Im Sommer hatte ich die Gelegenheit, etwas geknackten Mais zu haben, der dem Popcorn ähnelt, aber mit einer anderen Maisart mit größeren Kernen und der Chefkoch, der sie bediente, sagte, sie seien stärker, was bedeutete, dass sie anders geknallt waren das gleiche wie die Art der Kerne, die sich am Boden eines Beutels befinden, aber nur leicht geknallt sind.
Ich hatte eine harte Zeit, nach einer Quelle zu suchen, außer gebrochenem Mais als Tierfutter, dem ich für meinen eigenen Verbrauch nicht trauen würde. Kennt jemand einen Ort, um etwas zu finden, um zu knallen?
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Wie war das vorbereitet? Gebrochener Mais würde nicht knallen, da sich der Dampf nicht aufbauen konnte, um den Kern zu explodieren. Ist es möglich, dass du Homin warst? Von thekitchn.com/h-is-for-hominy-was-isit-and-100215 "Diese großen Maiskörner sind geschwollen und zäh mit einem einzigartigen Geschmack dank einer speziellen Verarbeitungstechnik."
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Debbie M.
Trockener, großer Kernmais kann normalerweise in Latino-Lebensmittelgeschäften gefunden werden. Es kommt in Weiß und Lila. Es dient als Ausgangsmaterial für Tortillas.
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Wayfaring Stranger