Kochen

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Ich habe vor, in ein paar Tagen meinen ersten Versuch zu machen, selbst Sushi zu machen. Im Moment kämpfe ich immer noch mit dem Reis und er kocht. Viele Rezepte / Tutorials verlangen einen Reiskocher, den ich nicht besitze, sodass ich den Reis nur in einer Pfanne auf meinem Herd …

9 rice sushi stove

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Möglichkeiten, Känguru zu rauchen

Känguru ist ein ungewöhnliches Fleisch für den größten Teil der Welt. Vom Ruf her ist es ziemlich schwer, richtig zu kochen, da es zum Austrocknen neigt : Kängurufleisch ist sehr fettarm, normalerweise weniger als 2%. Dies ist niedriger als bei den meisten anderen roten Fleischsorten. Dies macht Kangaroo sehr gesund, …

9 meat barbecue smoking kangaroo

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Wie neutralisiere ich einen starken Knoblauchgeschmack?

Ich habe kürzlich Pesto von Grund auf neu hergestellt und mein Endergebnis war zwar köstlich, aber von einem starken Knoblauchgeschmack überwältigt, und das nicht ganz auf gute Weise. Ich spreche von diesem scharfen, würzigen Geschmack, den Knoblauch manchmal verleiht. Ich hätte mehr Basilikum hinzugefügt, wenn ich es zur Hand gehabt …

9 garlic basil

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Was kann ich mit extra Sauerteigstarter machen?

Ich habe kürzlich einen Sauerteigstarter aus wilder Hefe hergestellt, aber der Prozess, den ich befolgt habe, um ihn herzustellen, führte zu viel Starter. Anstatt es wegzuwerfen, möchte ich es verwenden, und wenn es dann klein genug ist, muss ich mir keine Sorgen mehr machen, dass ich so viel verwenden kann. …

9 bread culinary-uses sourdough starter

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Wie kann ich ohne Rezept Sorbet machen?

Ich möchte in der Lage sein, Sorbet mit allen Zutaten herzustellen, die ich zur Hand habe, ohne immer nach einem Rezept zu suchen. Ich verstehe, dass es wichtig ist, das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker, Flüssigkeit und anderen Zutaten zu finden, damit das Endprodukt die richtige Textur hat. Es scheint einige …

9 equipment freezing sorbet

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Warum ist mein spanischer Reis zäh?

Ich habe neulich versucht, etwas spanischen Reis zuzubereiten, und es hat sich als sehr zäh herausgestellt. Ich kann nicht herausfinden, ob ich zu wenig Hühnerbrühe verwendet habe oder nicht genug. Es kam wirklich stärkehaltig heraus, denke ich - sehr klumpig, fühlt sich an, als würde es an meinen Zähnen kleben, …

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Was kann ich mit dem Fett aus Hühnerbrühe machen?

Vor zwei Tagen habe ich Hühnerbrühe zubereitet. Während der Vorbereitung habe ich darauf geachtet, den grauen Schaum (gemäß Verfahren) zu überfliegen, und alles lief gut. Normalerweise friere ich es für die zukünftige Verwendung ein, aber diesmal hatte ich keine Zeit, also stellte ich die Brühe in den Kühlschrank. Später bemerkte …

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So erstellen Sie ein Muffinrezept

Ich würde gerne mehr mit Muffinrezepten experimentieren, aber ich möchte nicht zu weit gehen und am Ende ungenießbares Produkt haben. Gibt es grundlegende Parameter, die ich bei der Erstellung meines eigenen Muffinrezepts befolgen sollte? Was macht einen Muffin zu einem Muffin im Gegensatz zu einem Cupcake? Welches Verhältnis von nassen …

9 substitutions baking

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Wie bringe ich Würste dazu, gleichmäßig in einer Pfanne zu kochen?

Immer wenn ich Würstchen im Ofen koche, kochen sie gleichmäßig. Das Problem ist, dass Würste im Ofen etwa vierzig Minuten brauchen. Wenn ich jedoch eine Pfanne benutze, dauert es nicht lange, bis sie gekocht sind, aber sie scheinen nie gründlich gekocht zu sein (einige scheinen in der Mitte roh zu …

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Tomatensauce aus Tomatenmark herstellen

Ich habe immer wieder versucht, Tomatensauce aus einer 5 1/2 Unzen Dose Tomatenmark herzustellen, wenn ich Zeit habe, aber nicht die richtigen Anteile der Zutaten herausgefunden. Ich habe eine Dose Tomatenmark mit etwa 16 Unzen Wasser und etwas Zucker kombiniert, um den Säuregehalt zu verringern und ein wenig zu reduzieren, …

9 sauce tomatoes

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Wie kann ich innerhalb weniger Stunden Blut aus Schneegansbrüsten entfernen?

Ich bin kein Jäger. Mein Freund hat mir mehrere Pfund Schneegansbrustfleisch gegeben, das heute gejagt und gereinigt wurde. Er möchte, dass ich sie heute Abend langsam koche, damit wir sie morgen essen können. Haben Sie Vorschläge, wie Sie schnell das gesamte Blut aus dem Fleisch entfernen können, bevor ich es …

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Was sind die Unterschiede zwischen der Verwendung von Vollkornmehl und Allzweckmehl im Teig zum Braten?

Es gab schon viele Fragen zu Vollkornblumen auf dieser Website, aber fast alle konzentrieren sich auf das Backen. Ich würde gerne wissen, wie sich das Braten mit Vollkornmehl auf Geschmack, Textur und die Komplexität der ordnungsgemäßen Durchführung des Bratens auswirkt. Ich habe anekdotisch gehört, dass Vollkornmehl zu einem knusprigeren Teig …

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Beeinflusst ruhender Fisch vor dem Servieren seine Textur oder seinen Geschmack?

Es scheinen immer mehr Rezepte aufzutauchen, die Ihnen sagen, dass Sie den Fisch vor dem Servieren ausruhen sollen. Nicht sehr lange, aber immer noch. Das scheint mir nicht richtig zu sein. Sie ruhen Fleisch aus, um Säfte wieder aufzunehmen und sich zu entspannen, so dass es zarter erscheint. Und um …

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Kann eine Blutorange halb blutig sein?

Ich habe eine "Sanguino Moro" (Blut / Rot) Orange, aber sie scheint nur halb blutig zu sein, wie auf dem Foto unten. Alle Zahlen, die ich im Internet gefunden habe, zeigen jedoch Orangen, die innen rein rot sind, zum Beispiel die auf Wikipedia . Ist das normal? Sollte ich mir …

9 food-safety fruit color oranges

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Wie hält man Sellerie knusprig?

Ich mag Sellerie, aber es scheint sehr schnell schlaff zu werden, wenn ich es kaufe. Wie kann man es am besten aufbewahren, um es länger knusprig zu halten?

9 storage-method celery