Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Alternativ dazu ein Tomatensalat
Dieses Wochenende machen wir einen Tomaten-Chorizo-Salat . Das Rezept schlägt vor, es mit Ziegenkäse und Schinken zu servieren, aber das wollen wir eigentlich nicht. Wir versuchen, Alternativen zu finden, mit denen wir es servieren können, und wir können einfach nicht an Mozzerella vorbei denken. Hat jemand eine gute Vorstellung davon, …
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Benötigen Sie Hilfe bei der Auswahl des Brenners für den Wok?
Ich werde in naher Zukunft einen handgehämmerten Wok mit rundem Boden per Post bekommen. Das Problem ist, dass ich einen Herd mit Glasplatte im Inneren habe. Das ist also völlig verboten - ganz zu schweigen davon, dass es in Bezug auf die Wärmeabgabe sogar mit einem Wokring völlig nutzlos ist. …
3 equipment 
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Hamilton Beach 5 qt Slow Cooker Schlechter Geschmack und Geruch
Ich habe einen 5-Liter-Schnellkochtopf von Hamilton Beach gekauft. Hühnersuppe mit Wildreis für 7 Stunden zubereiten und nach 4 Stunden probieren. Köstlich. 3 Stunden später zerkleinerte ich das Huhn und schloss es ab. Es roch und schmeckte köstlich. Lassen Sie es warm und als ich den Deckel 2 Stunden später öffnete, …
3 soup 
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Meine Bunn-Kaffeemaschine ist am Trichter übergelaufen
Wir sind kürzlich von Colorado nach Indiana gezogen. Unser neues Haus in Indiana hat einen Wasserenthärter und ich habe gelesen, dass weiches Wasser dazu führen kann, dass Hasen überlaufen. Ich habe nichts darüber gelesen, wie das gelöst wird. Ich habe die Düse gezogen und sie war nicht verstopft. Geht es …
3 equipment 
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Was ist der Zweck von koscherem Salz in Erdnussbutter? Kann es durch etwas anderes ersetzt werden?
Von hier aus: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/homemade-peanut-butter-recipe/index.html Ingredients 15 ounces shelled and skinned AB's roasted peanuts, recipe follows **1 teaspoon kosher salt** 1 1/2 teaspoons honey 1 1/2 tablespoons peanut oil Was ist der Zweck von koscherem Salz in Erdnussbutter? Kann es durch etwas anderes ersetzt werden?
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Gerste gegen Hafer?
Was ist der Unterschied zwischen Gerste und Hafer? In den US-Lebensmittelgeschäften (EDIT: in einem Lebensmittelgeschäft) scheinen sie dasselbe zu sein, oder?
3 oats  barley 
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Sollten Sie das Besteck verkehrt herum aufbewahren?
Ich versuche nur die Griffe meines Bestecks ​​zu berühren (wie hier empfohlen ), aber ich habe einen Zweifel. Nach dem Waschen lege ich das Besteck verkehrt herum in einen Plastikkorb. Auf diese Weise ist der Griff "handlich". Ist dies der richtige Weg, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu verringern?
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Eigenschaften einer guten Paellapfanne
Zu meinem Geburtstag wurde mir eine Paellapfanne gekauft. Es hatte ein kleines Etikett mit nur dem Markennamen, den ich seitdem abgewaschen habe. Es ist aus Stahl (glaube ich), mit gummierten Griffen und Dutzenden konzentrischen Vertiefungen auf der Oberfläche. Ich habe mich gefragt, wozu diese Eindrücke gut sind und was macht …
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Knochen für Brühe einfrieren
Ist es in Ordnung, einen Hühnerschlachtkörper einzufrieren, um mit einer anderen Zeit Brühe zu machen? Und wenn ja, nachdem ich den Vorrat damit gemacht habe, ist es in Ordnung, dann etwas von diesem Vorrat einzufrieren, oder würde das wieder einfrieren und somit unsicher sein?
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Soll ich direkt gefrorene Kirschen essen?
Ich habe gerade eine Tüte gefrorene Kirschen bekommen. Sollen sie direkt essen oder nachdem sie nicht gefroren sind oder nachdem ich sie gekocht habe? Ich habe noch nie gefrorene Beeren gegessen, sondern nur frische Beeren.
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Zuckerfreier Schokoladenkuchen zu dicht
Ja, ich weiß, es ist fast unmöglich, einen guten zuckerfreien Schokoladenkuchen zu bekommen, aber ich werde nicht aufgeben, es zu versuchen, da mein Mann Diabetiker ist und ich etwas Schönes für seinen Geburtstag machen möchte. Dieses Rezept ist wohlschmeckend, aber zu dicht, mit einer fusseligen Schicht am Boden. Ich arbeite …
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Getötete Enzyme in Joghurt
Wir sind große Milchesser in unserem Haus, deshalb mache ich alle paar Wochen erfolgreich ungefähr eine Gallone griechischen Joghurts. Heute habe ich meinen Prozess wie gewohnt begonnen, aber da so viele Dinge auf einmal passiert sind (ich hatte gerade mein zweites Baby, also sind die Dinge hektisch), konnte ich mich …
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