Wie bringe ich Würste dazu, gleichmäßig in einer Pfanne zu kochen?

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Immer wenn ich Würstchen im Ofen koche, kochen sie gleichmäßig. Das Problem ist, dass Würste im Ofen etwa vierzig Minuten brauchen. Wenn ich jedoch eine Pfanne benutze, dauert es nicht lange, bis sie gekocht sind, aber sie scheinen nie gründlich gekocht zu sein (einige scheinen in der Mitte roh zu sein und nicht gleichmäßig braun zu sein). Wie koche ich Würstchen in einer Pfanne?

EDIT: Das Hinzufügen von Wasser mit dem Olivenöl funktioniert wirklich.

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

sausages

— CarneyCode
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Was meinst du mit gleichmäßig? Außen gleichmäßig braun oder innen gleichmäßig gemacht?

— Posipiet

Beide; obwohl ich denke, dass es wichtiger ist, gleichmäßig im Inneren gekocht zu werden.

— CarneyCode

Ich finde, Dampf ist eine großartige Möglichkeit, Wärme auf die "andere Seite" zu leiten. Als würden Sie ein Ei in der Pfanne braten, verwenden Sie Dampf, um die andere Seite fertig zu machen, ohne die Pfanne fertig zu machen. Normalerweise kann nur eine winzige Menge Wasser einige Minuten lang etwas Dampf in der Pfanne halten, und das ist lang genug, um das Essen zu einem seltenen zu machen. Es ist keine große Sache, wenn Sie zu viel Wasser verwendet haben, denn sobald Sie den Deckel abnehmen, ist er in kürzester Zeit verschwunden. Wenn Sie sie ein paar Mal umdrehen und die Oberfläche bräunen, sollte es gut sein.

— user3528438

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Wann immer ich Würstchen in einer Pfanne gekocht habe, habe ich immer etwas Wasser in die Pfanne gegeben, so dass sie innen durchgaren. Sobald sie durchgekocht sind und das Wasser verdunstet ist, halte ich sie in der Pfanne, um die Außenseite zu knusprigen.

— Herzogin von Stokesay
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Heißt das, ich sollte kein Öl verwenden?

— CarneyCode

Ich würde kein Öl verwenden, sie sind im Allgemeinen sowieso voll mit Fett!

— Benjol

@Carnotaurus: Ich habe noch nie Öl in die Pfanne gegeben, wenn ich es so mache. Solange du sie ab und zu drehst, hatte ich nie ein Problem damit, dass sie kleben bleiben. (Ich habe auch immer eine Antihaft-Pfanne verwendet, deshalb.)

— Herzogin von Stokesay

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Ja, dies ist der ideale Weg, um Würste zu kochen. Sie möchten eine niedrige feuchte Hitze, um sie durchzukochen, dann eine schöne hohe trockene Hitze zum Bräunen. Verwenden Sie auch Bier anstelle von Wasser, lecker. Oder Lager. Oder Apfelwein (hart oder weich). Abhängig von der Art der Wurst natürlich.

Bratwurst liebt es, in Bier gekocht zu werden!

— SnakeDoc

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Nicht 100% sicher, was Sie unter "gleichmäßig" verstehen, aber wenn Sie meinen, dass sie in einigen Teilen braun sind und in anderen nicht, dann ist das, was Sie tun müssen, ziemlich arbeitsintensiv. Grundsätzlich muss man mit einer Zange da stehen und die Würste die ganze Zeit über drehen, während sie kochen. Wenn sie nicht perfekt rund sind, möchten sie sich möglicherweise umdrehen. In diesem Fall müssen Sie sie entweder in Form bringen oder einfach mit der Zange festhalten, damit sie sich nicht umdrehen.

Wenn Sie stattdessen meinen, dass einige Würste mehr kochen als andere, müssen Sie nur die Würste bewegen und die unterkochten mit denen tauschen, die schneller kochen.

— Todd Chaffee
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Ich habe festgestellt, dass der beste Weg, Würste in einer Pfanne zu kochen, darin besteht, sie bei schwacher Hitze sehr langsam zu machen und gelegentlich zu drehen. Dadurch werden sie schön klebrig und es ist einfacher, eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Übrigens sollte das Würstchen im Ofen nicht 40 Minuten dauern - etwa 20 Minuten bei 200 ° C machen die Arbeit bewundernswert.

— ElendilTheTall
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Ich muss den Ofen noch

— vorheizen

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Die vier Würste im Bild oben sind ÜBERKOCHT! Tatsächlich würde ich sie Arfurwürste nennen, wie König Arthur mit den Kuchen, die er verbrannt hat.

Ich benutze dafür eine gerippte Bratpfanne. Dann können Sie die Würste mit einer Zange drehen, und die Rippen halten sie gerade und schmal.

— Mike
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Ich neige dazu, sie etwa 10 Minuten lang zu pochieren (pochieren, nicht kochen) und sie dann bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten lang zu braten.

— RM Crosby
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