Schokolade weniger süß und bitter war, aber ich kann kein Rezept dafür finden. Diese Tatsache bedeutet wahrscheinlich, dass es nicht gut schmeckt, aber ich würde es trotzdem gerne versuchen. Das nächste, was mir gekommen ist, war ein Rezept dafür, "wie die Spanier Montezumas Lieblingsgetränk mit Alkohol …
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Chiquapin Schokolade?
Ich bin auf diesen historischen Hinweis gestoßen, Schokolade aus Chinquapin-Nüssen (von denen ich annehme, dass sie eine Art Chesnut sind ) herzustellen. Ich habe das Internet auf den Kopf gestellt und nach Informationen dazu gesucht. Ich fand einen winzigen Hinweis auf Chinquapin als Ersatz für Kokos. Wie werden Chinqupin-Nüsse zu …
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Kakao gegen Schokolade
OK, das nervt mich schon lange ... Laut unserem Kochlehrer in der Schule enthält Schokolade drei Zutaten: Kakao, Zucker und Milch. Wenn Sie diese zusammen mischen, können Sie "Schokolade machen". Zurück hier in der realen Welt scheint dies überhaupt nicht zu funktionieren. Und hier ist der Grund: Schokolade schmeckt glatt, …
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Heiße Schokolade und Käse (kolumbianisches Spezial)
Ich habe kürzlich Kolumbien in Südamerika besucht und versuche, eine ihrer traditionellen Köstlichkeiten nachzubilden. Sie geben Ihnen eine schöne dicke Tasse heiße Schokolade und zusammen mit ein paar Scheiben Käse. Die Idee ist, dass Sie den Käse zerbrechen und in Ihre heiße Schokolade geben. Der Käse schmilzt teilweise und kann …
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Kann jemand diese Schokolade identifizieren?
Ein kürzlich stattgefundenes Datum hat es mir ermöglicht, ... ein Überraschungsgeschenk zu finden, wie süß! Ich würde gerne wissen, wie süß :) Es ist 1 3/8 Zoll, 3,5 cm dick. Das größere Stück wiegt 143 Gramm oder 5 Unzen. Es schmeckt ziemlich gut (aber ich bin definitiv kein Kenner) und …
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Wie kann ich mein Schokoladenmousse flauschiger machen?
Ich mache regelmäßig Schokoladenmousse mit Eigelb, Zucker und dunkler Schokoladenbasis, gefaltet in Eiweiß oder Schlagsahne (oder beides). Es schmeckt ziemlich gut und fühlt sich gut im Mund an. Jetzt möchte ich, dass es gut aussieht. Was ich habe sieht ungefähr so ​​aus: Stattdessen möchte ich, dass es eine Form hält …
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