Kochen

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Während ich gestern ein paar Pfannkuchen gemacht habe, wurde mir klar, dass ich vielleicht Rezepte sabotiert habe, die Eier verlangen. Seit Jahren kaufe ich immer die größten Eier, die ich im Supermarkt bekommen kann. Ich habe das hauptsächlich mit Spiegel- und Rühreiern gemacht. Wenn Sie etwas wie Pfannkuchen, Kuchen oder …

4 baking eggs

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Auf der Suche nach Möglichkeiten, ein Keto-No-Bake-Limetten-Käsekuchen-Rezept zu verbessern

Ich habe ein Rezept für einen extrem kohlenhydratarmen Limettenkäsekuchen, den ich online gefunden habe und den ich ausprobiert und genossen habe. Ich habe jetzt Probleme, es zu finden, aber aus dem Gedächtnis ist das Rezept ziemlich einfach: Für die Kruste Butter mit Stevia schmelzen, mit etwas Mandelmehl und ungesüßten Kokosflocken …

4 cheesecake low-carb

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Gefrorene Garnelen - blauer Farbstoff

Ich habe einige Garnelen von Eltern bekommen, die sie in loser Schüttung gekauft haben. Aus den Garnelen tritt ein blauer Farbstoff aus? Weiß jemand, ob das normal ist?

4 food-safety seafood

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Wie man mehr Milchsäure gegen Essigsäure im Sauerteig erhält?

Ich möchte eine Sauerteigkultur mit Weizenmehl beginnen. Ich möchte nicht, dass der Essiggeschmack zu ausgeprägt ist. Was kann ich tun, um eine Kultur zu schaffen, die ein hohes Verhältnis von Milchsäure zu Essigsäure erzeugt?

4 sourdough-starter

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Benötigt ein Brotkasten Löcher zur Belüftung?

Ich versuche herauszufinden, ob ein Brotkasten Belüftungslöcher haben sollte oder nicht. Es gibt viele zum Verkauf mit und ohne. Wenn ich mir die meisten Brotkastenbilder von Vintage bis Modern ansehe, sehe ich keine Löcher, aber einige zeitgenössische haben Löcher. Ich verstehe, dass Brot Feuchtigkeit produziert und es wichtig ist, es …

4 bread storage

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Sind normale Kochthermometer als Teethermometer geeignet?

Können die Thermometer, die Sie normalerweise in Garküchen bekommen (z. B. Fleischthermometer), als Teethermometer verwendet werden? Insbesondere frage ich mich, ob die Temperaturen, die sie in einer Flüssigkeit messen, so zuverlässig sind wie zB in Fleisch. Auch die Temperaturbereiche sind sehr unterschiedlich.

4 tea thermometer

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Wie lange darf der Fisch weggelassen werden?

Ich habe Fisch aufgetaut und es vergessen. Es wurde für eine lange Zeit ausgelassen. Wie lange kann Fisch eigentlich weggelassen werden, bevor er schlecht wird?

4 food-safety fish defrosting

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Sollte ich ein Glas Oliven wegwerfen, das beim Öffnen zischte und sprudelte?

Wie der Titel schon sagt, öffnete ich ein Glas mit lokal produzierten Oliven und es fing an, wie Seltzer zu sprudeln. Ist es unsicher zu essen?

4 canning pickling

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Wie mache ich Wagashi mit Kashigata?

Ich fing an, Kashigata zu sammeln - speziell geschnitzte Holzformen für die Herstellung von Wagashi (Süßigkeiten). Aber seltsamerweise fällt es mir schwer, Informationen zu finden, wie man sie benutzt.

4 equipment japanese-cuisine

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Was ist der beste Weg, um Hamburgerfleisch aufzutauen?

Ich habe es schon lange gewohnt, mein Fleisch einzufrieren, wenn ich es aus dem Laden nach Hause bekomme, und es später aufzutauen. Mein Kühlschrank ist eher kühl eingestellt (weil jemand in meinem Haus mag fast gefrorene Getränke) Wenn ich also das Fleisch im Kühlschrank lasse, kann es nicht über Nacht …

3 ground-beef defrosting freezing

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Ist es leicht, selbst Vanillezucker herzustellen?

Hintergrund: Wir hatten kürzlich einige Besucher aus Österreich und wollten einen Kuchen backen. Der Kuchen verlangte nach ein paar Zutaten, die nicht so leicht vor Ort erhältlich sind und mit denen ich nicht vertraut bin. Quark und Vanillezucker . Wir verstehen von unseren Freunden, dass dies in Österreich so ziemlich …

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Mit Teig arbeiten

Warum ist es so, dass, wenn ich im Herbst Pyrogietee mache, der Teig biegsamer ist als im Frühling? Ich mache große Mengen an Pyrogies zum Einfrieren und finde es schwieriger, den Teig im Frühjahr zu dehnen als im Herbst.

3 dough

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Alternativen zu halloumi?

Gibt es andere Käsesorten, die ähnliche Eigenschaften haben wie halloumi Wie zum Beispiel, dass es nicht so leicht schmilzt und gegrillt, gebraten oder gegrillt werden kann?

3 substitutions cheese texture

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Quelle für Lebensmittel geknacktem Mais

Im Sommer hatte ich die Gelegenheit, etwas geknackten Mais zu haben, der dem Popcorn ähnelt, aber mit einer anderen Maisart mit größeren Kernen und der Chefkoch, der sie bediente, sagte, sie seien stärker, was bedeutete, dass sie anders geknallt waren das gleiche wie die Art der Kerne, die sich am …

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Gefrorene Jakobsmuscheln

Hallo, ich gehe jedes Jahr scalloping und jedes Mal, wenn ich sie frisch koche, ohne sie einzufrieren, schmecken sie großartig. Wenn ich jedoch reichlich Jakobsmuscheln habe, friere ich sie ein und fresse sie zu einem anderen Zeitpunkt . Gibt es eine Möglichkeit, sich von diesem fischartigen Geschmack zu befreien oder …

3 scallops