Sollten Sie das Besteck verkehrt herum aufbewahren?

Ich versuche nur die Griffe meines Bestecks zu berühren (wie hier empfohlen ), aber ich habe einen Zweifel. Nach dem Waschen lege ich das Besteck verkehrt herum in einen Plastikkorb. Auf diese Weise ist der Griff "handlich".

Ist dies der richtige Weg, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu verringern?

food-safety utensils cleaning

— BaffledCook
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Sprechen Sie von Messern als Teil eines Kochkits oder von allgemeinen Gabeln, Messern und Löffeln? Ich habe alle verlinkten Dokumente gelesen und nichts spezielles zu diesen beiden Punkten gesehen ... vielleicht habe ich etwas verpasst.

— SAJ14SAJ

@ SAJ14SAJ: Es ist da drin, irgendwie. Siehe Abschnitt "Nicht abstellen - weglegen!"

— Aaronut

@ SAJ14SAJ es geht um die essutensilien.

— Mien

@ SAJ14SAJ, Messer und Gabeln, Essgeschirr

— BaffledCook

Diese Diskussion ist ein bisschen weit hergeholt (aus Sicherheitsgründen). Wenn Sie mit "verkehrt herum" meinen, dass das "geschäftliche Ende" des Utensils "verkehrt" und der Griff "hoch" ist, fällt Ihnen Folgendes ein:

Wenn ein Tropfen kontaminiertes Wasser (von den Händen oder von einem Spritzer) auf die Spitze gelangt. Die Spitze ist auch der letzte Ort zum Trocknen.
Die Spitze des Utensils (fast garantiert, um Nahrung und wahrscheinlich Lippen und Mund zu berühren) berührt eine Oberfläche, auf die viele andere Utensilien stoßen (Boden des Korbs). Ein paralleles Problem zu Hackfleisch von mehreren Tieren, bei dem sich das Fleisch ausbreitet, wenn ein Stück etwas trägt.

Eine clevere Sache, die ich von einem Bankettsaalpersonal sah, war, die Utensilien mit dem Eimer auf den Tisch zu bringen, der mit einem sauberen (desinfizierten) Tischtuch bedeckt war, und es umzukippen. Auf diese Weise musste sie sie nicht am Geschäftsende herausziehen und konnte die Griffe greifen, sobald sie auf dem Tisch ruhten.

— MandoMando
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Klingt gut für mich

— BaffledCook