Kochen

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Dies ist wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe diese Steaks gesehen, die der Metzger im Supermarkt angeblich aus mehreren Stücken gemacht hat, die durch einen Faden miteinander verbunden sind. Also frage ich mich: Wie kocht man ein zusammengebundenes Rippenstück? Kann man das auf dem Grill machen? Soll der Faden …

1 grilling steak barbecue

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Warum schäumt die Textur meiner Schokoladenkekse?

Die letzten Chargen meiner Schokoladenkekse gingen von köstlich bis schaumig, obwohl ich das gleiche Rezept und die gleichen Zutaten und Sam-Messmethoden verwendete. Ich bin verwirrt, warum sich die Textur so drastisch geändert hat.

1 baking cookies texture

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Wie kann ich aus meiner Sauerteigkultur das Äquivalent einer frischen Kuchenhefe herstellen?

Ich möchte im Wesentlichen das überschüssige Wasser und das bereits verbrauchte Mehl wegspülen, nachdem ich meine Kultur gefüttert habe. Was ich normalerweise mache, ist, die Kultur zu verquirlen und den Überschuss auf 1 Tasse abzugießen. Ich gebe dann mehr Mehl und Wasser hinzu und bewahre es dann in einem Einmachglas …

1 yeast sourdough

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Beim Abkühlen sind meine Augenbrauen sehr klebrig und hart zu den Rändern. Was sind die möglichen Gründe dafür?

Mein Rezept: 150 g Butter 90 g Schokolade 125 g Mehl 15 g Kakaopulver 300 g dunkelbrauner Zucker 2 Eier 1/2 TL Backpulver 1 TL Vanille Butter und Schokolade zusammen schmelzen. In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker und die Vanille verquirlen. Fügen Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzu. Mehl, …

1 brownies

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Kann die Frische der Butter den Geschmack des Kochens beeinflussen?

Kürzlich habe ich Paneer (Quark) Butter Masala nach dem Rezept hier gemacht . Allerdings war der Geschmack mit dem Geruch von Butter etwas abweichend. Die Butter hatte ein Verfallsdatum von 3 Monaten und ich habe sie innerhalb eines Monats ab Herstellungsdatum verwendet. Ich muss zugeben, dass ich unterwegs keine richtigen …

1 flavor butter

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Gute Verwendung für übrig gebliebenes Bechamel? [geschlossen]

Ich denke, es ist technisch ein Morgen, es hat Parmesan und Fontina. Ich habe ungefähr 1 1/2 Tassen in meinem Kühlschrank. Gekühlt ist es fest genug, um ein Messer senkrecht zu halten. Wenn es warm ist, ist es kaum gießbar und breitet sich aus. Es ist eine verdammt gute Sauce, …

1 sauce culinary-uses

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Brezelburgerbrötchen: Wie macht man eine weiche Kruste?

Nach dem Brezelbrot-Rezept müssen rohe Teigbrötchen 30 Sekunden lang in ein Wasser mit Backpulver getaucht werden, bevor sie in den Ofen gehen, damit sie diese brezelbraune Kruste entwickeln, aber es scheint auch, dass die Kruste ziemlich hart wird. Gibt es etwas, das ich hinzufügen oder tun sollte, um die Kruste …

1 baking crust pretzels

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Kann man Backpulver zum Panieren verwenden?

Ich versuche Hühnerflügel zu machen. Da ich möchte, dass es besonders knusprig ist, möchte ich Backpulver für meine Mehl- / Stärkepastete verwenden. Jedoch hat jedes Rezept, das ich sehe, dass Backpulver verwendet, es in einem Teig. Muss sich Backpulver in einer Flüssigkeit befinden, um die Luftblasen zu bilden? Oder passiert …

1 chicken frying deep-frying baking-powder

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Benötigen Sie Hilfe bei der Identifizierung der Merkmale von Essig in einer Carolina BBQ-Sauce?

Vor einem Jahr habe ich meine erste BBQ-Sauce im Carolina-Stil (speziell eine Sauce im Piemont-Stil) hergestellt. Es war perfekt, genau das, wonach ich in jeder Hinsicht gesucht habe. Ich habe es nie replizieren können. Die erste Charge wurde mit dem Rotweinessig gemacht, den wir im Schrank hatten. Ich habe die …

1 flavor vinegar barbecue-sauce

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Was kann ich für Maisstärke ersetzen?

Maisstärke wird für viele Zwecke in verschiedenen Rezepten verwendet, ist aber manchmal nicht in der Küche erhältlich. Also, was kann ich für Maisstärke ersetzen?

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Ertrag auf einem knochenlosen Truthahn

Wie hoch ist der Ertrag für einen Putenbraten mit 15% iger Zugabe? Nächste Woche versorge ich 700 Hundert Menschen. Ich möchte sicherstellen, dass ich so wenig Abfall wie möglich habe und nicht überbestelle.

1 turkey

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Kann ich eine rostige Pfanne mit Alufolie und Pergament auslegen, um Keksriegel herzustellen?

Wir haben nur 1 13x9 Pfanne und es ist ein bisschen rostig. Ich habe es mit Pergamentpapier ausgekleidet, um einen Kuchen zu backen, aber ich konnte den Boden des Kuchens nicht essen, er schmeckte rostig. Kann ich es mit Alufolie auskleiden, damit es nicht zu rostigen Keksriegeln und dann zu …

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Onida Konvektionsmikrowelle vorheizen

Ich benutze Onidas Mikrowelle. Es gibt keine Option zum Vorheizen. Bitte geben Sie mir einen Rat, wie ich Dinge backen soll, ohne den Ofen vorzuheizen. Es ist ein 20-Liter-Grill-Mikrowellenherd.

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Gefrorene Banane, Bananenkuchen

Wenn ich gefrorene und dann aufgetaute Bananen für Bananenkuchen verwende, verwende ich weniger Wasser, da die Bananen beim Auftauen viel Wasser abgeben, oder verwende ich die gleiche Menge Wasser, die die Bananen sowieso beim Kochen abgeben würden? (Ich hätte die gleiche Frage bezüglich der Verwendung von gefrorenem und aufgetautem Obst …

1 cake frozen bananas

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Kann ich mein mit Joghurt mariniertes Hähnchen sicher einfrieren?

Ich habe vor zweieinhalb Tagen Hähnchenschenkelfilets in einer türkischen Marinade (Joghurt, Chilipaste, Knoblauch, Ingwer, getrocknete Minze und Salz) mariniert und seitdem sitzt sie in meinem Kühlschrank. Ich glaube nicht, dass ich es bald kochen werde, aber ich möchte es nicht wegwerfen, weil es viel Hühnchen ist. Kann mir bitte jemand …

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