Sollte ich ein Glas Oliven wegwerfen, das beim Öffnen zischte und sprudelte?

4

Wie der Titel schon sagt, öffnete ich ein Glas mit lokal produzierten Oliven und es fing an, wie Seltzer zu sprudeln. Ist es unsicher zu essen?

canning pickling

— Natan Yellin
quelle

Hinweis: Ich habe eine geringfügige Änderung vorgenommen, sodass die Hauptfrage im Titel und die Hauptfrage im Text dieselbe Antwort sind. Anfangs lautet die Antwort im Titel "Ja", während die Antwort im Text "Nein" lautet. Ich wollte diese Verwirrung beseitigen.

— Jay

7

Können Sie die Leute kontaktieren, die sie produziert haben und fragen, ob es normales Verhalten ist? Das ist wahrscheinlich der einfache Weg, es herauszufinden, und es ist wahrscheinlicher, dass sie korrekt sind. Wenn es nicht normal ist, bieten sie Ihnen wahrscheinlich ein Ersatzglas an!

— Catija

15

Kurze Antwort:
Ja, wirf es weg.

Lange Antwort:
Sprudelnde, fizzing, Druck usw. zeigt eine Art mikrobiologische Aktivität , die für richtig Konserven unerwünscht ist - Konserven sollten beseitigen diese Organismen. Jedes Verhalten wie das von Ihnen beschriebene weist darauf hin, dass ein Fehler aufgetreten ist, sodass Sie nicht davon ausgehen können, dass der Inhalt des Glases sicher ist.

— Stephie
quelle

1

Aber was ist mit bestimmten Dosenartikeln wie Kim-Chi? Laden gekauft Kim-Chi immer Blasen / Sprudeln, wenn ich das Glas zum ersten Mal öffnen.

— Programmierer

5

Nun, die kurze Antwort ist, dass Kimchee fermentiert wird, also ist das normal. Oliven werden eingelegt, was etwas anderes ist. Oliven sollten nicht sprudeln und sprudeln!

— Franko

10

Ja, diese Antwort ist unvollständig, da nicht erwähnt wird, dass das Sprudeln bei fermentierten Lebensmitteln völlig normal ist. Viele Olivensorten werden traditionell fermentiert und nicht nur eingelegt. Da das OP angibt, dass sie lokal hergestellt werden (und vermutlich nicht in Massenproduktion hergestellt werden), ist es durchaus möglich, dass der Hersteller eine traditionelle Methode zu ihrer Herstellung anwendet und sie somit fermentiert werden. Trotzdem, ohne es genau zu wissen, würde ich das Risiko nicht eingehen.

— Elezar

4

Meiner Erfahrung nach kann sich das Beizen auf einen von mehreren Konservierungsprozessen beziehen, bei denen Essig oder eine ähnliche Säure (entweder als Zusatzstoff oder als Nebenprodukt der Fermentation) verwendet wird. Zum Beispiel werden eingelegte Gurken manchmal fermentiert und manchmal nicht, werden aber immer als Gurken bezeichnet.

— Ära

2

Nicht unbedingt. Es hängt davon ab, ob es erwartet wird oder nicht. Einige Härtungsmethoden führen dazu. Mir wurden solche Oliven einmal angeboten. Sie wurden in einer großen unter Druck stehenden Plastikflasche mit Soda aufbewahrt.

Sie waren köstlich, ich habe sie alle gegessen und es ging mir vollkommen gut.

Die Person, die sie mir gegeben hat, hat mich zu Recht gewarnt, die Kappe langsam abzuschrauben und den Druck allmählich abzulassen.

Es würde mich jedoch überraschen, wenn kommerzielle (Supermarkt-) Produkte auf diese Weise hergestellt würden.

Sie sagen, lokal produziert, so ist Ihre beste Wette, den Produzenten zu fragen. Wenn du ihnen nicht vertraust, solltest du sowieso nichts von ihren Produkten konsumieren.

— Rolf
quelle

-2

Ja, die Oliven sollten weggeworfen werden. Sie könnten gut aussehen und gut riechen, aber schlecht schmecken.

— Gary
quelle

2

Ich habe es versäumt, Ihre andere Antwort zu erwähnen: Bitte achten Sie darauf, klar zu schreiben und respektvoll zu sein . Ein anderer freundlicher Benutzer hat Ihnen dabei geholfen, aber Ihre Antworten werden besser aufgenommen, wenn Sie es selbst tun!

— Cascabel